Pomarańcze są okrągłymi owocami cytrusowymi z soczystym, pomarańczowym miąższem (niektóre są czerwone) i cienką, pomarańczową skórką. Pomarańcze mogą być słodkie lub gorzkie. Słodkie pomarańcze, takie jak Walencja, pępek (odmiana beznasienna) i pomarańcze krwi są dostępne przez cały rok w szczycie sezonu od grudnia do kwietnia. Gorzkie pomarańcze, takie jak Sewilla i bergamotka są używane przede wszystkim do olejków eterycznych występujących w skórce lub skórze.
Na przykład olej z bergamotki nadaje herbacie Earl Grey swój charakterystyczny smak.
Pomarańcze zawierają umiarkowaną ilość węglowodanów, ale są również wypełnione substancjami odżywczymi. Staraj się spożywać świeże pomarańcze zamiast soku pomarańczowego, aby otrzymać maksymalną ilość błonnika i składników odżywczych. Zamiast pić sok, który może dodać nadmiar kalorii i cukru do swojej diety i szybko zwiększyć poziom cukru we krwi, użyj świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, aby dodać smaku do mięs, wody i warzyw.
| Pomarańczowe Odżywianie Fakty | |
|---|---|
| Wielkość porcji 1 owoc (średnica 2-5 / 8 ") (131 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 62 | |
| Kalorie z tłuszczu 1 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 0,2g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 0mg | 0% |
| Potas 237,11 mg | 7% |
| Węglowodany 15.4g | 5% |
| Dietary Fiber 3.1g | 13% |
| Cukry 12.2g | |
| Białko 1,2 g | |
| Witamina A 6% · Witamina C 116% | |
| Wapń 5% · Żelazo 1% | |
* W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Jedna mała pomarańcza, wielkości piłki tenisowej, zawiera 62 kalorie i 15,4 gramów węglowodanów.
Pamiętaj, że większe porcje będą zawierały więcej kalorii i węglowodanów. Dlatego też, jeśli kupisz bardzo duże pomarańcze, możesz jeść tylko połowę jednego siedzenia.
Korzyści zdrowotne
Pomarańcze są doskonałym źródłem witaminy C , bardziej niż grejpfrut , pakując się w więcej niż jeden dzień w jedną małą porcję.
Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem o właściwościach przeciwstarzeniowych. Witamina C odgrywa również rolę w naprawie komórek i zwiększaniu odporności.
Pomarańcze są również dobrym źródłem potasu, tiaminy i kwasu foliowego. Potas może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Niektóre badania sugerują, że osoby z najwyższym spożyciem tiaminy mają zmniejszone ryzyko wystąpienia zaćmy. A kwas foliowy odgrywa ważną rolę w rozwoju płodowym - odpowiednie dawkowanie może zapobiegać uszkodzeniom cewy nerwowej.
Wreszcie, pomarańcze zawierają również składniki odżywcze, które chronią komórki przed uszkodzeniem i zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Obrałem moją pomarańczę i zauważyłem, że jest czerwone w środku. Czy można bezpiecznie jeść?
Tak, prawdopodobnie kupiłeś pomarańczę krwi. Krwawe pomarańcze są słodkim typem pomarańczy o szorstkiej, czerwonawej skórze i posypanym krwawoczerwonym miąższu. Można je spożywać na surowo, w sokach lub w sałatkach i sosach.
Zbieranie i przechowywanie
Wybierz świeże pomarańcze, które są pulchne i ciężkie jak na swój rozmiar. Im cięższy owoc, tym bardziej soczysty. Powinny mieć nieskazitelną skórę, wolne od nacięć. Nie bój się pomarańczy, które mają zieloną skórkę, ponieważ kolor skóry zależy od warunków pogodowych.
Możesz również sprawdzić świeżość, wąchając ją: jeśli nie pachnie jak skórka pomarańczowa, przejdź do następnej.
Pomarańcze nie dojrzewają dużo po tym, jak zostały wybrane. Dlatego należy przechowywać je w lodówce, tak aby trwały przez kilka tygodni, a nie około tygodnia na ladzie.
Możesz także kupić pomarańcze w puszkach i sok pomarańczowy. Jeśli kupisz pomarańcze w puszkach, upewnij się, że nie zawierają dodatku cukru i spłucz je przed użyciem. Picie soku pomarańczowego nie jest najlepszym wyborem, ponieważ sok może przylepiać się do dodatkowych kalorii i cukru, co prowadzi do zwiększenia masy ciała i zwiększenia poziomu cukru we krwi. Ale możesz użyć tego soku do przyrządzenia sosu sałatkowego lub dodać smaku do marynat.
Zdrowe sposoby na przygotowanie pomarańczy
Jeść pomarańcze surowe ręcznie lub dodać do sałatek, sosów lub deserów.
Ruszt lub julienne zapiekanka do sosów lub dekoracji. Ich słodki smak i piękna kolorystyka mogą dodać pizzazz do prostego kurczaka lub dania rybnego.
Przepisy
Rozpocznij rano od kilku plasterków pomarańczy, które będą towarzyszyły twojemu jajku, lub pokrój je na kawałki i dodaj je do jogurtu lub sałatki. Użyj tego soku, aby przygotować niskokaloryczne, aromatyczne sosy i marynaty.
- Sałatka z Orzechów Pomarańczowych
- Balsamic Orange Shrimp Kebabs
- Pomarańczowy Przeszklone rozdrobnione marchewki
> Źródła:
> Labensky, SR, Hause, AM. O gotowaniu: Podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Linus Pauling Institute. Tiamina. Dostęp online. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin