Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 68
Tłuszcz - 4g
Węglowodany - 6g
Białko - 2g
Całkowity czas 60 min
Przygotować 35 minut , Cook 25 min
Porcje 12 (po 4 krakersy)
Te pikantne, pieprzne krakersy obudzą Twoje kubki smakowe. Przygotowują smaczną przekąskę w połączeniu z serem, orzechami lub owocami i są świetnym dodatkiem do przystawki z plasterkami mięs , oliwek i serów.
Krakersy z owsa często znajdują się w sklepach dla smakoszy, ale mogą kosztować małą fortunę. Jednak są bardzo proste do zrobienia i mogą być nieskończenie zróżnicowane przy użyciu różnych ziół i serów .
Składniki
- 2 1/4 szklanki płatków owsianych, podzielony
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli, zaokrąglone
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu lub 1 łyżeczka drobno rozdrobnionego świeżego
- 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki wrzącej wody
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 375F.
- Grind 3/4 szklanki owsa w blenderze lub robota kuchennego przez 1 do 2 minut, aby uzyskać mąkę owsianą. Mąka powinna być lekko gruboziarnista.
- W dużej misce połącz mąkę owsianą z pozostałym owsa, sodą oczyszczoną, solą, pieprzem, cukrem, rozmarynem i parmezanem i wymieszaj razem.
- Dodaj oliwę z oliwek i wrzącą wodę do suchych składników i wymieszaj. Ugniataj ciasto rękami, aż utworzy się lekko lepka kula ciasta. Pozostaw ciasto na 5 minut, aby uwodnić owies. Dodaj więcej wody łyżeczkę na raz, jeśli jest zbyt sucha; jeśli jest zbyt lepki, dodaj dodatkową mąkę owsianą lub cały owies.
- Wytnij dwa duże kawałki pergaminu. Umieść kulkę ciasta między kawałkami papieru pergaminowego, na dużej desce do krojenia lub płaskim blacie. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/8 cala.
- Zdejmij jedną warstwę pergaminowego papieru z powierzchni ciasta i za pomocą ostrego noża pociąć ciasto na 1-calowe paski. Następnie wytnij paski poprzecznie na kwadraty 1/4-cala.
- Wyjmij krakersy z papieru pergaminowego i umieść je na dwóch nieutwardzonych blachach do pieczenia z około 1/2 cala miejsca pomiędzy nimi. Piec, aż dna krakersów przyciemnią odcień lub dwa, a szczyty są suche, około 12 do 15 minut. Odwróć krakersy i piecz przez kolejne 5 do 7 minut, aż krakersy będą bardzo suche i złocisto-brązowe na krawędziach.
- Krakersy będą ostry jak ostygnie. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Odmiany składników i podstawień
Do tego przepisu używamy świeżego parmezanu rozdrobnionego na średnich otworach tacki pudełkowej.
Lub kup wcześniej rozdrobnione długie odłamki i pokrój je na mniejsze kawałki przed pomiarem. Możesz także spróbować sera Romano zamiast parmezanu.
Zamiast rozmarynu użyj różnych suszonych ziół, takich jak bazylia, oregano lub tymianek, pojedynczo lub w połączeniu. Przyprawy takie jak wędzona papryka, kminek lub kolendra mogą zapewnić bardziej egzotyczny smak.
Użyj pieprz cayenne zamiast czarnego pieprzu na asertywny upał.
Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj bezglutenowego owsa .
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Jeśli ciasto pęknie podczas pracy z nim, nie martw się; jest bardzo wyrozumiały. Wystarczy szczypać i klepać pęknięcia i dziury palcami, używając małych kawałków dodatkowego ciasta jako plastra. Cięcie skrawków może być ściskane i ponownie walcowane. Jeśli ciasto wyschło, zagnieść w kilka kropel wody.