Wyżywienie restauracyjne, gdy stosujesz dietę bezglutenową, może wydawać się szczególnie niepokojące, szczególnie na początku. Jednak znaczący wzrost świadomości na temat celiakii i nadwrażliwości na gluten bez celiakii, w połączeniu z popytem konsumentów na lepsze opcje bezglutenowe restauracji, doprowadził do wirtualnego bezglutenowego renesansu w restauracjach.
Teraz można dostać posiłek bezglutenowy w prawie każdym mieście lub większym mieście, po prostu dlatego, że tak wiele sieci restauracji oferuje bezglutenowe opcje.
I wiele lokalnych restauracji chce również służyć bezglutenowym klientom - być może te restauracje zdają sobie sprawę, że wielu z nas robi bardzo lojalnych klientów, lub że kierujemy restauracją wielu osób oprócz nas samych.
Gdzie powinieneś zacząć?
Aby zjeść posiłek bezglutenowy, najpierw trzeba dobrze wiedzieć, co należy zrobić, aby zapewnić posiłek bezglutenowy - nawet jeśli restauracja oferuje obszerne menu bezglutenowe, nie można zakładać Twój posiłek pozostanie wolny od zanieczyszczeń krzyżowych.
Zdecydowanie zalecam, aby w miarę możliwości rozmawiać bezpośrednio z szefem kuchni i podkreślać potrzebę uniknięcia zakażenia krzyżowego. Kiedy jestem w restauracjach, zawsze podkreślam, że jestem szczególnie wrażliwy na gluten i proszę, aby serwer i szef kuchni szczególnie dbali o moje jedzenie. To wydaje się pomagać.
Możesz również rozważyć przyniesienie bezglutenowe karty restauracji. Karty te wyjaśniają dietę bezglutenową, więc nie musisz tego robić i są dostępne w szerokim asortymencie różnych języków.
Lokalizowanie restauracji bezglutenowej
Następnie prawdopodobnie chcesz znaleźć restaurację. Do tego masz kilka opcji.
Amerykańskie restauracje, które reklamują opcje bezglutenowe, muszą przestrzegać federalnych przepisów Food and Drug Administration dotyczących etykiet bezglutenowych .
Obecnie sieci restauracji często oferują opcje bezglutenowe.
Będziesz musiał ostrożnie postępować z niektórymi z tych opcji, ponieważ może to być twój obowiązek poinformowania serwera o usunięciu składnika zawierającego gluten w naczyniu bezglutenowym.
Jeśli odwiedzasz nieznane miasto lub szukasz nowej, lokalnej opcji, możesz spróbować przeczytać listę katalogów restauracji bezglutenowych - niektóre z tych zasobów zawierają mało znane, ale doskonałe restauracje, które obsługują gluten- wolny tłum.
W restauracjach typu fast food można nawet znaleźć opcje bezglutenowe , chociaż aby bezpiecznie jeść w jednym z nich, trzeba być szczególnie świadomym możliwości zakażenia krzyżowego.
Etniczne posiłki bezglutenowe
Gdy zdobędziesz posiłek bezglutenowy, znajdziesz specjalne kuchnie etniczne, które pasują do diety bezglutenowej lepiej niż inne. Dlatego te etniczne restauracje oferują dobre opcje bezglutenowe. Na przykład restauracje tajskie, indyjskie i japońskie oferują wiele naturalnych potraw bezglutenowych, a niektóre restauracje chińskie i włoskie mogą dostosowywać potrawy do własnych potrzeb.
Włoskie restauracje mogą nie wydawać się przyjazne glutenom, ale niektóre lokale pozwolą ci przywieźć własny makaron do sosów i bezpiecznych przystawek.
A jeśli lubisz chińskie jedzenie, powinieneś znaleźć wskazówki, jak zostać bezglutenowym w chińskiej restauracji .
Bezpieczeństwo podczas zabawy
Bez względu na to, jak dobrze polecana jest restauracja lub jak dobre jest menu bezglutenowe, musisz zachować ostrożność bardziej niż ktoś, kto nie ma znaczącej nietolerancji pokarmowej.
Pomaga poznać terminy menu, które oznaczają gluten, ponieważ możesz zauważyć problem, zanim zrobi to twój serwer. Pomoże ci to również nauczyć się niektórych podstępnych miejsc, które gluten może ukryć - natknąłem się na wiele serwerów, a nawet niektórzy kucharze, którzy nie wiedzieli, że te produkty mogą zawierać gluten.
Mimo to, kiedy już odrobisz zadanie domowe - np. Wybrałeś odpowiednią restaurację, rozmawiałeś z szefem kuchni i starannie wybrałeś posiłek - istnieje duża szansa, że możesz usiąść wygodnie i cieszyć się posiłkiem, nie martwiąc się zbytnio.