Mogą zawierać wystarczająco dużo zanieczyszczeń krzyżowych glutenu, abyś zachorował
Kiedy idziesz na dietę bezglutenową , nie wystarczy oczyścić kuchnię - musisz również wymienić niektóre naczynia i przybory kuchenne.
Niestety, wszystko, co jest porowate lub porysowane, może zawierać małe ilości glutenu w pęknięciach ... a jedzenie glutenu jest bardzo małe.
Nie musisz wydawać dużo pieniędzy na kupowanie nowych narzędzi kuchennych. W rzeczywistości jest to możliwe, aby uzyskać większość tych przedmiotów w lokalnym sklepie dolar i wydać około 40 dolarów lub nawet mniej, zwłaszcza jeśli pominąć nowy toster.
Jednak bardzo ważne jest, aby wymienić te elementy w kuchni. Jeśli tego nie zrobisz, ryzykujesz, że poczujesz ciągłe objawy z glutenu i znacznie spowolni proces leczenia.
Gotowy żeby zacząć? Oto, co musisz zastąpić:
1 - Toster
Nowy toster znajduje się na szczycie tej listy z jednego powodu: używanie starego tostera jest jedną z najczęstszych przyczyn przypadkowego spożycia glutenu dla osób, które dopiero rozpoczynają dietę bezglutenową. Upewnij się, że nigdy nie dopuścimy do opiekania pieczywa glutenowego w twoim nowym tosterem bezglutenowym - trzymaj go tylko dla produktów bezglutenowych.
2 - Patelnie nieprzywierające
Jeśli twoje patelnie nie są w ogóle zarysowane , a wszyscy wiemy, jak łatwo je zadrapać, musisz kupić nowe. To dlatego, że zadrapania w nieprzywierającej powłoce mogą zawierać niewielkie ilości glutenu. Przyjrzyj się każdemu z nich z bardzo małymi zadrapaniami, a jeśli zobaczysz choćby jedną, to patelnia musi iść.
Talerze ze stali nierdzewnej lub z litego aluminium bez powłoki zapobiegającej przywieraniu nie wymagają wymiany, a w rzeczywistości mogą być dzielone pomiędzy produkty zawierające gluten i bezglutenowe, o ile dobrze je myjesz w trakcie użytkowania. Nie musisz także wymieniać pokrywek, ale zapewniasz im szczególnie dobry peeling, starając się wykorzenić resztki jedzenia wzdłuż szwów, zanim wprowadzisz je do usługi bezglutenowej.
3 - Cast Iron Pan
Żelazo jest porowate i tak, podobnie jak inne porowate materiały, może zawierać gluten. Dlatego też, jeśli kiedykolwiek używałeś swojej żeliwnej patelni do gotowania naleśników lub do smażenia kurczaka lub jakiejkolwiek innej czynności kulinarnej zawierającej gluten, włączając w to te zawierające sosy na bazie glutenu, musisz wymienić tę patelnię lub wyczyścić, a następnie odśwież ją.
Jeśli zdecydujesz się na ponowne przyprawienie rondla, najpierw musisz przesłać je przez cykl czyszczenia w piekarniku samooczyszczającym. Temperatura pieca osiąga około 900 stopni Fahrenheita podczas cyklu samooczyszczania i jest wystarczająco wysoka, aby zniszczyć białko glutenowe. Po wyczyszczeniu patelni można go ponownie wysezonować. Tylko pamiętaj, aby od tej chwili poświęcić go bezglutenowym jedzeniem.
Kamienie z pizzy są tak samo porowate jak żeliwne garnki, ale możesz wykonać tę samą procedurę czyszczenia za pomocą kamienia, oszczędzając potrzebę zakupu nowego.
4 - Deski do krojenia
Z natury używane deski do krojenia mają zadrapania, zazwyczaj wiele z nich. Podobnie jak zadrapania w innych rodzajach naczyń kuchennych, te w twoich deskach do krojenia mogą zawierać mikroskopijne pokłady glutenu.
Dlatego musisz kupić nowe deski do krojenia i przechowywać je tylko do użytku bezglutenowego. Pamiętaj, aby wymienić również deskę do rzeźbienia mięsa, jeśli masz osobną, ponieważ marynaty zawierające gluten, które stosowałeś na mięsie, mogły je skażić.
5 - Naczynia drewniane
Wielu z nas używa drewnianych łyżek, widelców i łyżek do gotowania w non-stick patelni, ale drewno to inny porowaty materiał, który może złapać małe ilości glutenu. Dlatego musisz kupić nowe drewniane łyżki i inne narzędzia.
Podobnie jak w przypadku niektórych innych twoich nowych naczyń kuchennych i przyborów kuchennych, musisz zachować nowe drewniane łyżki tylko do gotowania bezglutenowego. Nawet jedno użycie w garnku z regularnym spaghetti może je skazić, więc etykietuj je ostrożnie.
