Co serwować w Perfect Brunch
Tradycyjne potrawy śniadaniowe lub brunchowe, takie jak omlety zachodnie, bekon, quiche i pełnoziarniste babeczki nie działają zbyt dobrze, gdy stosujesz dietę bezglutenową wegańską lub wegańską .
Ale na szczęście fakt, że Twoja dieta nie jest zgodna z konwencjonalnym schematem, pozwala ci odkryć naprawdę pyszne i nowatorskie recepty śniadaniowe i brunchowe.
Na poniższej liście znajduje się połączenie słodkiego (sernik wegetariański i naleśniki) z pikantnym (omlety, tofu scramble i sałatka z awokado).
Możesz mieszać i dopasowywać przepisy, aby stworzyć światowej klasy brunch dla swoich przyjaciół, lub wybierać spośród nich, w zależności od nastroju danego dnia.
Oto kilka świetnych pomysłów na bezglutenowe wegetariańskie i wegańskie śniadanie lub brunch:
- To nie byłby brunch bez quiche, prawda? Jeśli się zgodzisz, zastanów się nad zrobieniem wegetariańskiego quiche z tofu z warzywami takimi jak brokuły lub szparagi. Tylko pamiętaj, aby użyć skorupy bezglutenowej . Znalazłem mrożone ciasto, nadające się na pikantne ciasto w mojej lokalnej, spożywczej, bezglutenowej zamrażarce.
- Bogata w białka, bezglutenowa komosa ryżowa może pomóc w uzyskaniu potrzebnego białka podczas jedzenia bezglutenowego i wegetariańskiego lub wegańskiego . Istnieje wiele sposobów na urozmaicenie quinoa - znajdź świetny przepis online lub po prostu pokrój paprykę i wrzuć wybrane bezglutenowe przyprawy .
- Połącz trochę bezglutenowego wieloziarnistego pieczywa z jajkami, mlekiem, mielonym siemię lniane i wanilią, aby przygotować pyszne tosty francuskie, które byłyby równie smaczne w rodzinnym śniadaniu weekendowym lub w luksusowym wakacyjnym brunchu. Lubię markę Singing Dog bezalkoholową czystą wanilię. Jeśli chcesz zachować ten przepis wegański, użyj bezglutenowego mleka sojowego i wyboru zamiennika jajek.
- Brunche powinny zawierać sałatki. Możesz wybrać podstawową sałatkę owocową, być może zwieńczoną dressingiem wykonanym z waniliowego jogurtu sojowego i odrobiną cynamonu. Lub możesz zdecydować się na coś bardziej znaczącego, jak sałatka, która łączy w sobie słodkie i pikantne smaki. (pomyśl: awokado i granat z dressingiem vinaigrette z kminku). Tylko upewnij się, że gotowy sos sałatkowy jest bezglutenowy .
- Jeśli jesz jajka, trudno pomylić się z omletem, ponieważ jest już naturalnie bezglutenowy. Możesz iść z wypróbowanymi i prawdziwymi nadzieniami z omletów, takimi jak papryka i cebula, lub możesz udać się na mniej znane terytorium z takimi nadzieniami, jak karczochy i ser feta.
Zalecane bezglutenowe przepisy wegetariańskie i wegańskie
Chociaż masz wiele własnych pomysłów, oto kilka ulubionych bezglutenowych przepisów wegetariańskich i wegańskich, które dobrze pasowałyby do brunchu:
- Easy Pear Baked Oatmeal . To super zdrowa (i przepyszna) recepta na płatki owsiane. Jeśli jesteś weganinem, zastąp wybór mleka nakrętkowego lub mleka sojowego. Po prostu upewnij się, że użyłeś bezglutenowej mąki owsianej .
- Letni Omlet z Kalifornii . To piękne danie doda koloru do twojego stołu i zdrowej dawki witamin do posiłku. Aby było wegańskie, należy pominąć ser lub zastąpić ser bezmleczny.
- Śródziemnomorski Warzywny Ratatuj . Kolejny kolorowy dodatek do twojego brunchu, ten przepis sprawi, że będzie to piękne danie, a nawet może być podane jako danie główne. Upewnij się, że używasz gorącego soku bezglutenowego (nie wszystkie z nich są bezpieczne).
- Bezpłomieniowe bananowe ciasteczka śniadaniowe . Aby poczuć słodki smakołyk na zakończenie brunchu, nie można pomylić się z tymi wegańskimi ciasteczkami bananowymi. Ponownie, upewnij się, że źródło owsa bezglutenowego.
Słowo z
Więc jak powinieneś to wszystko zebrać, kiedy masz przyjaciół na brunch?
Myślę, że ludzie mają tendencję do planowania zbyt wielu potraw, kiedy organizują brunch - wiem, że popełniłem ten błąd. Dlatego jestem skłonny doradzić ograniczenie różnorodności i skupić się na kilku ważnych rzeczach: kilku wykwintnych daniach i dobrej, bezglutenowej kawie (co zresztą wyklucza większość smakowych kaw).
Dla mnie oznacza to serwowanie jednego ciężkiego zboża (muffiny, naleśniki, tosty francuskie lub angielskie babeczki), jednego bogatego w białko dania (omlet, quiche lub tofu), plus słodka sałatka owocowa lub deser (może wegański sernik ?).
Jeśli wrzucisz miskę świeżego melona lub jagód (wszystko, co wygląda najlepiej w sklepie dzień wcześniej), Twoi goście powinni mieć dużo jedzenia ... i miejmy nadzieję, że zachwycą się twoim brunchem przez wiele dni.
> Źródło:
> Fundacja Celiakia. Co powinienem zjeść? Arkusz informacyjny.