Szparagi to bardzo zdrowe warzywa
Szparagi szparagów są smaczne i pożywne, więc są doskonałym warzywem, które można dodać do diety. Możesz znaleźć szparagi, które są zielone, białe lub fioletowe. W Stanach Zjednoczonych najczęstszą odmianą jest zielona odmiana, podczas gdy białe szparagi występują w całej Europie.
Wspaniałą wiadomością jest to, że możesz cieszyć się szparagami przez cały rok, ponieważ jest to popularne miejsce na rynkach produktów.
Jednak szczyt sezonu dla szparagów jest na wiosnę, więc pamiętaj, aby skorzystać z najlepszych włóczni roku w tym czasie.
| Fakty dotyczące żywienia szparagów | |
|---|---|
| Wielkość porcji 1/2 szklanki gotowanej, odsączonej bez soli (90 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 20 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 0,2g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0.1g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 13 mg | 1% |
| Potas 201,6 mg | 6% |
| Węglowodany 3,7 g | 1% |
| Dietary Fiber 1.8g | 7% |
| Cukry 1.2g | |
| Białko 2.2g | |
| Witamina A 18% · Witamina C 12% | |
| Wapnia 2% · Żelazko 5% | |
* W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Szparagi to niskokaloryczny, niskowęglowodanowy i bogaty w błonnik wybór żywności. Pół szklanki zawiera tylko 20 kalorii i 3,7 grama węglowodanów. Dostarcza także siedem procent dziennego zapotrzebowania na włókna.
Korzyści zdrowotne ze szparagów
Szparagi są doskonałym źródłem witaminy K. Jest także bardzo dobrym źródłem witaminy A , ryboflawiny (B2) , kwasu foliowego , tiaminy i żelaza . Znajduje się w nim także dobra ilość witaminy C.
Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli bierzesz warfarynę (kumadynę), najlepiej zachować stałe spożycie witaminy K. Spróbuj spożywać taką samą ilość pokarmów o wysokiej zawartości witaminy K, takich jak szparagi i zielone warzywa liściaste każdego dnia.
Szparagi są dobrym źródłem wielu składników odżywczych , w tym przeciwutleniaczy, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniem.
Zawiera również dość dużą ilość glutationu, który może pomóc w walce z rakiem.
Szparagi są również źródłem inuliny , rodzaju błonnika wspomagającego zdrowe bakterie jelitowe. Jest to dziedzina badań, która teraz cieszy się ogromną uwagą. Uczymy się wartości zdrowia jelit w zapobieganiu chorobom i utrzymaniu zdrowia.
Uważa się, że szparagi są naturalną substancją moczopędną i co najmniej jedno ostatnie badanie na zwierzętach poparło to twierdzenie. Może pomóc zmniejszyć wzdęcia z powodu połączenia minerałów i białka roślinnego zwanego asparaginą.
Czy istnieje żywieniowa różnica między białym a zielonym szparagiem?
Dla porównania zarówno szparagi białe jak i zielone zawierają mniej więcej taką samą ilość kalorii, węglowodanów i błonnika w jednej porcji. Różnica polega na tym, że białe szparagi są uprawiane pod ziemią. Ponieważ nie jest wystawiony na działanie światła, nie wytwarza chlorofilu. Dlatego białe szparagi zawierają mniej chlorofilu niż zielone włócznie.
Białe szparagi zawierają również nieznacznie mniej witaminy C. Białe szparagi są zwykle grubsze niż zielona, więc smakują lepiej, gdy są ugotowane - nie nadaje im chrupkości, jaką ma szparag.
Dlaczego szparagi powodują zapach moczu?
Nie ma nic niezwykłego w dziwnym zapachu moczu po zjedzeniu szparagów.
Warzywo zawiera siarkowe aminokwasy, które rozkładają się podczas trawienia. Powoduje to wytwarzanie śmierdzących związków chemicznych, które prezentują się jako oddawanie moczu. Jest to zupełnie naturalne i nie ma się czym niepokoić.
Zbieranie i przechowywanie szparagów
Wybierając świeże szparagi, wybierz łodygi, które mają ściśle zamknięty pąk. Łodygi powinny być bogate w kolor, stać sztywno, i wydają się pulchne i proste. Unikaj szparagów, które są wiotkie, mdłe lub matowe.
Szparagi można również nabyć w postaci mrożonej i puszkowanej. Unikaj mrożonych szparagów zapakowanych w ser, masło lub inne rodzaje sosów. Zamiast tego wybrałeś zwykłe szparagi i samodzielnie dodałeś dodatki.
Pamiętaj, aby umyć szparagi w puszkach przed użyciem.
Świeże szparagi mogą szybko wysychać, dlatego ważne jest, aby przechowywać je odpowiednio, aby zachować świeżość. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i zapobiec marnowaniu żywności:
- Trzymaj szparagi w gumce i zdejmij spody (około 1 cala).
- Owiń końce wilgotnym ręcznikiem papierowym.
- Ustaw je w małej ilości wody (około 1 cala) w lodówce.
Łodygi nie powinny być myte, dopóki nie będziesz gotowy do gotowania.
Zdrowe sposoby przygotowania szparagów
Szparagi to świetne warzywa, które można wykorzystać w szczyptę, ponieważ można je szybko ugotować. Zrobić dodatkowe szparagi i dodać do porannego posiłku lub użyć go do obfitych, zdrowych zup. Zrobić prostą marynatę i grillować, pieczeć lub smażyć szparagi, aby połączyć je z białkami w celu uzyskania zbilansowanego posiłku lub ubrać szparagi i zjeść je lub jako sałatkę.
- Por, szparagi i zupa ziołowa
- Powolne Pieczone Szparagi
- Quinoa and Asparagus Mushroom Frittata
> Źródła:
> Usługi badań rolnych. Krajowa baza danych o wartościach odżywczych dla standardowego źródła referencyjnego 28: 11011, Asparagus, Raw. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. 2016.
> Kumar MC, et al. Ostra toksyczność i badania moczopędne korzeni szparaga racemosus Wiild u szczurów. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: podręcznik podstaw kulinarnych . 5 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Dowody naukowe dotyczące skutków zdrowotnych przypisywanych spożywaniu probiotyków i prebiotyków: aktualizacja aktualnych perspektyw i przyszłych wyzwań. British Journal of Nutrition. 2015; 114 (12): 1993-2015.