Kalorie w jelitach wołowych i ich korzyści zdrowotne
Wołowina z wołowiny jest wołowiną, w której większość tłuszczu została usunięta i albo pokrojono w paski albo drobno posiekano i uformowano w paski. Mięso jest następnie marynowane lub aromatyzowane mieszanką przypraw i soli, a na końcu odwadniane i pakowane.
Mięso wołowe nie jest ogólnie uważane za zdrową żywność, ale może być dobrym źródłem białka i cynku. Ale prawie zawsze ma wysoką zawartość sodu.
Dostępne są zdrowsze rodzaje szarpnięć, w przeciwnym razie najlepiej jest spożywać wołowinę tylko czasami.
Informacje o żywieniu bydła wołowego
Jedna porcja rozdrobnionych kawałków wołowiny zawiera 369 kalorii, 30 gramów białka, 23 gramy tłuszczu i około 10 gramów węglowodanów. Ma również około 537 miligramów potasu, 7 miligramów cynku, ale także ponad 1800 miligramów sodu. Informacje o wartości odżywczej mogą się różnić w zależności od tego, co jest używane do posmakowania szarpanego mięsa wołowego.
Wędlina z wołowiny jest również bogata w żelazo, magnez, witaminę B12 i cholinę. Z drugiej strony ma niską zawartość zarówno zdrowych tłuszczów, jak i błonnika.
Beef Jerky Nutrition Fakty | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1 kubek | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 369 | |
| Kalorie z tłuszczu 207 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 23g | |
| Tłuszcz nasycony 10g | 44% |
| Tłuszcz wielonienasycony 1g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 10g | |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sód 1873 mg | 81% |
| Potas 537mg | 11% |
| Węglowodany 10g | 8% |
| Dietary Fibre 2g | 6% |
| Cukry 8g | |
| Białko 30g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 0% | |
| Wapń 2% · Żelazo 27% | |
* W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Beef Jerky Zagrożenia dla zdrowia
Jedzenie czerwonego mięsa lub przetworzonego mięsa wiązało się z problemami zdrowotnymi, takimi jak zwiększone ryzyko niektórych rodzajów raka. Trudno jednak z całą pewnością stwierdzić, jak złe czerwone mięso lub przetworzone jest dla twojego zdrowia, ponieważ badania, które pokazują to skojarzenie, wskazują również, że ludzie, którzy jedzą najbardziej czerwone mięso również mają bardziej niezdrowe nawyki niż osoby, które nie jedzą mięsa.
Dławnica z wołowiną zazwyczaj ma mniej tłuszczu niż świeże czerwone mięso, ale nadal może być znaczącym źródłem tłuszczów, w tym tłuszczów nasyconych. Ponieważ suszona wołowina jest zazwyczaj bogata w sód, może nie być dobrym wyborem dla osób, które mają wysokie ciśnienie krwi lub powiedziano im, że powinny unikać soli i sodu.
Inne typy Jerky
Jerky może być również wytwarzany z drobiu, takiego jak indyk lub kurczak, dziczyzna, na przykład z dziczyzny lub z mniejszej ilości tłuszczu z czerwonego mięsa, takiego jak łosie lub żubry. Dławiący łosoś jest dość popularny i nie ma całego tłuszczów nasyconych. Te alternatywne formy gwałtowne są nadal bogate w białko, ale mają zdrowszy profil tłuszczu. Jednak mogą one nadal być bogate w sód, chyba że kupisz specjalnie markę wyprodukowaną ze składników o niskiej zawartości sodu.
Często zadawane pytania dotyczące Beef Jerky
Czy danie z wołowiny jest dobre dla diet o niskiej zawartości węglowodanów?
Podobnie jak w przypadku każdego innego mięsa, wołowina o niskiej zawartości węglowodanów ma niską zawartość węglowodanów, dzięki czemu zmieści się w diecie niskowęglowodanowej jako przekąska. To nie znaczy, że jest dobre dla każdej diety. Jest po prostu mało węglowodanów.
