Przetworzona żywność ma złą reputację i wielu ludzi myśli, że zrujnuje ona twoje zdrowie. W rzeczywistości prawdopodobnie słyszeliście, że źle jest jeść przetworzoną żywność. To prawda, że niektóre z tych pokarmów zasługują na złą reputację, ale nie wszystkie. W rzeczywistości niektóre przetworzone produkty spożywcze są dobre dla Ciebie. Omówimy to wszystko poniżej.
Jakie są przetworzone produkty spożywcze?
Przetworzona żywność została zmieniona ze stanu naturalnego, ze względów bezpieczeństwa lub dlatego, że ułatwia przechowywanie lub łatwiejszy w użyciu.
Zwykle uważamy, że przetworzona żywność jest zła. W rzeczywistości wiele z nich jest, ale niektóre rodzaje przetworzonej żywności są korzystne.
Najczęstsze metody przetwarzania to puszkowanie, zamrażanie, chłodzenie, odwadnianie i przetwarzanie aseptyczne. Tak naprawdę nie jest to metoda przetwarzania, która sprawia, że niektóre przetworzone produkty są tak złe - to składniki używane w tych produktach. Przetworzona żywność przygotowana ze zdrowych składników jest dobra dla twojej diety - po prostu unikaj tych, które mają dużo kalorii, cukru , tłuszczu i sodu , lub które mają niewielką wartość odżywczą .
Dobra przetworzona żywność
Mleko to przetworzona żywność, ponieważ jest pasteryzowana w celu zabicia bakterii i homogenizacji, aby zapobiec rozdzielaniu się tłuszczów. Mleko o niskiej i beztłuszczowej zawartości jest dobre dla większości osób, które mogą trawić laktozę (cukier mleczny).
Płatki śniadaniowe są przetworzonymi produktami, które mogą być dla Ciebie dobre, gdy są wykonane w 100% z pełnego ziarna i wzbogacone o dodatkowe składniki odżywcze.
Niestety, wiele płatków śniadaniowych jest wytwarzanych ze zbyt dużą ilością cukru i mają one niską zawartość błonnika. Przeczytaj etykietę żywieniową na opakowaniu, która pomoże Ci zdecydować, czy płatki śniadaniowe są dobre, czy nie.
Żywność mrożona to także przetworzona żywność. Najlepsze mrożonki to warzywa i owoce, które nie zawierają sosu, cukru ani syropu.
Zamrażanie zachowuje większość witamin i minerałów i sprawia, że jedzenie jest wygodne do przechowywania, gotowania i jedzenia przez cały rok.
Soki owocowe i warzywne są korzystne przez większość czasu, ale zwracają uwagę na marki z dodatkiem cukrów lub wysoką zawartość sodu. Niektóre soki, takie jak niektóre marki soku pomarańczowego, są wzbogacone wapniem, co czyni je jeszcze lepszymi.
Płatki owsiane, mrożone ryby i owoce morza (nie pałeczki rybne lub panierowane), łosoś w puszkach i tuńczyk są zdrowe. Suszone owoce, prażone orzechy i nasiona oraz 100-procentowy chleb pełnoziarnisty to również przykłady przetworzonej żywności, która jest odpowiednia dla Ciebie.
Złe przetworzone produkty spożywcze
Przetworzona żywność z tłuszczów trans i duże ilości sodu i cukru nie są dla ciebie dobre. Mają mało witamin i minerałów, a jedzenie ich za dużo jest szkodliwe dla twojej talii i zdrowia.
Unikaj tych przetworzonych produktów spożywczych lub przynajmniej je spożywaj oszczędnie:
- Konserwy z dużą zawartością sodu lub tłuszczu
- Dania makaronowe wykonane z rafinowanej białej mąki zamiast pełnoziarnistych
- Pakowane wysokokaloryczne przekąski, takie jak frytki i cukierki
- Zamrożone pałeczki rybne i mrożone obiady o wysokiej zawartości sodu
- Pakiety ciast i ciasteczek
- Mieszanki z zapakowanymi posiłkami o wysokiej zawartości tłuszczu i sodu
- Słodkie płatki śniadaniowe
- Przetworzone mięso
Źródła:
Akademia żywienia i dietetyki. "Przetworzona żywność: co jest w porządku, czego należy unikać".
Wielka Brytania National Health Service. "Jedzenie przetworzonych produktów spożywczych".