Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 73
Tłuszcz - 1g
Węglowodany - 16g
Białko - 1g
Całkowity czas 10 min
Przygotować 10 minut , gotować 0 min
Porcje 5 (3/4 filiżanki każdy)
Granita to ręcznie robiony włoski deser mrożony o kruchej konsystencji. Ten deser jest lekki i orzeźwiający w upalny dzień i przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kawy. Mleko bez laktozy nadaje się do diety o niskiej zawartości FODMAP. Jest to bardzo proste i wymaga niewiele czasu, ale planuj z wyprzedzeniem, ponieważ zajmuje kilka godzin, aby odpowiednio zamrozić.
Składniki
- 2 filiżanki bardzo mocnej kawy parzonej
- 5 łyżeczek niesłodzonego kakao w proszku
- 1/3 szklanki cukru
- 1/8 łyżeczki zmielonego cynamonu
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Pół szklanki mleka bez laktozy
Przygotowanie
- Ponieważ smaki są wyciszane podczas mroźnego zimna, przygotuj mocną kawę za pomocą preferowanej metody parzenia. Wyczyść płaską przestrzeń w zamrażarce. Dolna i tylna półka są najzimniejsze. Miej 9-calowy okrągły lub 8 x 8 x 2-calowy pan na rękę, najlepiej metal. Można używać szkła lub ceramiki, ale zamarza ona znacznie wolniej.
- Umieść kakao w średniej misce. Podczas gdy kawa jest nadal bardzo gorąca (podgrzej ją, jeśli się ochłodzi), dodaj około 1/4 filiżanki kawy do kakao w proszku i wymieszaj, aby uzyskać gładką, gęstą zawiesinę, która jest nieco grubsza niż ciężka śmietana.
- Dodaj kolejną ½ filiżanki kawy i mieszaj do wymieszania. Zamieszaj pozostałą kawę.
- Dodaj cukier i wymieszaj, aż się rozpuści. Wymieszaj w cynamonie, wanilii i mleku. Wlać do formy do pieczenia i pozostawić mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Ponownie wymieszać płyn, ponieważ kakao może osiadać na dnie i umieścić je w zamrażarce.
- Po upływie 1 do 2 godzin, mieszanina zacznie zamarzać wzdłuż krawędzi (czas tego będzie różnił się w zależności od temperatury zamrażarki i rodzaju rondla). Użyj widelca, z zębami zakrzywionymi w dół, aby zeskrobać kryształki lodu z krawędzi pan i rogów do środka. Mieszaj, aby rozprowadzić lód i ciecz, rozbijając większe kawałki.
- Powtórz skrobanie, łamanie lodu i mieszanie co 1 do 2 godzin. Mieszanina stanie się lepka. Kontynuuj, dopóki nie pozostanie żaden płyn, a błoto pośniegowe zamarznie. Po całkowitym zamrożeniu, przeprowadź widelec przez miksturę i zeskrob ponownie (za pomocą smaru kolanowego!), Aby utworzyć cienkie, łuszczące się kryształy.
Odmiany składników i podstawień
Zamień ¼ łyżeczki wyciągu z migdałów na wanilię lub użyj kombinacji tych dwóch.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Dodanie kakao do gorącego płynu "rozkwita" kakao, czyniąc jego aromat bardziej złożonym i wybitnym.
Aby uzyskać ładną prezentację, podawaj w kieliszkach do wina lub martini przyozdobionym bita śmietaną i łyżeczką ogolonej czekolady.
Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, używaj kawy bezkofeinowej, aby wieczorem móc się cieszyć beztroską! Możesz też użyć kawy z kofeiną na popołudniowy pick-up.
W czasie upałów chill miska lub kieliszki do wina przez 20 do 30 minut przed podaniem, aby spowolnić topnienie. Granita będzie przechowywana przez kilka tygodni, zamrożona w hermetycznym pojemniku. Tuż przed podaniem ponownie spłucz granitę, jeśli to konieczne.