Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 302
Tłuszcz - 17g
Węglowodany - 9g
Białko - 29g
Całkowity czas 30 min
Przygotować 15 min. Gotować 15 min
Porcje 4 (4 klopsiki + 1 T sos każdy)
Czerwone mięso, które odnosi się do wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny, jest powiązane z ryzykiem raka jelita grubego, gdy spożywane w ilości powyżej 18 uncji na tydzień. Jeśli masz tendencję do spożywania diety bogatej w czerwone mięso, spróbuj zamienić ją na szczuplejsze białko, takie jak kurczak lub indyk.
Klopsiki, szczególnie klopsiki z indyka, są świetnym środkiem do wnoszenia dodatkowych warzyw i smaków herby. Dodajemy tu drobno startą marchewkę, posiekaną kolendrę i cebulę. Użyj zarówno zielonej jak i białej części szalotki. Chociaż cienkie białe cebule mają silniejszy smak, zielone liście cebulowe mają w rzeczywistości większą koncentrację składników odżywczych niż cebulki.
Zamiast używać sosu teriyaki kupowanego w sklepie, przygotuj własne z szybkim sosem sojowym i bazy imbirowo-czosnkowej, które gotuje się z odrobiną brązowego cukru i skrobi kukurydzianej, aby zagęścić. Podawaj jako przystawkę wysokobiałkową lub główne danie z smażonymi brokułami.
Składniki
- 2 średnie scallions, posiekane
- 1 średnia marchewka, starta na drobnych otworach tarki pudełkowej (około 1/2 szklanki drobno startej marchwi)
- 1/2 kolendra średnio cięta, posiekana (około 1 szklanki)
- 1 duże jajko
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki stołowe zredukowanego sosu sojowego sojowego lub tamari
- 1/4 łyżeczki świeżego mielonego czarnego pieprzu
- 1 funt mielonego indyka
- 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia na patelni
- 3/4 szklanki wody
- 3 łyżki stołowe zredukowanego sojowego sosu sojowego lub tamari
- 1/2 łyżeczki świeżego startego imbiru
- 1 mały ząbek czosnku, mielony lub tłoczony
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Przygotowanie
- Aby zrobić klopsiki: w dużej misce wymieszaj scallions, marchew, kolendrę, jajko, olej sezamowy, sos sojowy, czarny pieprz i mielony indyk z widelcem aż do równomiernego połączenia.
- Umieścić mieszaninę w lodówce na 30 do 60 minut, aby schłodzić i ujędrnić (można to również zrobić z wyprzedzeniem i pozostawić w lodówce na noc).
- Wyłóż mieszankę klopsików za pomocą stojącej łyżki stołowej i zroluj w kulki (celuj na 16).
- Podgrzać żeliwne lub ciężkie patelnie na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego i upuść na pół klopsików. Gotuj 4 minuty z każdej strony lub do złocistego brązu na wierzchu i gotuj przez wnętrze. Powtórz z pozostałą łyżką oleju i klopsików.
- Aby przygotować sos teriyaki: w średnim rondlu wymieszaj wodę, sos sojowy, imbir, czosnek, cukier i skrobię kukurydzianą. Ogrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie wrzeć i zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie i mieszaj przez kolejne 30 sekund.
- Podawaj klopsiki z sosem teriyaki.
Odmiany składników i podstawień
Ten przepis działa równie dobrze z mielonym kurczakiem zamiast indyka.
Nie lubisz kolendry? Sub w tajskiej bazylii lub świeżej pietruszki.
Jak pikantne jedzenie? Dodaj kilka potraw z gorącego soku czosnkowego z chili do klopsików i sosu teriyaki.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Bezpieczeństwo żywności jest szczególnie ważne podczas przygotowywania mięsa.
Kup termometr do mięsa, abyś mógł być pewny, że twoje jedzenie jest ugotowane do odpowiedniej temperatury wewnętrznej, aby zmniejszyć ryzyko chorób jedzenia. W przypadku drobiu bezpieczna temperatura wewnętrzna wynosi 165F.