Co powinieneś o tym wiedzieć?
Specyficzna dieta węglowodanowa to dieta wolna od ziaren, wolna od laktozy i wolna od sacharozy, przeznaczona dla osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącym zapaleniem okrężnicy, celiakią, zapalną chorobą jelit (IBD) i zespołem jelita drażliwego (IBS).
Konkretną dietę węglowodanową opracowała Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall przyczyniła się do popularyzacji diety po jej użyciu, aby pomóc jej córce wyzdrowieć z wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.
Gottschall kontynuował badania nad dietą, a następnie napisał własną książkę Breaking the Vicious Cycle: Jelly Health Through Diet .
Jakie jest założenie konkretnej diety węglowodanowej?
Teoria dr. Haasa głosiła, że węglowodany, będące formami cukru, mogą promować i stymulować wzrost bakterii i drożdży w jelitach, powodując brak równowagi i ostatecznie przerost bakterii i drożdży. Uważał, że przerost bakterii może zaburzyć funkcjonowanie enzymów na powierzchni komórek jelitowych i uniemożliwić prawidłowe trawienie i wchłanianie węglowodanów. Powoduje to, że węglowodany pozostają niestrawione w jelitach i dostarczają jeszcze więcej paliwa dla bakterii i drożdży.
Toksyny i kwasy mogą być następnie tworzone przez bakterie i drożdże i szkodzić wyściółce jelita cienkiego. Nadmiar śluzu może być wytwarzany jako mechanizm obronny przeciwko podrażnieniom powodowanym przez toksyny, kwasy i niestrawione węglowodany.
Według dr. Haasa, z tej zmienionej równowagi przewodu pokarmowego może rozwinąć się wiele chorób:
- choroba Crohna
- Wrzodziejące zapalenie jelita grubego
- Nietolerancja glutenu
- Nieswoiste zapalenie jelit (IBD)
- Zespół jelita drażliwego (IBS)
- Przewlekła biegunka
- Spastyczny dwukropek
Dr Haas opracował specjalną dietę węglowodanową, aby skorygować brak równowagi poprzez ograniczenie węglowodanów dostępnych dla bakterii jelitowych i drożdży.
Tylko węglowodany, które według niego są dobrze wchłaniane, są spożywane na diecie, więc bakterie jelitowe nie mają pożywienia. Zaproponował, że to pomoże skorygować przerost bakterii i związaną produkcję śluzu i toksyn.
Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych może następnie ulec poprawie, prowadząc do poprawy stanu odżywienia. Funkcja układu odpornościowego mogłaby wtedy ulec poprawie.
Zwolennicy diety twierdzą, że poprawa jest możliwa dla wielu osób z zapaleniem uchyłków, zespołem jelita drażliwego i celiakią po roku.
Jak dotąd brak jest naukowego wsparcia dla korzyści płynących ze specyficznej diety węglowodanowej.
Co obejmuje konkretna dieta węglowodanowa?
Żywność, której należy unikać:
- Warzywa w puszkach
- Owoce w puszkach, chyba że są pakowane w ich własne soki
- Wszystkie ziarna zbóż, w tym mąkę
- ziemniaki, ignamy, pasternak, ciecierzyca, kiełki fasoli, soja, fasola mung, fasola fava i wodorosty
- Przetworzone mięso, panierowane lub konserwowane ryby, przetworzone sery, mięso wędzone lub konserwy
- Mleko lub mleko w proszku odtłuszczoneMleko mlekowe lub acidophilus, jogurt i śmietana przygotowywana w handlu, mleko sojowe, kawa rozpuszczalna lub kawa, substytuty kawy, piwo
- Skrobia kukurydziana, maranta lub inne skrobie, czekolada lub chleb świętojański, kostki bulionowe lub bazowe zupy instant, wszystkie produkty wykonane z rafinowanego cukru, agar agar, karagenina lub pektyna, ketchup, lody, melasa, kukurydza lub syrop klonowy, mąki wytworzone z roślin strączkowych, pieczone proszek, lek zawierający cukier, wszystkie nasiona
Żywność do spożycia:
- Świeże i mrożone warzywa i rośliny strączkowe
- Świeże, surowe lub suszone owoce
- Świeże lub mrożone mięso, drób, ryby, jaja
- Naturalne sery, domowy jogurt, suchy twarożek
Używanie określonej diety węglowodanowej
Ze względu na brak badań wspierających, jest zbyt wcześnie, aby zalecić tę dietę w leczeniu każdego schorzenia. Suplementy nie zostały przetestowane pod kątem bezpieczeństwa oraz z uwagi na to, że suplementy diety są w dużej mierze nieuregulowane, zawartość niektórych produktów może różnić się od podanej na etykiecie produktu. Należy również pamiętać, że nie ustalono bezpieczeństwa stosowania suplementów u kobiet w ciąży, matek karmiących, dzieci oraz osób z chorobami lub przyjmujących leki.
Możesz uzyskać wskazówki dotyczące używania suplementów tutaj, ale jeśli rozważasz zastosowanie danej diety węglowodanowej, najpierw porozmawiaj z podstawowym lekarzem. Samo leczenie stanu i unikanie lub opóźnianie standardowej opieki może mieć poważne konsekwencje.