Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 262
Tłuszcz - 20g
Węglowodany - 15g
Białko - 10g
Całkowity czas 120 min
Przygotować 30 min. Gotować 90 min
Porcje 4 (1 1/4 szklanki każda)
Spaghetti squash zamienia się w makarony jak gotowane, dzięki czemu jest świetnym substytutem prawie każdego dania makaronowego. Uratuj nasiona, upiecz je i wrzuć do gotowego makaronu, aby uzyskać przyjemny chrupek i dawkę zdrowych, jednonienasyconych tłuszczów.
Ogrzewanie pomidorów zwiększa aktywność niektórych przeciwutleniaczy, w szczególności związku zwanego likopenem, który może odgrywać rolę w zmniejszaniu ryzyka raka i chorób serca.
Składniki
- 1 średni spaghetti squash + nasiona
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 średnie pomidory, posiekane
- 2 duże ząbki czosnku, mielone
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Aby upiec squash: rozgrzej piekarnik do 400F. Wyfrezuj blachę do pieczenia z papierem pergaminowym.
2. Ostrożnie pokroić squash na pół za pomocą ostrego noża. Wyłóż nasiona i odłóż na bok.
3. Przetrzyj pokrojoną stronę kabaczki łyżeczką oliwy z oliwek. Ustaw na blachy do pieczenia przyciętej do dołu. Piec do squasha przez 40 minut. Odwróć się i upiecz kolejne 10 do 15 minut lub do czasu, aż z łatwością przebijesz widelec przez miąższ aż do skórki, a makaron będzie al dente.
Niech squash ostygnie, aż będzie łatwy w obsłudze.
4. Za pomocą widelca delikatnie wyciągnij miąższ ze skórki i oddzielaj mięso od skórki "spaghetti".
5. Aby upiec nasiona: obróć piekarnik do 300F. Zrzuć z nasion duże kawałki mięsa squash, umieść durszlak pod chłodną bieżącą wodą i usuń wszelkie dodatkowe mięso z dyni. Zrzuć oczyszczone nasiona na ręcznik i wysusz je. Umieścić nasiona na blasze do pieczenia i skropić łyżeczką oliwy z oliwek i szczyptą soli. Piec nasiona przez 20 do 25 minut, mieszając w połowie pieczenia. Ostudzić.
6. Aby przygotować "spaghetti" ciepła 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużej patelni non-stick na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez 3 do 5 minut, aż zacznie mięknąć. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż stanie się aromatyczny. Dodaj gotowaną spaghetti squash do garnka i mieszaj, aż się zagotuje.
7. Podawać spaghetti squash i pomidory ze świeżą bazylią, prażonymi ziarnami squasha oraz solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby uzyskać zabawny zwrot akcji, spróbuj podać "makaron" używając muszli squasha jako miski. Oszczędza również naczynia! Lub spakuj do pojemników i zabierz je na lunch. Smakuje świetnie na zimno, w temperaturze pokojowej lub na gorąco.
Z góry możesz upiec squash, aby prawdziwy makaron przygotował szybki i łatwy posiłek.
Najlepiej przechowywać świeże pomidory w temperaturze pokojowej (innymi słowy, nie wkładać całych świeżych pomidorów do lodówki), aby zmaksymalizować ich smak. Gdy pomidory są schładzane, ich smak zostaje wyciszony, a tekstura może stać się mączystą. Jednak już pokrojone lub pokrojone pomidory powinny być przechowywane w lodówce, aby się nie zgniły.
Podawać z delikatnie ugotowanymi pomidorami i czosnkiem i posypane posiekaną świeżą bazylią.