Dowiedz się, czy kawa z cykorii jest zdrowym substytutem zwykłego naparu
Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, który chce ograniczyć spożycie kofeiny, kawa z cykorii często jest reklamowana jako zdrowy substytut standardowego naparu. Wytwarzany z palonej i mielonej korzeni rośliny cykorii (Cichorium intybus), ta niższa kofeina ma smak, który jest niezwykle podobny do smaku zwykłej kawy.
Istnieją dwa rodzaje kawy z cykorii.
Jeden rodzaj to kofeina, wykonana w całości z korzenia cykorii lub cykorii wymieszanej z innymi składnikami bez kofeiny. Drugi rodzaj, zawierający kofeinę, powstaje w wyniku parzenia regularnej kawy połączonej z palonym, zmielonym korzeniem cykorii. Zawartość kofeiny w tym drugim rodzaju zależy od stosunku kawy do cykorii w naparze.
Dlaczego ludzie piją kawę z cykorii zamiast zwykłej kawy?
Ponieważ kawa z cykorii często nie zawiera kofeiny (lub jej mniej), wielu miłośników kawy sączy ten napój, aby powstrzymać skutki uboczne związane z kofeiną, takie jak drżenie, problemy ze snem, bóle głowy i zawroty głowy.
Mówi się także, że pewne związki w kawie cykorii mogą przynieść szereg korzyści zdrowotnych, w tym zmniejszenie stanu zapalnego, poprawę trawienia i zapobieganie cukrzycy. Jednak wiele z tych oświadczeń zdrowotnych wynika z wstępnych badań skupiających się na skutkach zdrowotnych ekstraktu cykorii (zamiast kawy cykorii).
Korzyści zdrowotne wynikające z kawy z cykorii
Cykoria zawiera związek zwany inuliną, który jest rodzajem prebiotycznego błonnika. Odkryto, że włókna prebiotyczne stymulują wzrost pożytecznych bakterii w jelitach, co poprawia stan zdrowia jelit. Inulina może również poprawić zdrowie serca, chroniąc przed miażdżycą, według niektórych wstępnych badań.
Niektórzy ludzie z refluksem kwasu (znany również jako refluks żołądkowo-przełykowy lub GERD) i zgaga znaleźć kawę cykorii mniej kwaśne i łatwiej na brzuchu niż zwykła kawa.
Do tej pory nie ma naukowego wsparcia dla możliwych korzyści zdrowotnych wynikających z konsumpcji cykorii w postaci kawy. Jednak małe badanie opublikowane w badaniu fitoterapii w 2011 r. Wykazało, że picie kawy z cykorii może zapobiegać problemom sercowo-naczyniowym.
W tym badaniu 27 zdrowych ochotników wypijało dziennie 300 mililitrów (czyli około 1,25 kubka kawy cykorii) przez tydzień. Po zakończeniu badania uczestnicy wykazali znaczący spadek lepkości krwi pełnej i osocza. Istnieją pewne dowody, że wyższa lepkość (lub grubość) pełnej krwi i osocza może przyczyniać się do rozwoju chorób serca.
Ponadto, małe badanie opublikowane w czasopiśmie "Medycyna tradycyjna i komplementarna" w 2015 r. Wykazało, że codzienne picie ekstraktu z korzenia cykorii przez 4 tygodnie pomogło poprawić ruchy jelit u zdrowych ochotników. W badaniu ustalono również, że ekstrakt z korzenia cykorii może opóźniać lub zapobiegać wczesnemu pojawieniu się cukrzycy.
Skutki uboczne i bezpieczeństwo
Ponieważ tak niewiele badań dotyczy skutków zdrowotnych kawy cykorii, niewiele wiadomo na temat bezpieczeństwa długotrwałego picia kawy cykorii.
Mimo to, popijanie kawy cykorowej z umiarem nie powinno być problemem dla większości zdrowych ludzi, chociaż niektórzy ludzie zauważają gaz, wzdęcia lub biegunkę po spożyciu dużej ilości cykorii (ze względu na zawartość inuliny).
Należy zauważyć, że osoby z alergią na ambrozję, nagietki, stokrotki i rośliny pokrewne mogą doświadczyć reakcji alergicznej po wypiciu kawy z cykorii. Jeśli masz alergie, porozmawiaj ze swoim lekarzem przed wypiciem kawy z cykorii.
Istnieje również obawa, że cykoria może promować wytwarzanie żółci przez organizm, co z kolei powoduje problemy u ludzi z kamieniami żółciowymi.
Czy powinnaś pić kawę z cykorii zamiast zwykłej kawy?
Chociaż picie zbyt dużej ilości zwykłej kawy może mieć negatywny wpływ na twoje zdrowie, kawa ma również swój udział w korzyściach zdrowotnych.
Na przykład badania wykazały, że regularne spożywanie kawy może pomóc w zapobieganiu cukrzycy, utrzymywać ostrość mózgu w miarę starzenia się i chronić przed depresją.
Ponadto niektóre badania wskazują, że związki występujące w zwykłej kawie mogą pomóc w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego, który jest destrukcyjnym procesem biologicznym związanym z chorobami serca i innymi poważnymi problemami zdrowotnymi.
Nadal jednak przesadzanie z kofeiną może wywołać wiele problemów zdrowotnych, od nienormalnych rytmów serca po niepokój. Dlatego wielu ekspertów medycznych zaleca ograniczenie przyjmowania kofeiny do 400 mg dziennie (odpowiednik około czterech filiżanek zwykłej kawy).
Pomimo braku dowodów na to, że wybranie kawy z cykorii zamiast zwykłej kawy może poprawić stan zdrowia, kawa z cykorii nadal może stanowić doskonały dodatek do codziennej diety. Aby uzyskać dodatkowy smak, spróbuj samodzielnie usmażyć korzenie cykorii i przygotować kawę od podstaw.
Cykoria jest bardziej rozpuszczalna w wodzie niż kawa, więc jeśli ją robisz, będziesz potrzebował jej o wiele mniej (25 procent cykorii do 75 procent kawy jest często zalecane, jeśli po raz pierwszy próbujesz cykorii).
> Źródła:
> Flamm G, Glinsmann W, Kritchevsky D, Prosky L, Roberfroid M. Inulin i oligofruktoza jako błonnik pokarmowy: przegląd dowodów. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 Jul; 41 (5): 353-62.
> Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F. Kawa, herbata, kofeina i ryzyko depresji: Przegląd systematyczny i metaanaliza dawkowania w badaniach obserwacyjnych. Mol Nutr Food Res. 2016 Jan; 60 (1): 223-34.
> Kaur N, Gupta AK. Zastosowania inuliny i oligofruktozy w zdrowiu i żywieniu. J Biosci. 2002 grudzień; 27 (7): 703-14.
> Nishimura M1 Ohkawara T, Kanayama T, Kitagawa K, Nishimura H, Nishihira J. Wpływ ekstraktu z korzenia palonej cykorii (Cichorium intybus L.) zawierającego fruktany inuliny na poziom glukozy we krwi, metabolizm lipidów i właściwości kałowe. J Tradit Complement Med. 2015 styczeń 20; 5 (3): 161-7.
> Schumacher E, Vigh E, Molnár V, Kenyeres P, Fehér G, Késmárky G, Tóth K, Garai J. Zapobiegawczy potencjał zapobiegający konsumpcji kawy cykorii: badanie kliniczne. Phytother Res. 2011 Maj; 25 (5): 744-8.
> Oświadczenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie mogą zastąpić porady, diagnozy lub leczenia przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.