Ta tablica poziomów glutenu śladowego może ci powiedzieć
Większość produktów sprzedawanych jako "bezglutenowe" nadal zawiera niewielką ilość glutenu ... więcej niż inne. A osoby z celiakią i wrażliwością na gluten bez celi mogą mieć bardzo różne reakcje (lub w ogóle nie reagować) na te śladowe ilości glutenu w naszych produktach.
Jeśli doświadczasz reakcji glutenu na pokarmy oznaczone jako "bezglutenowe", możesz ograniczyć ilość glutenu śladowego w swojej diecie.
Ale jak ty to robisz?
Po pierwsze, musisz zrozumieć, w jaki sposób te produkty oznaczone jako "bezglutenowe" nadal mogą zawierać trochę glutenu. Musisz także dowiedzieć się, w jaki sposób mierzy się gluten śladowy i jak możesz na niego reagować. Oto kilka zasobów, które mogą pomóc w opanowaniu tych mylących pojęć:
- Ile glutenu może wywoływać mdłości?
- Jadam bezglutenowy, ale nadal mam objawy glutenu. Dlaczego zachorowałem?
- Co to znaczy, że produkty mają mniej niż 20 części na milion glutenu?
- Dlaczego musisz znać numery PPM produktów glutenowych
W poniższej tabeli znajdziesz głównych producentów "bezglutenowych" produktów oraz części glutenowe na milion (ppm), na które testowane są te produkty. Uwaga: wymienione produkty są zgłaszane jako zawierające mniej niż określony poziom glutenu - na przykład: produkt GF-10 zawiera mniej niż 10 ppm glutenu, podczas gdy produkt GF-20 zawiera mniej niż 20 ppm glutenu.
Należy również pamiętać, że sam nie testowałem tych produktów; zamiast tego opieram tę tabelę na informacjach dostarczanych przez same firmy, a także na danych dostarczonych przez organizacje, które zapewniają certyfikację bezglutenową .
Tabela PPM z glutenem
| Firma | Produkty bezglutenowe | Poziom glutenu PPM | Źródło informacji | Uwagi |
|---|---|---|---|---|
| Aleja bezglutenowe | pieczywo, bułka tarta, ciasteczka, grzanki, farsz | GF-10 | certyfikowany przez GFCO | |
| Amy's Kitchen | mrożone posiłki, zupy, pizze, przekąski | GF-20 | zgłoszone przez firmę | wspólny obiekt |
| Applegate Farms | Ekologiczne i naturalne produkty mięsne | GF-10 dla bryłek kurczaka GF, GF-20 dla innych produktów | Raport firmy / certyfikat GFCO | Certyfikat GFCO dla bryłek kurczaka, ale nie dla innych produktów |
| Piekarnia na Main | Granola i batony energetyczne | GF-10 | Certyfikat GFCO | niektóre produkty zawierają bezglutenowe płatki owsiane lub owies |
| Ball Park Franks | hot dogi | GF-? | zgłoszone przez firmę | Ball Park Franks mówi, że wyszczególnia składniki glutenu na etykiecie |
| Bar-S | hot dogi | GF-? | zgłoszone przez firmę | Psy kukurydziane Bar-S zawierają gluten; inne nie zawierają składników glutenu |
| Ben & Jerry's | Lody i mrożone desery | NA | Oświadczenie spółki | Ben & Jerry's zawoła na etykiecie produktu jakiekolwiek składniki zawierające gluten i współpracuje z dostawcami w celu weryfikacji składników, ale nie testuje glutenu w gotowych produktach. |
| Betty Crocker Bezglutenowa | Bisquick, mieszanki do pieczenia | GF-20 | zgłoszone przez firmę | urządzenie bezglutenowe; jeden produkt testowany poniżej GF-5 przez bezglutenowy organ nadzorujący |
| Bisquick | bezglutenowa mieszanka do pieczenia | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Bisquick jest dziełem generała Millsa, który korzysta z niektórych wspólnych udogodnień |
| Breyer's | Lody i mrożone desery | NA | Firma zgłosiła | Breyer's, firma Unilever, ujawni wyraźnie składniki zawierające gluten na etykiecie, ale nie testuje poziomu PPM w gotowych produktach. Breyer's nie określa swoich produktów jako "bezglutenowe". |
| Głowa Boar | wędliny, wędliny, sery, hot-dogi | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Wszystko z wyjątkiem zup (zawierających gluten) jest wytwarzane w oddzielnym, bezglutenowym obiekcie, a firma współpracuje z dostawcami w celu uzyskania zapasów GF |
| Czerwony Młyn Boba | mąki, mieszanki, zapasy do pieczenia | GF-20 | zgłoszone przez firmę | urządzenie bezglutenowe; produkty dzielą linie z owsem bezglutenowym |
| BOLD Organics | mrożona pizza | GF-5 | certyfikowany przez CSA | pizze również nie zawierają produktów mlecznych |
| Canyon Bakehouse | chleb, focaccia, bułeczki, babeczki | GF-5 | zgłoszone przez firmę | urządzenie bezglutenowe; wewnętrzne i niezależne testowanie produktów |
| Canyon Bakehouse | chleb, focaccia, bułeczki, babeczki | GF-5 | zgłoszone przez firmę | urządzenie bezglutenowe; wewnętrzne i niezależne testowanie produktów |
| Cheerios zbóż | płatki bezglutenowe | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Cheerios są produkowane przez General Mills. Ten produkt zawiera owies i został wycofany ze względu na znaczne zanieczyszczenie krzyżowe |
