I ich korzyści zdrowotne
Kiwi, czasami określane jako kiwi lub agrest chiński, są małymi owalnymi owocami, o cienkiej, brązowej skórce. Ich ciało jest jasnozielone, z białym rdzeniem otoczonym czarnymi nasionami.
Kalifornia produkuje 98 procent kiwi dostępnych w Stanach Zjednoczonych, a szczyt sezonu zbiorów przypada na jesień, od października do maja. Jednak często można znaleźć kiwi dostępne przez cały rok, ze względu na wiosenne zbiory w Nowej Zelandii i Chili.
| Fakty dotyczące żywienia kiwi | |
|---|---|
| Porcja 1 średni owoc (69 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 42 | |
| Kalorie z tłuszczu 3 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 0,4g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcze wielonienasycone 0,2 g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 2 mg | 0% |
| Potas 215 mg | 6% |
| Węglowodany 10.1 g | 3% |
| Błonnik dietetyczny 2.1g | 8% |
| Cukry 6.2g | |
| Białko 0,8 g | |
| Witamina A 1% · Witamina C 107% | |
| Wapnia 2% · Żelazo 1% | |
| > * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Owoce kiwi mają niską zawartość kalorii, cukru i tłuszczu. Jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały. Jeden kiwi zawiera zaledwie 42 kalorie (mniej niż typowa porcja owoców) i paczki w 2 g błonnika i dzień witaminy C.
Korzyści zdrowotne kiwi
Kiwifruit jest doskonałym źródłem witaminy C, rozpuszczalnej w wodzie witaminy, udowodniono, że pobudza układ odpornościowy, zwalcza skutki stresu i starzenia oraz pomaga w gojeniu się ran. Jeden kiwi zawiera około tyle witaminy C co sześć uncji soku pomarańczowego.
Kiwi są również dobrym źródłem potasu, zawierającym więcej niż banana.
Potas jest ważnym minerałem w utrzymaniu równowagi płynów i elektrolitów. Badania wykazały, że osoby z wysokim spożyciem potasu mają tendencję do obniżania ciśnienia krwi.
Ponadto, kiwi są dobrym źródłem wypełnienia błonnikiem, które może pomóc w promowaniu zdrowia jelit i obniżenia złego cholesterolu.
Badania wykazały, że osoby spożywające dietę bogatą w błonnik mają zdrowszą wagę i mają mniejsze ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe.
Kiwi zawierają również duże ilości kwasu foliowego i cynku. Zawierają składniki fitochemiczne, takie jak luteina, która jest ważna dla zdrowia oczu i może pomóc chronić nasze komórki przed uszkodzeniem. Wreszcie, kiwi jest bardzo dobrym źródłem witaminy K i dobrym źródłem potasu i miedzi.
Często zadawane pytania dotyczące owoców kiwi
Czy możesz jeść kiwi?
Tak. Wierzcie lub nie, skórka kiwi jest całkowicie jadalna. W rzeczywistości, zgodnie z Kalifornijską Komisją Kiwifruit, jedzenie skóry zachowuje witaminę C i zawartość błonnika, potrajając zawartość błonnika. Podobnie jak wszystkie inne owoce i warzywa, pamiętaj, aby zawsze umyć je przed spożyciem. Odpowiednie mycie może pomóc w redukcji bakterii i pozostałości pestycydów.
Czy możesz gotować z kiwi?
Możesz gotować z kiwi, ale ciepło może sprawić, że kiwi się rozpadną, dlatego większość szefów kuchni sugeruje, że unikasz gotowania.
Zbieranie i przechowywanie owoców kiwi
Sprawdź owoc pod kątem skaz - unikaj tych, które wydają się być uszkodzone. I nie przejmuj się wielkością owocu, mniejszy kiwi jest równie dobry jak te większe.
Następnie trzymaj kiwi.
Naciśnij delikatnie kciuk na zewnątrz. Jeśli jest bardzo twardy i nie poddaje się lekkiemu naciskowi, nie jest dojrzały. Owoce kiwi, które nie są dojrzałe, mogą dojrzewać szybciej, jeśli umieścisz je w wentylowanej plastikowym worku z jabłkiem lub bananem. Pozostaw na ladzie na dzień lub dwa i powinno dojrzeć.
Jeśli chodzi o przechowywanie, kiwi będą przechowywane przez kilka dni w temperaturze pokojowej i do czterech tygodni w lodówce.
Zdrowe sposoby na przygotowanie kiwi
Owoce kiwi najlepiej spożywać na surowo, obrane (lub nieobrane) i jeść z ręki lub krojonej na plastry i sałatki owocowe. Można je stosować do wytwarzania koktajli owocowych, sosów i musów i zawierają enzym (aktynidynę), który ma działanie łagodzące mięso, co czyni je dobrą marynatą.
Ich piękny zielony kolor rozświetla również talerze, dzięki czemu przydaje się do przyprawiania potraw.
Przepisy z owocami kiwi
Naucz się używać kiwi w koktajlach, sałatkach i przepisach na mięso.
- Przegrzebek, mango i sałatka z kiwi
- Kiwifruit Turkey Roast
- Stek Kiwi Teriyaki
> Źródła:
> Kalifornijskie owoce kiwi. Przechowywanie kiwi. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.