Sos jest istotną częścią wielu świątecznych posiłków . Ale jeśli próbujesz schudnąć, możesz odłożyć trochę pracy domowej, zanim wrzucisz sos do jedzenia. Większość sosów ma dużo kalorii. Istnieje jednak kilka inteligentnych sposobów na zmniejszenie kalorii w sosie własnym.
Kalorie w sosie
Jest tylko 20 kalorii w beztłuszczowym sosie z indyka, przygotowanym przez takie firmy, jak Campbell's lub Heinz i około 30 kalorii w zwykłym sosie z indyka.
To nie brzmi tak źle, prawda? Połów jest taki, że jedna porcja sosu to tylko 1/4 szklanki. Większość z nas nie mierzy sosu, zanim nalewamy go na wierzch naszego posiłku. Łatwo jest spożywać więcej niż jedną porcję.
Sos śmietankowy będzie zawierał więcej kalorii. Przygotowany kremowy sos ma 45 kalorii na 1/4 filiżanki. Kiełbasa kiełbasa jest jeszcze wyższa w kaloriach, po 70 na 1/4 szklanki.
Kalorie w domowym sosie
Czy robisz sos w domu? Jest tylko 15 kalorii na 1/4 filiżanki porcji, jeśli zrobisz standardowy przepis na sos z mąki, wody i wody. Ale w tym przypadku liczenie kalorii w sosie może być trudne. Wiele tradycyjnych receptur sosu wołowego wymaga masła i patelni. Jeśli dodasz te składniki tłuszczowe, liczba kalorii zwiększy się w zależności od tego, ile dodasz. Niektóre szacunki określają liczbę kalorii na 45 do 50 kalorii na porcję 2 uncji.
Znalezienie przepisu na niskokaloryczny sos
Jeśli chcesz zjeść sos z posiłkiem na Święto Dziękczynienia, udaj się do domu.
Istnieje kilka dobrych receptur, które zmniejszają ilość tłuszczu i kalorii w gotowym sosie. Oto wskazówki, jak znaleźć przepis mniej kaloryczny:
- Przygotuj sos o niskiej zawartości węglowodanów : kalorie w sosie pochodzą głównie z węglowodanów i tłuszczu. Zmniejszenie może zmniejszyć kalorie w sosie.
- Unikaj przepisów, które wymagają kremu. Możesz zastąpić mleko odtłuszczone, ale może to również skutkować cieńszym sosem.
- Unikaj receptur kiełbasy sosu, zwłaszcza tych, które zawierają śmietanę.
- Unikaj przepisów, które wymagają masła.
Zmniejszenie tłuszczu i kalorii w sosie domowej roboty
Kiedy robisz domowy sos na patelni, możesz zmniejszyć kalorie, eliminując większość tłuszczu. Jeśli przyzwyczaiłeś się do sosu z mąką, tłuszcz w połączeniu z mąką tworzy pogrubioną zasmażkę. Zamiast tego można zachować smak mięsa i użyć skrobi kukurydzianej jako środka zagęszczającego.
- Użyj miseczki do oddzielania tłuszczu, aby przygotować cieknącą patelnię z płynem do sosu, zachowując tylko beztłuszczową porcję.
- Odtłucz patelnię z indyka, podgrzewając naczynie rondlem przez pięć minut i zgarniając brązowe kawałki z dna patelni.
- Odcedzić ociekające wodą produkty odłamkowe w naczyniu oddzielającym tłuszcz i użyć nie-tłuszczowej porcji do przyrządzenia sosu.
- Alternatywną metodą usuwania tłuszczu jest dodawanie kostek lodu do smalcu i umieszczanie w zamrażarce na 10 minut. Tłuszcz zestali się, dzięki czemu można go usunąć i wykorzystać resztę do przyrządzenia sosu.
- Zrób sos z wodą i skrobią kukurydzianą lub odtłuszczonym mlekiem i skrobią kukurydzianą. Wymieszaj 1/4 szklanki mąki kukurydzianej z kubkiem mleka lub wodą, aby dodać 4 szklanki gotującego się stwardniałego i pozbawionego tłuszczów smalcu. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, przez trzy do pięciu minut.
> Źródło:
> Bazy danych o składzie żywności USDA. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.