Pytanie: Czy konopia jest bezglutenowa? Czy spożywanie produktów zawierających konopie jest bezpieczne podczas diety bezglutenowej?
Odpowiedź: Konopie - bardzo bliskie, ale nie psychoaktywne w stosunku do konopi, znanej jako marihuana, która w ostatnich latach zyskała reputację zdrowej żywności - są bezglutenowe w czystej postaci . Nie jest to w żaden sposób związane z ziarnami glutenu, pszenicą, jęczmieniem i żyto.
Ale niestety to nie koniec historii konopi, która jest cennym źródłem błonnika, magnezu i niezbędnych kwasów tłuszczowych. Więc przy całej tej wszechstronności i odżywianiu zawartej w konopiach, jaki jest haczyk, jeśli chodzi o dietę bezglutenową?
Połów z konopiami, podobnie jak w przypadku wielu innych produktów zbożowych i podobnych do ziarna, polega na tym, że konopie często uprawia się w rotacji z innymi uprawami, w tym z ziarnami glutenu (zwłaszcza pszenicy). A rolnicy często używają tego samego sprzętu do zbioru, przechowywania i transportu konopi, tak jak te ziarna glutenu. W ten sposób konopie mogą zostać skażone.
Nie ma gwarancji, że konopie zostaną zanieczyszczone glutenem , oczywiście. Niestety istnieje spora szansa. W kilku badaniach stwierdzono ślady białka glutenu w próbkach mąki z konopi, w co najmniej jednym przypadku znacznie powyżej granicy dozwolonej w Stanach Zjednoczonych wynoszącej mniej niż 20 części na milion glutenu .
Więc co możesz zrobić, aby cieszyć się konopiami?
Aby uniknąć problemu glutenu, należy poszukać producentów produktów konopnych, którzy podejmują dodatkowy krok, aby upewnić się, że ich źródła konopi są tak "czyste", jak to możliwe, jeśli chodzi o gluten.
Może to być naprawdę trudne, a co najmniej jeden producent (Manitoba Harvest Hemp Foods) wyraźnie (i bardzo szczerze) twierdzi, że nie może zagwarantować, że jego produkty są bezglutenowe.
Polecam unikanie produktów na bazie konopi, które nie odwołują się do glutenu (lub producentów, którzy otwarcie przyznają, że nie mogą zagwarantować, że spełniają normy bezglutenowe).
Zamiast tego należy trzymać się produktów oznaczonych etykietą lub certyfikowanych "bezglutenowych". Twórcy produktów oznaczonych jako bezglutenowe muszą spełniać normy prawne dotyczące mniej niż 20 części na milion glutenu, a producenci produktów bezglutenowych powinni podjąć dodatkowe kroki w celu zapewnienia, że wykorzystywane przez nich surowce są wolne od zanieczyszczeń -zanieczyszczenie.
To nie gwarantuje bezglutenowej wszystkiego, co jesz, ale powinno ci to pomóc. Oto kilka produktów z konopi, które udało mi się znaleźć, które są oznaczone jako bezglutenowe:
- Konopie Pacific Foods . To "mleko" pojawia się w zwykłym, niesłodzonym, gładkim, waniliowym, niesłodzonym wanilii i czekoladzie. Podobnie jak pozostałe mleczne produkty mleczne Pacific Foods (z wyjątkiem owsianych i 7-ziarenowych "mleka"), mleko konopne firmy jest oznaczone jako bezglutenowe. Jeśli jesteś szczególnie wrażliwy na gluten śladowy , powinieneś zdawać sobie sprawę z tego, że firma produkuje wszystkie swoje produkty mleczne - w tym produkty zbożowe zawierające 7 ziarn pszenicy i jęczmienia - na tym samym sprzęcie, co mleko konopne.
- Odmładzające konopie masło . To masło z nasion, podobnie jak inne maseczki z nasion orzechów i nasion Rejuvenative Foods, produkowane jest w dedykowanym obiekcie bezglutenowym, a firma Rejuvenative Foods uważa, że jest bezglutenowa. Jednak firma nie testuje surowych składników na gluten, więc zachowuję ostrożność.
Ponieważ konopie stają się coraz popularniejsze, możemy zobaczyć więcej produktów na bazie konopi, które są specjalnie pozyskiwane dla bezpieczeństwa ludzi z celiakią i wrażliwością na gluten bez celiakii. Do tego czasu byłbym bardzo ostrożny przy jedzeniu konopi i konopi.