Naucz się robić koreańskiej herbaty jęczmiennej w domu
Herbatka z jęczmienia jest popularnym napojem w Korei, Japonii i Chinach, która jest powszechnie uważana za zapewniającą korzyści zdrowotne, w tym utratę wagi, regulację cukru we krwi, łagodzenie problemów trawiennych, a nawet poprawę męskiej płodności. Niestety, nie ma wielu naukowych dowodów na poparcie tych twierdzeń.
Co to jest herbata jęczmienna?
Herbata jęczmienna - znana również jako koreańska herbata jęczmienna lub palona herbata jęczmienna - jest popularnym gorącym i zimnym napojem w Azji.
W Korei napój nazywa się boricha (bori oznacza jęczmień i cha oznacza herbatę). W Japonii napój nazywa się mugicha, a w Chinach napój nazywa się damai cha lub mai cha.
Podstawowym składnikiem herbaty jęczmiennej jest (oczywiście) prażony jęczmień. Jęczmień to całe ziarno, które rośnie na całym świecie. Jęczmień jest popularny wśród zdrowych konsumentów ze względu na wysoką zawartość błonnika i łagodny smak. Ziarno jest łatwe w użyciu w przepisach i służy do produkcji chleba, płatków zbożowych, a także jest fermentowane i wykorzystywane do produkcji niektórych napojów alkoholowych, takich jak piwo i napoje destylowane.
Smak herbaty jęczmiennej jest często opisywany jako lekki i orzechowy. Jednak niektórzy koreańscy producenci herbaty obejmują pieczoną kukurydzę w swoim przepisie, aby zwiększyć słodycz. Po dodaniu kukurydzy herbata nazywa się oksusu bori cha.
Jak zrobić herbatę z jęczmienia
Najłatwiejszym sposobem na zrobienie w domu herbaty z jęczmienia jest zakup torebek z jęczmienia lub przygotowanie prażonego (gotowego do parzenia) jęczmienia przez Internet lub w sklepie.
Niektóre rynki azjatyckie i sklepy ze zdrową żywnością będą posiadać produkt.
Jeśli zdecydujesz się zrobić od podstaw herbatę jęczmienną, zaczniesz od prażenia jęczmienia. Możesz upiec jęczmień na kuchence na patelni (bez oleju) lub w nagrzanym piekarniku. Uprażać ziarno, aż stanie się lekko brązowe, ale nie za ciemne.
Aby przygotować herbatę jęczmienną, dodaj około dwóch łyżek prażonego jęczmienia do średniej doniczki (osiem filiżanek) wody i doprowadzaj do wrzenia.
Zmniejsz ogień, gotuj i gotuj przez 15-20 minut w zależności od upodobań. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Ponownie podgrzej herbatę jęczmienną, aby służyć jako ciepły napój herbaciany lub schowaj wodę jęczmienną i podawaj na zimno.
Niektóre osoby pijące herbatę dodają do herbaty niewielką ilość cytryny lub substancji słodzącej (np. Miodu lub cukru) dla dodania smaku. Przyprawy takie jak kardamon można również dodać do gorącego lub zimnego napoju.
W Azji wstępnie pakowaną herbatę jęczmienną można kupić w wielu sklepach spożywczych, a także w automatach.
Czy jęczmienna herbata zawiera kofeinę?
Herbata jęczmienna nie jest " herbatą " w tradycyjnym znaczeniu i nie jest wytwarzana z liści rośliny Camellia sinensis , takiej jak czarna herbata lub zielona herbata. Warzony jest tylko z jęczmienia, który nie zawiera kofeiny. Dlatego herbata jęczmienna jest całkowicie pozbawiona kofeiny.
Korzyści zdrowotne z herbaty jęczmiennej
Anegdotyczne doniesienia o korzyściach płynących z herbaty jęczmiennej są nieskończone. Herbata została uznana za:
- Ulgę w bólu żołądka
- Zmniejszenie zaburzeń snu i innych problemów związanych ze snem
- Zmniejszenie zaparcia
- Poprawa zdrowia i poprawa męskiej płodności
- Leczyć przeziębienie
- Zapobieganie próchnicy zębów
- Działając jako rozcieńczalnik krwi
- Poprawa utraty wagi
- Obniżony poziom cholesterolu
Przeprowadzono bardzo niewiele badań dotyczących herbaty jęczmiennej, która wspiera te oświadczenia zdrowotne.
Ponadto wiele wymienionych korzyści (szczególnie związanych ze zdrowiem trawienia i utratą wagi) opiera się na korzyściach zdrowotnych jęczmienia jako całości. Jęczmień jest pełen błonnika i może poprawić regularność i pomóc dietetykom czuć się dłużej i jeść mniej. Ale te korzyści występują, kiedy jesz całe ziarna jęczmienia, a nie kiedy pijesz herbatę jęczmienną.
Efekty uboczne herbaty z jęczmienia
Herbata jęczmienna jest najprawdopodobniej bezpieczna, gdy jest spożywana przez większość ludzi i odpowiednio używana. Jeśli masz alergię na ziarna zbóż, celiakię lub nadwrażliwość na gluten, możesz uniknąć jakiegokolwiek produktu z jęczmienia.
> Źródła:
> Jęczmień. Centrum Badań Terapeutycznych. Baza danych naturalnych leków. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, t., I Kikuchi, Y (2002). Łagodzący wpływ picia herbaty jęczmiennej na płynność krwi. Journal of nutritional science and vitaminology, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Związki przeciwutleniające w herbacie jęczmiennej. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 68 (12), 2616-2618. (2004) doi: 10,1271 / bbb.68.2616