Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 182
Tłuszcz - 12g
Węglowodany - 10g
Białko - 10g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 10 min. Gotować 30 min
Porcje 4
Ciemnozielone liście, jak lubię je nazywać, rządzą królestwem warzyw. Pakowane z przeciwutleniaczami , witaminami i minerałami, jarmuż i sardela to dwa najbardziej odżywcze gęste warzywa, które można jeść. Ciesz się nimi na śniadanie z tą prostą receptą na pieczone jajka i warzywa.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
- 4 kubki wyrastają na zielono, łodygi są przycinane i pocieniane w cienkie wstążki
- 4 szklanki kapusty, grube łodygi przycięte i rozdrobnione na wstążki
- 2 ząbki czosnku, obrane i mielone
- ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
- ¼ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- ½ łyżeczki miodu
- 4 jajka
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 350 stopni.
Rozgrzej oliwę w dużej patelni piekarnika na umiarkowanym ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj zielone warzywa i jarmuż. Gotuj, aż zaczniesz więdnąć. Dodaj czosnek, płatki czerwonego pieprzu i sól. Kontynuuj gotowanie, przewracając się szczypcami od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i będą miękkie, około 10 do 15 minut.
Mżawka ocet i miód nad zieleniną i wrzucić do sierści.
Używając szczypiec, ułóż zielenie, aby były cztery studnie. Złóż jajko do każdego z nich. Umieścić w piekarniku i piec około 15 minut, aż białe białka będą już ustawione, a żółtka będą w większości płynne. Posypać pieprzem i podawać.
Odmiany składników i podstawień
To danie najlepiej smakuje z bardziej zielonymi liściastymi zielonymi warzywami, które lepiej trzymają się w piecu, ale możesz swobodnie zamieniać się zielonymi liściastymi warzywami, które lubisz. Myślę, że fajnie byłoby zdobyć kilka różnych rodzajów sezonowych zieleni z rynku rolników i połączyć je wszystkie razem! Pamiętaj, aby dostosować czas gotowania, ponieważ bardziej delikatne warzywa, takie jak szpinak, boćwina i rukola, zabierają mniej czasu na więdnięcie.
Wrzuć trochę warzyw, jeśli chcesz! Ten przepis jest szczególnie smaczny w przypadku mięsistych grzybów, lub dodać cebulę i porę, aby uzyskać lepszy smak. Można również posypać to kruszonym kozim, fetą lub parmezanem przed umieszczeniem w piekarniku.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Zwykle obfite zieleniny, takie jak jarmuż i sardynki, wymagają długiego czasu gotowania, ale pocięcie ich na cienkie wstążki pomaga im czuć się i zwiędnąć w mgnieniu oka. Ułóż liście na płasko i odetnij grubą łodygę nożem do parowania.
Ułóż liście jeden na drugim, zwiń je, a następnie pokrój w cienkie wstążki. Daj zielone warzywa szybko spłukać pod wodą, aby usunąć brud, ale nie martw się o ich całkowite wysuszenie. Trochę wody przyklejonej do zieleni pomaga im dusić na patelni i mięknąć.
Jeśli lubisz swoje żółtka, uważnie obserwuj je podczas gotowania w piekarniku.
Możesz sprawdzić jajka wokół znaku 10 minut. Jeśli wolisz smażone żółtka, pozwól im gotować nieco dłużej niż 15 minut, bliżej łącznie od 17 do 20 minut.
Aby cieszyć się tym daniem jako śniadanie w dni powszednie, przygotuj zielone warzywa z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce, aż będą gotowe do spożycia. Następnie zgarnij zieleninę do ramekina lub pojedynczego naczynia do pieczenia, na wierzch z pękniętym jajkiem i upiecz, póki będziesz się przygotowywał.
Uwielbiam cieszyć się tym daniem z odrobiną chrupiącego pieczywa, aby rozkoszować się żółtkiem. Można również podawać zielenie i jajka na wierzchu kawałka grzanki z pełnego ziarna. Jest też pyszna mżawka (lub oblana!) W ostrym sosie.