Zastanawiasz się, które masło orzechowe rozprowadzić na swoim chlebie bezglutenowym?
Masło orzechowe - które w najczystszym stanie jest po prostu orzeszkami ziemnymi, z odrobiną soli - na ogół nie zawiera składników na bazie glutenu, ale to nie znaczy, że zawsze jest bezpieczna na diecie bezglutenowej. Mówiąc prościej, niektórzy producenci są po prostu lepsi od innych, jeśli chodzi o utrzymywanie niewielkich ilości glutenu z masła orzechowego (i ich innych produktów)
Jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii (lub jeśli po prostu chcesz być bezglutenowy, jak to możliwe), przy minimalnym spojrzeniu na masło orzechowe, które nosi etykietę "bezglutenową". Oznacza to, że spełnia amerykańskie standardy "bezglutenowe" poniżej 20 części na milion .
Aby jeszcze bardziej ograniczyć narażenie na gluten (zalecane dla osób szczególnie wrażliwych na gluten śladowy ), należy rozważyć zakup jednego z mniejszych specjalnych maseł z orzeszków ziemnych, które są certyfikowane bezglutenowe . W większości przypadków oznacza to, że zawierają mniej niż 10 części na milion glutenu (mniej znaczy lepiej), a ich producenci podejmują dodatkowe środki ostrożności, aby utrzymać gluten śladowy na zewnątrz. Jednak zazwyczaj zapłacisz więcej za te produkty.
Bezglutenowa lista masła orzechowego
Poniżej znajduje się lista marek masła orzechowego dostępnych na półkach sklepowych w USA i ich producenci mówią o zawartości glutenu i ich statusie bezglutenowym:
- Adams. To masło orzechowe, które jest produkowane przez JM Smuckers Co., określa się jako "naturalne w pigułce", a większość odmian wytwarza się tylko z orzeszkami ziemnymi i solą (wyjątkiem jest niekierujące masło orzechowe, które zawiera roślinne monoglicerydy z oleju palmowego). Według firmy, produkty te nie zawierają składników glutenu , ale nie spełniają standardów firmy w zakresie zgłaszania roszczenia "bezglutenowego" - innymi słowy, mogą nie być testowane w celu zapewnienia, że spełniają one normę dla mniej niż 20 części. na milion (ppm) glutenu, lub mogą być wytwarzane we wspólnych obiektach, które nie mają programów kontrolujących rozprzestrzenianie się glutenu śladowego (więcej informacji na ten temat: czy wspólne pomieszczenia są bezpieczne, gdy nie zawiera się glutenu? ).
- Crazy Richard's. Jedyne składniki maseł arachidowych Crazy'ego Richarda to orzeszki ziemne - produkty nie zawierają soli, olejów ani cukrów. Według firmy, masła orzechowe są bezglutenowe do mniej niż 20 części na milion glutenu.
- Goober. Goober, podobnie jak Adams, to kolejna marka Smuckers. Zamiast być czystym masłem orzechowym, Goober ogranicza pracę związaną z produkowaniem kanapki z masłem orzechowym i galaretką poprzez umieszczenie w słoiku pasków z winogron lub galaretki truskawkowej z masłem orzechowym. Przedstawiciel działu obsługi klienta firmy Smuckers mówi mi, że produkty Goober nie zawierają składników glutenu, ale nie spełniają standardów oznaczania bezglutenowego.
- Jif. To kolejna marka Smuckers. Niektóre rodzaje masła orzechowego Jif są uważane za bezglutenowe zgodnie z amerykańskimi standardami bezglutenowymi wynoszącymi mniej niż 20 części na milion. Firma twierdzi, że będzie oznaczać produkty Jif "bezglutenowe", jeśli spełniają te standardy. Dlatego jeśli jesteś zainteresowany zakupem masła orzechowego Jif, poszukaj na etykiecie określenia "bezglutenowy" (tylko niektóre są oznaczone w ten sposób). Zwróć uwagę, że Smuckers może używać wspólnego sprzętu do produkcji swoich produktów bezglutenowych.
- Justina. Justin's produkuje różne rodzaje masła orzechowego, w tym klasyczne masło orzechowe i miodowe masło orzechowe. Firma jest certyfikowana bezglutenowa przez organizację zajmującą się certyfikacją bezglutenową, która wymaga testowania poniżej 10 części na milion (niższa jest lepsza). Możesz również znaleźć pakiety przekąsek z masłem orzechowym i chipsami bananowymi, ale unikaj opakowań z przekąskami z precelkami, które nie zawierają glutenu.
- Krema. Oferowane przez tę samą firmę co masło orzechowe Crazy Richard (obie marki są identyczne, ale są dystrybuowane w różnych częściach USA), są również w kremowych i chrupiących odmianach. Podobnie jak Crazy Richard's, Krema uważa, że masła orzechowe są bezglutenowe, do mniej niż 20 ppm.
- PB Crave. Znakomita marka masła orzechowego, PB Crave, oferuje cztery smaki: Choco Choco, Coco Bananas, Razzle Dazzle i Cookie Nookie. Wszystkie cztery smaki - w tym Cookie Nookie - są uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 ppm, według firmy. Wszystkie cztery smaki zawierają soję, a wszystkie z wyjątkiem Coco Banana zawierają mleko.
