Selen to minerał śladowy, co oznacza, że organizm potrzebuje tylko niewielkiej ilości. Selen i białka łączą się, tworząc przeciwutleniacze zwane selenoproteinami, które pomagają chronić komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Selen ma również zasadnicze znaczenie dla prawidłowej czynności tarczycy, reprodukcji i syntezy DNA.
Selen występuje w wielu produktach roślinnych, takich jak pełnoziarniste i orzechy, a także w większości produktów pochodzenia zwierzęcego.
Najbogatszymi źródłami są mięsa z owoców morza i narządów, a następnie mięsa, płatki i nabiał. Jaja, ryby i drób również wnoszą znaczną ilość do przeciętnej diety.
Krajowa Akademia Nauk, Inżynierii i Medycyny, Wydział Zdrowia i Medycyny ustanawia Dietary Reference Intakes (DRIs) dla witamin i minerałów. DRI dla selenu są oparte na wieku, a kobiety w ciąży lub karmiące piersią potrzebują trochę więcej.
Te DRI odzwierciedlają ilość selenu potrzebnego osobie o dobrym zdrowiu. Jeśli masz jakieś schorzenia, możesz porozmawiać z lekarzem na temat Twoich potrzeb żywieniowych, w tym selenu.
Dietetyczne referencyjne wartości spożycia
Od 1 roku do 3 lat: 20 mikrogramów dziennie
4 do 8 lat: 30 mikrogramów na dzień
9 do 13 lat: 40 mikrogramów dziennie
14+ lat: 55 mikrogramów dziennie
Kobiety w ciąży: 60 mikrogramów na dobę
Kobiety karmiące piersią: 70 mikrogramów na dobę
Niedobór selenu występuje rzadko w krajach rozwiniętych, ponieważ łatwo go uzyskać z pożywienia. Ludzie z niektórymi chorobami nerek wymagającymi hemodializy i AIDS mogą być bardziej narażeni na niedobór.
Korzyści i skutki uboczne przyjmowania suplementów selenowych
Niektóre badania wskazują, że może istnieć mniejsze ryzyko niektórych postaci raka i chorób serca u osób spożywających duże ilości selenu w diecie.
Ale potrzeba więcej badań, aby ustalić, czy spożywanie suplementów selenu, czasami wprowadzanych do obrotu jako przeciwutleniacze, jest korzystne. Jedno z badań wskazujących na 100 mikrogramów selenu, które wskazywało na przyjmowanie suplementów antyoksydacyjnych, nie przynosi żadnych korzyści zdrowotnych.
Selenoza (mająca zbyt dużo selenu w organizmie) powoduje objawy żołądkowo-jelitowe, utratę włosów, białe poplamione paznokcie, zapach oddechu czosnku, zmęczenie, drażliwość i łagodne uszkodzenie nerwów. National Academy of Sciences ustaliła dopuszczalny poziom spożycia dla selenu w dawce 400 mikrogramów dziennie dla dorosłych.
Toksyczność selenu występuje zazwyczaj w wyniku przemysłowego kontaktu z selenem, a nie poprzez przyjmowanie suplementów diety, ale istnieje możliwość spożywania zbyt dużej ilości selenu w przypadku regularnego przyjmowania dużych dawek.
Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed przyjęciem dużych dawek suplementu diety, w tym selenu, i postępuj zgodnie ze wskazówkami na etykiecie produktu.
Źródła:
Briançon S, Boini S, Bertrais S, Guillemin F, Galan P, Hercberg S. "Długotrwałe suplementowanie przeciwutleniaczy nie ma wpływu na jakość życia związaną ze zdrowiem: randomizowany, podwójnie ślepy, kontrolowany placebo, pierwotny profilaktyka SU. VI.MAX trial ". Epidemiol Int J. 2011 Dec; 40 (6): 1605-16. https://academic.oup.com/ije/article/40/6/1605/803495/Long-term-antioxidant-supplementation-has-no.
> Krajowa Akademia Nauk, Inżynieria i Medycyna, Wydział Zdrowia i Medycyny. "Tabela przyjęć dietetycznych i ich zastosowania". http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.
> Biuro suplementów diety - National Institutes of Health. "Arkusz informacyjny suplementu diety: Selen." http://ods.od.nih.gov/factsheets/selenium/.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków. "Osiągnięto porozumienie w sprawie zakwalifikowanych roszczeń zdrowotnych dotyczących selenu ograniczającego ryzyko raka prostaty, okrężnicy, odbytu, pęcherza moczowego i tarczycy", http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm256940.htm.