| Jogurt z chleba | Jogurt | GF-10 | certyfikowany przez GFCO | |
| Witaminy z życia na wsi | witaminy i suplementy | GF-10 | certyfikowany przez GFCO | |
| Dove Chocolate | batony czekoladowe, lody | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Zawsze czytaj etykietę, ponieważ niektóre smaki zawierają gluten. |
| Dreyer's / Edy's | Lody i mrożone desery | GF-20 | Firma zgłosiła | Dreyer's i Edy's będą oznaczać produkty "bezglutenowe", które są uważane za spełniające normy. |
| Jedz Smart / Snyder's z Hanoweru | chipsy ziemniaczane i chipsy warzywne | GF-10 | certyfikowany przez GFCO | |
| Zagrożone gatunki czekolady | tabliczki czekolady | GF-10 | Certyfikat GFCO | Wszystkie smaki czekolady z zagrożonych gatunków są bezglutenowe. |
| Ener-G | pieczywo, krakersy, ciasteczka, płatki zbożowe, mąki, mieszanki | GF-5 | zgłoszone przez firmę | |
| Jedzenie powinno smakować dobrze | chipsy i przekąski | GF-10 | Certyfikat GFCO | |
| Witaminy Freeda | witaminy i suplementy | GF-5 | certyfikowany przez CSA | |
| Frito-Lay | chipsy, przekąski | GF-20, GF-? | zgłoszone przez firmę | firma testuje produkty na swojej liście produktów bezglutenowych na GF-20; inne produkty nie zawierają składników glutenu, ale nie są testowane |
| General Mills | Chex zboża i inne produkty | GF-20 | zgłoszone przez firmę | niektóre produkty wytwarzane na liniach dzielonych, inne wytwarzane w sekcji bezglutenowej wspólnego obiektu |
| Glutenfreeda Foods | gorące i zimne zboża oraz mrożonki | GF-5 | zgłoszone przez firmę | obiekt bezglutenowy, rygorystyczny protokół testowy - żywność zawsze testuje poniżej 5 ppm i zwykle poniżej 2,5 ppm |
| Bezglutenowa spiżarnia | mieszanki do pieczenia | GF-10 | zgłoszone przez firmę | placówka bezglutenowa |
| Glutino | chleb, makaron, płatki, przekąski, mrożone posiłki | GF-10 | zgłoszone przez firmę | |
| Häagen-Dazs | Lody i mrożone desery | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Häagen-Dazs twierdzi, że używa składników zawierających gluten tylko w oczywistych miejscach, np. W lodach z kremem czekoladowym. |
| Marka czajnika | czipsy | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Czajnik produkuje wyłącznie frytki bezglutenowe i produkuje je w środowisku GF, zgodnie z danymi firmy |
| King Arthur Mąka | bezglutenowe mieszanki i produkty mączne | GF-10 | Certyfikat GFCO | Produkty wykonane w dedykowanym obiekcie bezglutenowym |
| Kinnikinnick Foods | pieczywo, ciastka, mieszanki, muffiny, przekąski, muszelki do pizzy | GF-5 | zgłoszone przez firmę | urządzenie bezglutenowe; wewnętrzne testy składników, gotowych produktów |
| Kraft Foods | szeroka gama produktów spożywczych | GF-20, GF-? | zgłoszone przez firmę | Produkty Kraft oznaczone jako "bezglutenowe" spełniają standardy GF-20; w przeciwnym razie Kraft ujawni składniki glutenu, ale nie będzie możliwe zanieczyszczenie krzyżowe |
| Musztarda Millera | musztarda smakowa | GF-5 | certyfikowany przez CSA | |
| Nabisco | wafle ryżowe | GF-20 | wykonane we wspólnym obiekcie | |
| Produkty Pameli | Mieszanki do pieczenia, ciasteczka, biszkopty | GF-5 | zgłoszone przez firmę | Pamela donosi, że testuje wszystko, aby zapewnić spadek poniżej 5 części na milion glutenu. |
| Pillsbury | gotowe do wypieku produkty z ciasta | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Pillsbury jest dziełem generała Millsa, który korzysta z niektórych wspólnych udogodnień |
| POPchips | czipsy | GF-10 | Certyfikat GFCO | |
| Rudi's Gluten-Free | pieczywo, bułki, tortille | GF-10 | certyfikowany przez GFCO | wspólny obiekt |
| Sabrett | hot-dogi, kiełbasa, salami, peklowana wołowina | GF-10 | certyfikowany przez GFCO | koktajle franków w cieście nie są bezglutenowe |
| Scharffen Berger Chocolate | wyśmienite batony czekoladowe | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Scharffen Berger jest własnością Hershey's |
| Snyders z Hanoweru | precelki | GF-10 | certyfikowany przez GFCO | |
| Tak pyszne | Mrożone desery, mleko orzechowe, jogurt | GF-10 | Certyfikowany przez GFCO | |
| Trzech piekarzy | pieczywo, pizza, bułeczki | GF-5 | zgłoszone przez firmę | placówka bezglutenowa |
| Turkey Hill Dairy | Lody | GF-20 | zgłoszone przez firmę | Turcja Hill oznacza smaki, które według standardów bezglutenowych spełniają "bezglutenowe". |
| Bezglutenowy Udi | pieczywo, granola, bułki, ciasteczka, babeczki, pizza | GF-10 | certyfikowany przez GFCO | placówka bezglutenowa |
| Wellshire Farms | szynka, hot-dogi, wędliny, bekon, kiełbasa | GF-10 | Certyfikat GFCO | |
| Whole Foods Bezglutenowy Bakehouse | pieczywo, bułki, ciasta, babeczki, ciasta | GF-5 | zgłoszone przez firmę | placówka bezglutenowa |