Kalorie w cytrynach i ich korzyści zdrowotne
Znany z dodawania smaku, świeżości i kwasowości napojom i potrawom, cytryny są najczęściej używanymi owocami cytrusowymi. Cytryny są również wykorzystywane do dekoracji i aromatyzowania deserów. Można je wyciskać na sok, kroić w kliny, zaokrąglać lub trzeć, aby zrobić skórkę z cytryny.
Niezależnie od tego, czy korzystasz z soku czy skórki, cytryny mają naturalnie niską zawartość kalorii i węglowodanów i są dostępne przez cały rok.
| Cytryny Fakty żywienia | |
|---|---|
| Owoce w rozmiarze 1 (2-1 / 8 "średnicy) (58 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 17 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 0,2g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0.1g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 1 mg | 0% |
| Potasu 80,04 mg | 2% |
| Węglowodany 5,4 g | 2% |
| Dietary Fiber 1.6g | 6% |
| Cukry 1,4g | |
| Białko 0,6 g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 51% | |
| Wapń 2% · Żelazko 2% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Cytryny są bogate w witaminę C i zawierają mało kalorii i węglowodanów. Jedna cała cytryna zawiera zaledwie 17 kalorii, 1,6 g błonnika i 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Zazwyczaj spożycie kalorii z cytryn jest znikome, ponieważ używa się niewielkiej ilości soku z cytryny w przeciwieństwie do spożywania całego owocu.
Korzyści zdrowotne z cytryn
Pod koniec XVIII wieku brytyjska marynarka wojenna odkryła, że szkorbut, choroba niedoboru witaminy C, można wyleczyć jedząc cytryny i pomarańcze. Współcześnie szkorbut jest rzadką chorobą w krajach rozwiniętych, ponieważ można temu zapobiec nawet przy użyciu zaledwie 10 mg witaminy C.
Większość ludzi nie je już całych cytryn i zamiast tego używa soku z cytryny. Aby uzyskać znaczną ilość składników odżywczych z soku z cytryny, musisz użyć bardzo dużej ilości. Mimo to sok z cytryny jest bardzo dobrym źródłem witaminy C i zawiera wiele składników odżywczych , które również mogą mieć korzyści zdrowotne.
Badania wskazują, że wyższe spożycie witaminy C z diety lub suplementów wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem choroby sercowo-naczyniowej (CVD), w tym choroby wieńcowej i udaru mózgu. Witamina C jest ważną witaminą rozpuszczalną w wodzie, która, jak wykazano, zwiększa odporność, zapobiega starzeniu się i pomaga w naprawie komórek i tkanek.
Częste pytania dotyczące cytryn
Czy możesz zjeść cytrynową całość?
Możesz zjeść całą cytrynę, ale prawdopodobnie nie będziesz tego chciał. Ich intensywny kwaśny smak sprawia, że trudno je jeść samodzielnie.
Dlaczego dodanie soku z cytryny do jabłka zapobiega brązowym plamom?
Niektóre pokarmy, takie jak jabłka, stają się brązowe, gdy zaczynają się utleniać. Proces ten określa się jako brązowienie enzymatyczne i występuje, gdy pewne enzymy i związki chemiczne, znane jako związki fenolowe, łączą się i reagują na tlen. Brązowy pigment, melanina, jest całkowicie nieszkodliwy, ale nie przyciąga wzrok. Inne produkty spożywcze, takie jak gruszki, banany, awokado, bakłażany i ziemniaki również ulegają enzymatycznemu brązowieniu. Kwaśna natura soku z cytryny zapobiega brązowieniu poprzez denaturację enzymów.
Czy kwas cytrynowy może uszkodzić moje zęby?
Tak. Kwas w soku z cytryny może usuwać szkliwo z zębów, czyniąc je słabymi i wrażliwymi. Jeśli często pijesz wodę z cytryną, używanie słomy może zmniejszyć narażenie kwasu na działanie zębów.
Wybór i przechowywanie cytryn
Poszukaj cytryn, które mają cienką skórkę; to jest wskaźnik soczystości. Cytryny powinny być ciężkie jak na swój rozmiar i wyglądać na jasne, żywe żółte, o gładkiej powierzchni. Unikaj cytryn, które są miękkie i gąbczaste i mają pomarszczoną skórę.
Przechowuj cytryny w lodówce w plastikowej torbie, aby zapewnić optymalny okres przydatności do spożycia, około 2 do 3 tygodni. Jeśli trzymasz cytryny w temperaturze pokojowej, prawdopodobnie potrwa to około tygodnia.
Zdrowe sposoby na przygotowanie cytryn
Możesz użyć cytryn, aby nadać kolor i smak wszystkim rodzajom kuchni i rodzajom posiłków.
Przygotuj własny sos do sałatek, używając cytryn jako pożywnego sposobu na obniżenie spożycia sodu i kalorii.
Urozmaicaj warzywa w sosie cytrynowym. Potnij cytrynowe kliny i plastry, aby posmakować wodę lub seltzer i użyj soku z cytryny w sałatkach owocowych, aby zapobiec brązowieniu lub jako składnik marynat do zmiękczania mięsa.
Cytryny i sok z cytryny mogą również być ważnym składnikiem przy tworzeniu zdrowszych deserów.
Pamiętaj, aby wykorzystać całą cytrynę, używając skórki na skórkę z cytryny (żółty, zewnętrzny skórki). Aby zjeść skórkę z cytryną, użyj obieraczki lub tarki, uważając, by nie przeciąć gorzkiej wewnętrznej, białej skóry, zwanej rdzeniem.
Przepisy z cytryną
Spróbuj tego odświeżającego sosu do sałatek lub łatwego dania głównego.
> Źródła:
> Linus Pauling Institute. Witamina C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C