Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 300
Tłuszcz - 17g
Węglowodany - 1g
Białko - 34g
Całkowity czas 25 min
Przygotować 15 minut , Cook 10 min
Porcje 6 (4,5 uncji każdego)
Łosoś jest drugą najbardziej popularną rybą w Ameryce po tuńczyku w puszkach. Czemu nie? Jest zarówno bogaty w składniki odżywcze, jak i smaczny. W połączeniu z naszym niskokalorycznym szpinakiem i pesto bazyliowym (bez czosnku i odpowiedniej ilości sera) goście będą mogli zjeść kolorowy i pachnący festiwal dla zmysłów. Podawać na wierzchu z balsamicznego octu brązowego lub białego z ryżem. Resztki można delikatnie podgrzać lub zjeść na zimno w sałatce z siekanym ogórkiem i pokrojonym w kostkę pomidorem.
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki wody
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 łyżka orzechów piniowych
- 2 szklanki zapakowanych liści szpinaku
- ½ cup zapakowanej świeżej bazylii
- ¼ szklanki startego parmezanu
- 2 funty fileta z łososia
- ¼ cup pokruszonego sera feta
Przygotowanie
- Zmierz oliwę, wodę, sól, orzeszki piniowe i parmezan w misce miksera lub robota kuchennego. Dodaj szpinak i liście bazylii podczas pracy maszyny i przetwarzaj pesto, aż utworzy się gruboziarnista pasta.
- Ustaw górny stojak piekarnika około 6 cali poniżej brojlera i rozgrzej go, gdy drzwi piekarnika są otwarte. Wyłóż blachę do pieczenia lub ruszt z folią, aby ułatwić czyszczenie.
- Pokrój rybę na 6 kawałków i ułóż filety stroną z mięsem na przygotowanej blasze do pieczenia. Podpieraj przez 6 minut, następnie przełóż łososia i podgrzej, aż skóra będzie widocznie pokryta pęcherzykami, około 2 minuty.
- Zdejmij patelnię z piekarnika i za pomocą widelca delikatnie podnieś skórę z łososia. Sprawdź, czy łosoś jest prawie gotowy; delikatnie wyciągnij płatki na jednym z filetów za pomocą dwóch wideł. Jeśli nie jest jeszcze nieprzejrzysty przez co najmniej 75 procent, nadal spieprzaj przez kolejną minutę lub dwie. Jeśli już prawie skończysz, rozprowadź pesto równomiernie na filetach łososia, a następnie posyp serem feta. Powróć do brojlerów na 2 do 3 minut, aż pesto zacznie się bulgotać, a feta będzie zmiękczona. Podawaj szybko.
Odmiany składników i podstawień
W tym przepisie można stosować dowolny stosunek szpinaku do bazylii, więc stosuj zgodnie z preferencjami smakowymi!
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Czas gotowania łososia może się znacznie różnić w zależności od odmiany łososia i grubości filetów. Odpowiednio wyreguluj.
Aby zaoszczędzić czas, kup wstępnie ugotowany ser parmezan.
Pamiętaj, aby używać pełnotłustej fety wykonanej z mleka krowiego lub owczego.
Ser o obniżonej zawartości tłuszczu nie stanie się miękki pod broilerem.
Przechowuj w lodówce wszelkie pozostałości pesto, szczelnie przykryte, aby później użyć go na wierzchu ulubionego, bezglutenowego makaronu lub jako kanapkę.