Jak jeść dla twojego Dosha
Pierwszym krokiem do jedzenia dla swojej konstytucji Ayurvedic jest dowiedzieć się, co to jest twój typ konstytucyjny lub dosha. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, proszę wziąć ten quiz. Należy pamiętać, że nie jest to substytut rozpoznania przez wykwalifikowanego lekarza.
Kiedy już zorientujesz się, co może być twoja ajurwedyjska dosha, dowiedz się, jakie pokarmy wspierają i jakie pokarmy mogą pogłębić dosha.
Ajurwedyjski lekarz może pomóc ci dostosować dietę do twojego indywidualnego, konstytucjonalnego typu.
Vata
Owoce - morele, awokado, banany, jagody , daktyle, świeże figi, grejpfruty, winogrona, kiwi, cytryny, mango, melon, pomarańcze, papaja, brzoskwinie, ananasy, śliwki, truskawki. Słodkie owoce równoważą się.
Bez suszonych owoców.
Warzywa - karczochy, szparagi, buraki, marchew, ogórek, fasolka szparagowa, pory, musztarda, okra, oliwki, cebula, pasternak, ziemniak, dynia, rzeżucha, cukinia. Gotowane warzywa są najbardziej zrównoważone.
Unikaj surowych warzyw.
Ziarna - amarant, owies, ryż, pszenica, dziki ryż
Rośliny strączkowe i orzechy - fasola Adzuki, migdały, czarna soczewica, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, len, orzechy laskowe, fasola mung, orzeszki ziemne, orzechy pekan, orzeszki piniowe, pistacje, dynia, czerwona soczewica, sezam, ser sojowy, mleko sojowe, słonecznik, tofu, orzechy włoskie
Mięso - wołowina (czasami), kurczak lub indyk (białe mięso), kaczka, jaja, ryby słodkowodne, owoce morza, krewetki
Zioła, przyprawy, przyprawy - brązowy ryż, syrop, miód, syrop klonowy, melasa, inne substancje słodzące niż cukier biały, ziele angielskie, ekstrakt migdałowy, anyż, bazylia, liść laurowy, pieprz czarny, kminek, kardamon, cayenne, rumianek, cynamon, goździki, kolendra, kokos, ser, kminek, koperek, koper, czosnek, ghee, imbir, musztarda, gałka muszkatołowa, cebula, oregano, pietruszka, mięta pieprzowa, mak, rozmaryn, szałwia, mięta, spirulina, tamarynda, estragon, tymianek, ogórki konserwowe, sól, wodorosty, sos sojowy, kurkuma, wanilia
Nabiał - maślanka, krowie mleko, ser, kozie mleko, kozi ser, jogurt. Wszyscy z umiarem.
Rodzaj chleba
Owoce - jabłka, awokado, jagody, daktyle, figi, winogrona, mango, melony, gruszki, ananasy, śliwki, granaty, suszone śliwki, rodzynki, arbuzy. Słodkie owoce równoważą się.
Kwaśne owoce nasilają się.
Warzywa - Karczoch, szparagi, papryka, brokuły, brukselka, kalafior, ogórek, seler, fasolka szparagowa, liściaste warzywa, grzyby, okra, pietruszka, pasternak, groch, ziemniaki, dynia, kiełki, cukinia. Słodkie i gorzkie warzywa równoważą się.
Ziarno - jęczmień, ugotowany owies, ryż basmati, biały ryż, pszenica, otręby pszenne, granola pszenicy równoważą.
Amarant, gryka, proso, owsianka, komosa ryżowa, ryż brązowy i żyto są obciążające.
Rośliny strączkowe i orzechy - wszystkie fasole poza czarną i czerwoną soczewicą równoważą się, takie jak fasola adzuki, ciecierzyca, fasola, soja, groch i tofu. Kokos, psyllium, dynia i słonecznik równoważą się.
Migdały, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, chia, filberty, len, orzechy makadamia, orzeszki ziemne, orzechy pekan, orzeszki piniowe, pistacje i sezam są pogarszające.
