Istnieją dwa sposoby patrzenia na ketony. Tutaj zajmujemy się pewnymi ketonami (zwanymi także ciałami ketonowymi) w ludzkim ciele, ale dla zapisu keton jest związkiem zawierającym karbonylową grupę funkcyjną łączącą dwie grupy atomów.
W ludzkim ciele znajduje się wiele ciał ketonowych, ale te, którymi się zajmujemy, powstają w wątrobie, gdy metabolizujemy tłuszcze, które jemy, lub jeśli używamy zgromadzonego tłuszczu na energię.
Ketony mogą być używane przez większość komórek w ciele dla energii. Warto zauważyć, że mózg może używać ketonów do około 70-75% swoich potrzeb energetycznych. Ketony są najprawdopodobniej generowane pod pewnymi warunkami:
- Dieta niskowęglowodanowa / ketogenna, w której organizm musi polegać na tłuszczach w celu uzyskania energii
- Głód lub post ("dieta uboga w wszystko")
- Warunki, w których występuje węglowodan, ale organizm nie jest w stanie wykorzystać glukozy, zazwyczaj z powodu braku insuliny w cukrzycy typu 1 (i rzadko typu 2).
Przez większość czasu nasze ciała mają mechanizmy zapobiegające niebezpiecznemu wzrostowi poziomu ketonów, ale ostatni warunek - "niewystarczająca ilość insuliny" - pozwala na wzrost poziomu ketonów w niebezpiecznym stanie zwanym "cukrzycową kwasicą ketonową". Nie dzieje się tak, gdy ketony są podwyższone z powodu samych ograniczeń dietetycznych.
Normalne poziomy ketonowe
Dla osoby spożywającej "regularną" dietę mieszaną poziom ketonu we krwi będzie ogólnie niski - około 0,1 mmol / L (minimolary na litr).
Po nocy postu lub po intensywnych ćwiczeniach możemy stwierdzić, że poziom zwiększył się do 0,3 mmol / L.
Jeśli nie ma dostępu do żywności lub jeśli świadomie ograniczymy zawartość węglowodanów w naszej diecie, będziemy generować więcej ketonów, gdy używamy naszego tłuszczu do produkcji energii. Dieta ketogenna wywoła to, co zostało nazwane "ketozą odżywczą", która wynosi między 0,5 mmol / L a 3 mmol / L, chociaż niektórzy ludzie uważają, że mają poziomy, które są nieco wyższe.
Na tym poziomie zmniejsza się apetyt i wiele osób uważa, że utrata tłuszczu jest łatwiejsza.
Jeśli dana osoba chodzi szybko lub po prostu nie ma dostępu do jedzenia przez 3 tygodnie, poziom ketonu może wzrosnąć nawet do 10 mmol / L. I niebezpieczny stan kwasicy ketonowej może wysłać poziomy do 25 mmol / L lub tak.
Zalety ketonów
Nie ulega wątpliwości, że w czasach niskiego dostępu do żywności ketony utrzymują ludzi przy życiu, ponieważ organizm nie jest w stanie przechowywać dużo glukozy. Z drugiej strony ludzie zwykle mają dość dużo tłuszczu, który można wykorzystać jako magazyn energii, a tkanki w ciele, które nie mogą bezpośrednio używać tłuszczu, takie jak mózg, mogą wykorzystywać ketony do energii.
Ponadto istnieje coraz więcej dowodów na to, że stosowanie ketonów może mieć pozytywne skutki, wykraczające poza zapobieganie głodowi. W szczególności, gdy mózg zużywa energię z ketonów, może mieć działanie ochronne. Podczas diet ketogennych o niskiej zawartości węglowodanów dietetycy czasami monitorują poziom ketonów za pomocą badań moczu lub krwi.
Źródła:
American Diabetes Association. Życie z cukrzycą: Sprawdzanie ketonów na stronie internetowej American Diabetes Association 6/28/13
Gasior, Maciej, Rogawski, Michael i Hartman, Adam. Działanie neuroprotekcyjne i modyfikujące przebieg choroby w diecie ketogennej. Behavioural Pharmacology (2006) 17 (5 = 6): 431-439
Volek, Jeff i Phinney, Stephen. Sztuka i nauka niskiego poziomu węglowodanów . Beyond Obesity, LLC. 2011. Drukuj.