Czy jedzenie jerky naprawdę powoduje raka?
Badania sugerują, że jedzenie diety bogatej w czerwone mięso i / lub przetworzone mięso wiąże się z wyższym ryzykiem zachorowania na raka. Ale tak naprawdę nie jest to jasne, ponieważ, jak wskazaliśmy wcześniej, ludzie, którzy jedzą czerwone mięso (i przetworzone mięso) robią wiele rzeczy, które nie są dobre dla zdrowia.
Jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek zobaczymy badanie, które zmusza ludzi do spożywania dużych ilości szynki wołowej codziennie przez okres, który jest wystarczająco długi, aby określić jakiekolwiek ryzyko zachorowania na raka. Z drugiej strony, nie ma również żadnych badań pokazujących, że szarpnięcie wołowiny jest dobre dla ciebie.
Czy nitryty są dla mnie szkodliwe ?
Wiele firm o ostrym smaku wołowym stosuje azotyn sodu jako środek konserwujący. Azotyn sodu został przedstawiony jako jeden z możliwych powodów, dla których spożywanie przetworów mięsnych może powodować raka. Azotyny są również obecne w innych produktach spożywczych, takich jak niektóre warzywa, owoce i produkty mleczne, więc trudno o tym wiedzieć, ale prawdopodobnie nie jest to coś, o co trzeba się martwić.
Wybór i przechowywanie Beef Jerky
Mięso wołowe jest sprzedawane w większości sklepów, w których sprzedaje się żywność. Sklepy spożywcze, sklepy spożywcze i duże wszystko - sklepy wszystkie sprzedają wołowiny. Jeśli chcesz oglądać spożycie soli, poszukaj marek o niskiej zawartości sodu. Kawałki wołowiny z wołowiny karmionej trawą mogą mieć zdrowszy profil tłuszczu i nadal zawierać dużo białka i bardzo mało węglowodanów.
Odwodnienie to bardzo stary sposób na konserwowanie żywności i tak długo, jak jest to zrobione dobrze, garbaty wołowe mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez dość długi czas, chociaż nadal musi być prawidłowo zapakowany. Trzymaj wołowinę w suchym i chłodnym miejscu i schowaj wszelkie pozostałości po otwarciu opakowania.
Wskazówki dotyczące robienia wołowiny z wołowiny
W domu nie jest trudno wyprodukować własną wołowinę i jest to dobry sposób na kontrolowanie wszystkich składników i zawartości sodu. Odwadniacz jest idealny do robienia szarpnięć wołowych, ale możesz używać piekarnika w niskiej temperaturze i uzyskać podobne rezultaty.
- Prosta Beef Jerky
- Real Healthy Beef Jerky
- Domowy Jerky
Największą obawą związaną z wytwarzaniem wołowiny jest możliwość zanieczyszczenia salmonelli i E. coli. Ponieważ odwadniacze nie podgrzewają mięsa wystarczająco wysoko, aby zabić bakterie, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych sugeruje podgrzanie mięsa wołowego o niskiej temperaturze do temperatury 165 stopni Fahrenheita przed odwodnieniem. Ponadto, dobrze jest zachować domowe szarpnięcie w lodówce, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Słowo od
Szarpana wołowina jest dobrym źródłem białka i może być dobra dla kogoś, kto chce zjeść przekąskę o niskiej zawartości węglowodanów. Ale to nie jest najzdrowsza żywność i powinna być spożywana z umiarem. Poszukaj mniejszej zawartości sodu w słoninie lub eksperymentuj z domowym szarpnięciem.
> Źródła:
> Centra Kontroli i Zapobiegania Chorób, Agencja ds. Substancji Toksycznych i Rejestr Chorób. ToxFAQ dla azotanów i azotynów.
> Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Jerky i bezpieczeństwo żywności.
> Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Supertracker.
> Światowa Organizacja Zdrowia. Pytania i odpowiedzi dotyczące rakotwórczości spożycia czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa.