I korzyści zdrowotne
Arbuzy to orzeźwiający, soczysty, słodki owoc o niskiej kaloryczności i bogatej w wodę (92%). Pochodząca z tropikalnej Afryki arbuzy są teraz uprawiane w handlu w Teksasie i kilku południowych stanach, gdzie pogoda jest ciepła i sprzyja długiemu okresowi wegetacji.
Są to bardzo duże owoce, czasem o wadze do 30 funtów i mogą być okrągłe lub owalne z grubą skórką.
Skóra waha się od jednolitej zieleni, zielonej pasy lub cętki z bielą. Miąższ, przeważnie różowoczerwony, jest chrupiący z małymi, twardymi, czarnymi nasionami. Dostępne są hybrydy bez pestek. A złote arbuzy mięsiste stają się coraz bardziej popularne.
| Watermelon Nutrition Facts | |
|---|---|
| Porcja 1 kubek, kulki (154 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 46 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 0,2g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0,1 g | 1% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0.1g | |
| Jednonienasycony tłuszcz 0.1g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 2 mg | 0% |
| Potas 171,21 mg | 5% |
| Węglowodany 11.6g | 4% |
| Dietary Fiber 0.6g | 2% |
| Cukry 9,5 g | |
| Białko 0,9 g | |
| Witamina A 18% · Witamina C 21% | |
| Wapnia 1% · Żelazo 2% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Arbuz ma niską ilość kalorii (tylko 46 w jednym kubku) i jest bogaty w wodę, co sprawia, że jest to bardzo nawilżający wybór żywności. Arbuzy mają umiarkowanie wysoką zawartość cukru, dlatego najlepiej starannie je zmierzyć, zwłaszcza jeśli liczy się węglowodany. Arbuzy są również bogate w witaminę A, C i błonnik.
W zależności od tego, jak go pokroisz, arbuz zawiera:
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę arbuza: 46 kalorii, 0,6 grama błonnika, 11,6 g węglowodanów
- 1 szklanka arbuza: 46 kalorii, 0,6 grama błonnika, 11,6 g węglowodanów
- 1 klin arbuza (1/16 arbuza): 86 kalorii, 1,1 grama błonnika, 22 gramy węglowodanów
Korzyści zdrowotne
Arbuz jest bardzo dobrym źródłem witaminy C i witaminy A. Witamina C może wspomagać gojenie się ran i ma właściwości przeciwstarzeniowe i wzmacniające odporność, natomiast witamina A jest ważna dla zdrowia oczu. Arbuz ma również moc antyoksydacyjną, ponieważ jest doskonałym źródłem likopenu, fitoskładnika, który okazał się pomocny w utrzymaniu zdrowia układu krążenia.
Częste pytania
Jakie są "białe nasiona" w arbuzie bez nasion? Białe nasiona w arbuzie bez pestek są w rzeczywistości pustymi warstwami nasiennymi, które nie w pełni dojrzały. Są całkowicie bezpieczne do jedzenia.
Czy możesz zjeść skórki i nasiona arbuza? Według watermelon.org cały arbuz jest jadalny. Możesz jeść czarne nasiona, a także skórkę. Skórki mogą być smażone, duszone lub marynowane.
Zbieranie i przechowywanie arbuza
W pełni dojrzały czerwony arbuz zawiera wyższy poziom składników odżywczych niż mniej dojrzały dojrzały różowy arbuz, więc strzelaj do w pełni dojrzałego.
Wyciągaj owoce, które wyglądają i są dojrzałe. Dojrzały arbuz to taki, który czuje się ciężki, powinien być "ciężki jak na swój rozmiar". Im cięższy arbuz, tym lepiej. Powinien czuć się gęsty, co oznacza, że będzie bardzo soczysty. Na zewnątrz powinno być twarde i wolne od nacięć lub wgnieceń.
Poszukaj tak zwanego "miejsca na ziemi", gdzie melon spoczywał na ziemi i dlatego nie dostał światła. W melonie, który jest w pełni dojrzały, miejsce to będzie kremowożółtym kolorem, w przeciwieństwie do białego.
Świeży, nieoszlifowany arbuz może być przechowywany w temperaturze pokojowej, ale lepiej przechowywać go w lodówce, ponieważ ciepło powoduje wysuszenie soczystego miąższu. Niecięty arbuz może być przechowywany w lodówce przez 2 do 3 tygodni.
Po cięciu owinąć wyciętą stronę w folię plastikową i przechowywać w lodówce przez około 2 dni. Plastik chroni arbuz przed wchłanianiem smaków innych produktów spożywczych i utrzymuje go w wilgoci.
Jeśli masz dodatkowy arbuz, zamroź go. Pokrój ją w kostkę i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Zdrowe sposoby na przygotowanie arbuza
Najczęściej spożywany samodzielnie jako orzeźwiająca przekąska, arbuzy są wyjątkowo nawilżającym owocem, który może być uniwersalnym składnikiem każdego planu posiłków. Arbuz jest doskonałym dodatkiem do koktajli, salsy i sałatek. Ich subtelna słodycz dobrze łączy się z serem, orzechami i innymi źródłami białka. Zamroź arbuza na pyszny deser lub umieść kawałki arbuza w wodzie lub selterze, aby uzyskać smaczny napój o niskiej kaloryczności.
Przepisy z arbuzem
- Watermelon and Oatmeal Smoothie: Ten orzeźwiający koktajl świetnie nadaje się na śniadanie.
- Fire and Ice Salsa: Ta salsa to fajny arbuz z jalapenos dla miłego kopnięcia.
- Kurczak z grilla z arbuzem: Ożyw trochę kurczaka z kawałkami świeżego arbuza.
> Źródła:
> FreshDirect. Przewodnik przechowywania owoców: Melony.
> Labensky, SR, Hause, AM. O gotowaniu: Podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.
> Watermelon.org. Korzystanie z całego arbuza.