Ketoza to naturalny proces w rozkładaniu tłuszczów
Wiele osób jest zdezorientowanych terminem ketoza. Możesz przeczytać, że jest to niebezpieczny stan ciała i brzmi to nienormalnie "w ketozie". Ale ketoza oznacza po prostu, że twoje ciało używa tłuszczu do energii.
Jak powstają ketony w twoim ciele
Ketony (zwane również ciałami ketonowymi) są cząsteczkami generowanymi podczas metabolizmu tłuszczu, niezależnie od tego, czy pochodzą z tłuszczu w guacamole, który właśnie zjadłeś, czy tłuszczu, który nosiłeś w pobliżu środka.
Kiedy twoje ciało rozkłada tłuszcz na energię, większość z niego przekształca się mniej więcej bezpośrednio w trójfosforan adenozyny (ATP), "cząsteczkę energii", którą prawdopodobnie pamiętasz z biologii licealnej. Ale ketony są również produkowane w ramach tego procesu.
Kiedy ludzie jedzą mniej węglowodanów, ich ciała zamieniają się w tłuszcz na energię, więc sensowne jest wytwarzanie większej ilości ketonów . Niektóre z tych ketonów (acetooctan i β-hydroksymaślan) są wykorzystywane do wytwarzania energii; mięsień sercowy i nerki, na przykład, wolą ketony w glukozę. Większość komórek, w tym komórki mózgowe, jest w stanie używać ketonów przynajmniej na część swojej energii. Ale istnieje jeden rodzaj cząsteczki ketonu, zwany acetonem, którego nie można użyć i jest wydalany jako odpad, głównie w moczu i oddechu ( czasami powodując wyraźny zapach oddechu ).
Mierzenie ketonów
Jeśli w moczu znajduje się wystarczająca ilość acetonu, można go wykryć za pomocą bagnetu powszechnie zwanego marką Ketostix (choć są też inne marki, nadal często nazywa się je Ketostix).
Im wyższe stężenie ketonów w moczu, tym bardziej fioletowe będą się obracać. Chociaż wszyscy generują ketony w sposób ciągły, to wykrycie w moczu to tak zwana "ketoza". Rzadziej, ale dokładniej, można również mierzyć stężenia ketonów we krwi.
Diety ketogenne
Dieta Atkinsa zaleca w szczególności, aby monitorować ketozę jako wskazanie spalania tłuszczu.
Inne diety o zredukowanej zawartości węglowodanów nie zwracają na to zbyt dużej uwagi lub nie są wystarczająco niskie w węglowodanach, aby wykryć ketony za pomocą prętowego wskaźnika moczu. Ten ostatni rodzaj diety jest czasem nazywany "nieketogeniczną" dietą niskowęglowodanową, a dieta niskowęglowodanowa ma wiele zalet , nawet jeśli nie są ketogeniczne.
Powody, dla których ludzie myślą, że ketoza jest zła
Istnieje kilka powodów, dla których ludzie dowodzą, że ketoza jest stanem, którego należy unikać.
- Niewystarczająca ilość glukozy: wśród niektórych doradców jest pewne założenie, że jeśli organizm spala dużo tłuszczu na energię, nie może dostawać wystarczającej ilości glukozy. Od badania ludzi na dietach o obniżonej zawartości węglowodanów nic nie wskazuje, że tak jest. Chociaż prawdą jest, że organizm nie może rozłożyć tłuszczu na glukozę, organizm może przekształcić część białka, które jesz w glukozę. Działa to dobrze dla osób, które nie tolerują dużo cukru, ponieważ ta konwersja zachodzi powoli i nie powoduje wzrostu poziomu glukozy we krwi.
- Objawy negatywne na początku: Kolejną rzeczą, którą ludzie często wskazują na negatywną cechę ketozy, jest to, że ludzie mogą cierpieć na takie objawy, jak bóle głowy i zawroty głowy w ciągu pierwszych kilku dni diety ketogenicznej. Również wydajność sportowa może ucierpieć, aż organizm dostosuje się do używania tłuszczu zamiast energii glukozy. To się nazywa adaptacja keto. Objawy te są przejściowe, ale często są one używane jako "dowód", że źle jest spożywać dietę o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, ponieważ ludzie mogą tolerować bóle głowy przez resztę życia, jeśli jedzą dietę niskowęglowodanową. . W rzeczywistości ludzie często stwierdzają, że mają lepszą funkcję umysłową po adaptacji keto niż podczas spożywania dużej ilości węglowodanów.
- Zamieszanie nad ketozą a kwasica ketonowa: u osób z cukrzycą typu 1 może rozwinąć się niebezpieczna choroba zwana kwasicą ketonową, która czasami jest mylona z normalną ketozą. Organizm zwykle unika tego stanu, produkując insulinę, ale osoby z cukrzycą typu 1 nie są w stanie wytwarzać insuliny. Nawet większość osób z cukrzycą typu 2, które wstrzykują insulinę, zwykle wytwarza wystarczającą ilość insuliny, aby zapobiec kwasicy ketonowej.
> Źródła:
> Paoli, A i in. Poza odchudzaniem: przegląd zastosowań terapeutycznych diet o bardzo niskiej zawartości węglowodanów (ketogennych). European Journal of Clinical Nutrition. Maj 2014; Wydanie elektroniczne przed papierowym. doi: 10.1038 / ejcn.2013.116