- Peanut Butter & Co. Ten mały, niezależny producent masła orzechowego rozpoczął działalność jako sklep z kanapkami w Greenwich Village w Nowym Jorku i rozszerzył się oferując różne online masło orzechowe, galaretki, orzechy i mieszanki do pieczenia w niektórych sklepach. Produkty masła orzechowego firmy są certyfikowane bezglutenowe przez organizację certyfikującą bez glutenu, która wymaga, aby produkty zawierały mniej niż 10 części na milion glutenu. Nie zawierają kazeiny. Wszystkie produkty oprócz jednego są wegańskie i wszystkie są wegetariańskie. Ocet w jednym pikantnym smaku masła orzechowego, The Heat Is On, pochodzi z kukurydzy, mówi firma.
- Piotruś Pan. To masło orzechowe jest w kremowych, chrupiących i o obniżonej zawartości tłuszczu. Producent ConAgra Foods oświadcza, że masła orzechowe Peter Pan "są wytwarzane bez dodawania jakichkolwiek składników zawierających gluten, takich jak pszenica, żyto, jęczmień i owies." Jednak firma nie weryfikuje, czy spełniają legalne standardy "bezglutenowe".
- Sadzarki. Marka Kraft Foods, Planters oferuje trzy różne rodzaje masła orzechowego: kremowy, chrupiący i naturalny kremowy. Kraft nie weryfikuje wielu produktów żywnościowych "bezglutenowych", ale wyraźnie wymienia na etykiecie wszelkie składniki pszenicy, jęczmienia, żyta lub owsa, a także ujawni wszelkie potencjalne problemy z zanieczyszczeniem krzyżowym z ziarnami glutenu w oświadczeniu "może zawierać" etykieta produktu.
- Reese's. Ta pasta do masła czekoladowo-orzechowego jest produkowana przez The Hershey Company, która uważa, że jest bezglutenowy do mniej niż 20 ppm. Unikaj paczek "Snackables", w których znajdują się krakersy zawierające pszenicę.
- Skippy. Skippy, marka Hormel Foods LLC, produkuje masło orzechowe w szerokim zakresie smaków i stylów, w tym kremowej, super grubej, o niskiej zawartości tłuszczu i ciemnej czekolady. Według Hormel, wszystkie produkty Skippy są uważane za bezglutenowe (do mniej niż 20 ppm) z wyjątkiem Naturalnej Ciemnej Czekolady, która nie zawiera składników glutenu, ale nadal kończy testy na gluten śladowy.
- Smuckers. Oprócz produkcji masła orzechowego Adams, Jif i Goober, Smuckers produkuje również produkty pod własną nazwą. Firma oświadcza, że będzie oznaczać produkty "bezglutenowe", jeśli te produkty testują poniżej 20 części na milion glutenu, jeśli firma może zweryfikować, że składniki nie zawierają glutenu, i czy istnieje "kompleksowy program zarządzania glutenem" w zakładzie produkującym masło orzechowe. Dlatego jeśli jesteś zainteresowany zakupem masła orzechowego marki Smuckers, poszukaj na etykiecie "bezglutenowy" i unikaj tych słoików, które nie mają tego oznaczenia.
- Inteligentny bilans. Linia masła orzechowego Smart Balance obejmuje kremowe i masywne odmiany. Według firmy wszystkie produkty Smart Balance są uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 ppm.
- Wiewiórka Brand. Ta linia jest opisana jako "masło orzechowe dla smakoszy w stylu rzemieślniczym" i ma być podawana na ciepło, a nie na zimno. Możesz kupić "Wiewiórkę" w zwykłym słoiku lub w pakiecie podarunkowym, w którym znajduje się rożek z bawolimi rogami oraz woreczek welurowy z wytłoczoną złotą wiewiórką. Według firmy, masło orzechowe marki Squirrel jest bezglutenowe do mniej niż 20 ppm.
- Teddie. Możesz kupić masło orzechowe Teddie w staroświeckich, organicznych, homogenizowanych i siemię lniane odmianach. Opcje obejmują również kremowe, masywne, super-grube i pozbawione soli odmiany. Według firmy wszystkie są uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 ppm.
- Dzicy przyjaciele. Ta mała, znakomita marka oferuje cztery różne masła orzechowe: rodzynki cynamonowe, kokos czekoladowy, precel z miodem i żurawinę sezamową. Chociaż nie ma składników glutenu w rodzynkach cynamonowych, kokosach czekoladowych i aromatach żurawiny sezamowej, wszystkie są wytwarzane na wspólnym sprzęcie z aromatem masła orzechowego o smaku miodowo-precelkowym, który nie zawiera pszenicy.
Słowo z
Łatwo jest cieszyć się masłem orzechowym na diecie bezglutenowej. Polecane marki to bezglutenowe produkty Justin's i Peanut Butter & Co. Jeśli nie jesteś szczególnie wrażliwy na gluten śladowy, powinieneś być w porządku z bardziej tradycyjnymi markami, takimi jak bezalergiczne Smuckers lub masło orzechowe Jif.
> Źródło:
> Fundacja Celiakia. Co powinienem zjeść? Arkusz informacyjny.