6 - Szpachelki silikonowe
Kiedy upieczemy, większość z nas używa elastycznych szpachelek silikonowych do zeskrobywania boków miski i upewnia się, że mieszamy każdą ostatnią porcję ciasta. Jednak te używane szpatułki mogą uwięzić cząstki glutenu, zarówno w uchwytach (wiele ma drewniane uchwyty), jak i zadrapaniach na powierzchni.
Na szczęście wymienianie szpachli silikonowych nie jest drogie. Niektórzy ludzie mają różne kolory do pieczenia bezglutenowego. Pamiętaj, aby zaznaczyć te przeznaczone do użytku bezglutenowego z widoczną etykietą "bezglutenową" (znacznik Sharpie na rączce działa dobrze), aby upewnić się, że nikt w twoim domu przypadkowo nie użyje ich do zrobienia ciasta wypełnionego glutenem .
7 - Plastic Turner / Spatula
Jeśli używasz metalowej łopatki (znanej również jako łopatka), nie musisz się martwić o jej wymianę, nawet jeśli zdecydowałeś się na wspólną kuchnię - dobrze szoruj ją, zanim użyjesz jej z bezglutenową żywnością .
Jednakże, jeśli masz plastikową lub nylonową tokarkę, szczególnie tę, w której krawędź natarcia jest porysowana i postrzępiona, musisz kupić sobie nową i poświęcić ją gotowaniu bezglutenowemu. Podobnie jak w przypadku szpatułek silikonowych, oznaczanie ich pomoże, podobnie jak uzyskanie różnych kolorów. Upewnij się, że nikt w twoim gospodarstwie domowym nie używa go do obrzucania pokarmem glutenu lub musisz go wymienić.
8 - Rolling Pin
To jest trudne - wiele osób ma rolkowe szpilki, które zostały przekazane jednemu lub kilku pokoleniom od innych członków rodziny i chcą je zachować ze względów sentymentalnych. Ale jest to absolutnie niezbędne, aby go wymienić, ponieważ stary drewniany wałek będzie zanieczyszczał cię przy pierwszym użyciu go do pieczenia bezglutenowego.
Nie musisz pozbywać się swojego starego przyjaciela rodziny - możesz go zatrzymać, a może nawet wyświetlić w swojej kuchni. Po prostu nie używaj go do zwijania ciasta, bo stanie się chory.
9 - Blachy do pieczenia / Blachy do ciastek
Podobnie jak twoje nieprzywierające patelnie, twoje nieprzywierające blachy do pieczenia i foremki do muffin muszą się udać, jeśli są w ogóle zarysowane, ponieważ te zadrapania z pewnością zawierają gluten. Będziesz także musiał wymienić silikonowe blachy do pieczenia i puszki na muffiny, które były używane z produktami glutenowymi.
Nie musisz wymieniać blach do pieczenia ze stali nierdzewnej i foremek do muffinów, jeśli nie są szczególnie porysowane - po prostu upewnij się, że dokładnie je szorujesz, szczególnie w rogach i wokół szwów.
10 - Cedzak
Nie można usunąć glutenu z używanego durszlaka, nawet jeśli go namoczysz, a następnie przepuścisz przez zmywarkę. Gluten z makaronu, który został przez ciebie osuszony, wbija się w te małe dziurki, tylko czekając, aż się rozchorujesz.
Dlatego będziesz potrzebować nowej durszlak, a będziesz musiał upewnić się, że nie zawiera glutenu. Ponownie wybierz kolor w innym kolorze i przypomnij rodzinie, że ten durszlak jest przeznaczony wyłącznie do użytku bezglutenowego.
11 - Plastikowe miski
Jeśli używasz plastikowych pojemników do mieszania lub pojemników do przechowywania w kuchni, będziesz musiał kupić nowe, ponieważ wszelkie zadrapania stanowią ten sam stary problem glutenu. Sprawdź plastikowe miseczki, z których korzystasz podczas pieczenia, a także chochlę Tupperware.
Zafunduj sobie nowy zestaw pojemników do przechowywania i plastikowych misek. Jeszcze raz, jeśli zamierzasz dzielić kuchnię z produktami glutenu, możesz rozważyć kodowanie kolorów misek i pojemników - np. Niebieski bez glutenu, czerwony dla glutenu.
12 - Przesiewacz
Niektóre bezglutenowe przepisy na wypieki wymagają przesiewania składników. Z oczywistych względów nie powinieneś ponownie używać poprzednio używanego przesiewacza do mąki, ponieważ nie można go dokładnie wyczyścić.
Dlatego będziesz potrzebował nowego siftera, szczególnie jeśli planujesz dużo pieczenia od zera. W tym celu można również użyć drobnego metalowego sitka, ale upewnij się, że filtr nigdy nie był używany z glutenem.