Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 345
Tłuszcz - 10g
Węglowodany - 46g
Białko - 19g
Całkowity czas 60 min
Przygotować 10 min. Gotować 50 min
Porcje 8 (1 1/2 filiżanek każda)
Kucharze Maine twierdzą, że amerykański kotlet suey jest ich tradycyjnym, wygodnym jedzeniem, ale jego pochodzenie jest dyskusyjne. Być może jest to naprawdę francusko-kanadyjska kreacja, ponieważ to danie jest również ulubionym miejscem w północnym Nowym Jorku, w pobliżu granicy z Kanadą, gdzie nazywa się "gulasz".
Ta wersja jest jak zawsze pocieszająca. Aby zredukować zawartość FODMAP w sosie, zamiast czosnku i cebuli użyliśmy olejku czosnkowo-czosnkowo-cebulowego. Używaliśmy również makaronów o niskiej zawartości FODMAP zamiast zwykłych makaronów - zobacz porady dotyczące gotowania i serwowania poniżej, aby uzyskać porady na ten temat.
Składniki
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 2 łyżki oliwy z oliwek z czosnkiem
- 6 scallionów, tylko zielona część, cienkie plasterki
- 1 średnio zielona papryka, posiekana, posiekana
- 1 28 uncji może pokrojone w kostkę pomidory, pozbawione zbędnych składników
- 1 14,5 uncji może pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odpływu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka stołowa suszonej bazylii
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżka cukru
- 12 uncji niegotowanego makaronu o niskiej zawartości FODMAP
Przygotowanie
- W dużym, ciężkim rondlu lub groszku podsmażyć mieloną wołowinę przez 8 do 10 minut na średnim ogniu, rozbijając na małe kawałki szpatułką, aż do zrumienienia. W razie potrzeby spuścić nadmiar tłuszczu.
- Dodaj olej, papryczki cebulowe i pieprz; smażyć, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut.
- Dodaj pomidory, pastę pomidorową, sos Worcestershire, sól, bazylię, oregano, płatki czerwonego pieprzu i cukier. Przykryć garnek i doprowadzić sos do wrzenia na średnim ogniu; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Gotuj i osusz makarony zgodnie z sugestiami producenta. Natychmiast przed podaniem wymieszaj sos i gotowane makarony razem. W razie potrzeby podziel na miseczki i na wierzch z tartym parmezanem.
Odmiany składników i podstawień
Można użyć mielonego indyka zamiast mielonej wołowiny na wersję o niższej zawartości tłuszczu tego przepisu.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Chociaż dieta o niskiej zawartości FODMAP nie musi być bezglutenowa, to bezglutenowe makarony mają zazwyczaj niską zawartość FODMAP, ponieważ są produkowane bez pszenicy. Nasze ulubione makarony o niskiej zawartości FODMAP to mieszanki kukurydzy i komosy ryżowej , ryżu, kukurydzy i komosy ryżowej. Dokładnie przeczytaj składniki, aby upewnić się, że nie zostały dodane potencjalnie wysokie składniki FODMAP, takie jak groch lub fasola.
Sos mięsny można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać tuż przed dodaniem gotowanego makaronu.
Profil smaku sosu polega na wykorzystaniu palonych na ogniu ekologicznych produktów z pomidorami konserwowanymi, jeśli można je znaleźć.
Ten wszechstronny sos może być stosowany z mięsem lub bez niego na różne sposoby, w każdej recepturze, która normalnie wymaga sosu z sosem spaghetti.