Mięso - Kurczak, białe mięso, białe mięso z indyka, białko jaja, ryby słodkowodne, krewetki (z umiarem) równoważą się.
Wołowina, żółtko, kaczka, jagnięcina, wieprzowina, dziczyzna i owoce morza inne niż krewetki powodują niewyważenie.
Zioła, przyprawy i dodatki - syrop klonowy, koncentrat soku owocowego, syrop jęczmienny, syrop z brązowego ryżu i inne substancje słodzące, z wyjątkiem miodu i melasy, kokosa, kolendry, kminku, koperku koperkowego, ghee, mięty, skórki pomarańczowej, mięty pieprzowej, szafranu, wodorosty, mięta, kiełki, kurkuma, wintergreen równoważą się.
Papryka chili, czosnek, imbir, chrzan, keczup, musztarda, cytryna, majonez, cebula, ogórki, sól, sezam, sos sojowy i tamari pogarszają się.
Nabiał - Masło (niesolone), twarożek, łagodne serki miękkie, ghee, mleko krowie i mleko kozie równoważą się.
Solone masło, maślanka, twardy ser, ser feta, śmietana i jogurt są pogarszające.
Kapha
Owoce - Jabłka, morele, jagody, czereśnie, żurawiny, suszone figi, mango, brzoskwinie, gruszki, granat, suszone śliwki, rodzynki.
Słodkie owoce, takie jak banany i daty, są obciążające, podobnie jak owoce kwaśne, takie jak cytryny, kwaśne pomarańcze i grejpfruty.
Warzywa - szparagi, buraki, buraki, papryka, brokuły, brukselka, kapusta, marchewka, kalafior, seler, bakłażan, czosnek, zielona fasolka, chrzan, liściaste zielenie, por, sałata, pieczarki, okra, cebula, pietruszka, groch , papryka, ziemniaki, szpinak, kiełki, rzepa i rzeżucha. Surowe, ostre i gorzkie warzywa równoważą się. Słodkie, soczyste warzywa są pogarszające.
Ziarna - amarant, jęczmień, kasza gryczana, kukurydza, granola, proso, owies, otręby owsiane, komosa ryżowa, ryż basmati, ciastka ryżowe, żyto i otręby pszenne równoważą.
Ugotowany owies, brązowy lub biały ryż i pszenica mają nierównowagę.
Rośliny strączkowe i orzechy - balansuje się z fasolą Adzuki, groszkiem, ciecierzycy, siemię lniane, pestkami dyni, ziarnami słonecznika, fasolą limonkową, fasolą szparagową, fasolą pinto, soczewicą czerwoną, grochem i białą fasolą.
Migdały, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy kokosowe, orzechy makadamia, orzeszki ziemne, orzechy pekan, orzeszki piniowe, pistacje, babka płesznik, sezam, czarna soczewica, fasola mung, fasola, soczewica, soja, tempeh, orzechy włoskie i tofu mają nierównowagę.
Mięso - ciemne mięso z kurczaka, ciemne mięso z indyka, jaja równoważą się.
Wołowina, kaczka, ryby słodkowodne, jagnięcina, wieprzowina, owoce morza, krewetki i dziczyzna są obciążające.
Zioła, przyprawy i przyprawy - ziele angielskie, anyż, bazylia, czarny pieprz, kminek, kardamon, cayenne, cynamon, goździki, kolendra, kminek, koperek, kozieradka, czosnek, imbir, chrzan, mięta, nasiona gorczycy, gałka muszkatołowa, cebula, oregano , papryka, pietruszka, mięta pieprzowa, mak, rozmaryn, szałwia, mięta, anyż, estragon, tymianek, kurkuma i wintergrin są balansujące.
Nabiał - Ghee, mleko kozie i rozcieńczony jogurt (rozcieńczony 1: 4 jogurt: woda) równoważą.
Masło, ser, maślanka, mleko krowie, lody, śmietana i jogurt pogarszają.