Fosfor to główny minerał, który należy pobrać z pożywienia, które spożywasz. Większość fosforu w organizmie jest przechowywana w kościach, a mniejsze ilości znajdują się w zębach, DNA i błonach komórkowych w całym ciele.
Fosfor jest niezbędny do przeprowadzenia wielu reakcji biochemicznych, takich jak przekształcanie żywności spożywanej w energię. Jest również niezbędna dla prawidłowego skurczu mięśni, przewodnictwa nerwowego i zdrowej czynności nerek, a także pomaga w budowaniu mocnych kości.
Krajowa Akademia Nauk, Inżynierii i Medycyny, Wydział Zdrowia i Medycyny ustaliła referencyjne spożycie diety (DRI) dla fosforu. Opiera się na codziennych potrzebach żywieniowych przeciętnej, zdrowej osoby i różni się wiekiem.
Dietetyczne referencyjne wartości spożycia
Od 1 do 3 lat: 460 miligramów dziennie
Od 4 do 8 lat: 500 miligramów dziennie
9 do 18 lat: 1250 miligramów dziennie
Ponad 19 lat: 700 miligramów dziennie
Kobiety w ciąży i karmiące piersią: 700 miligramów dziennie
Źródła pokarmowe fosforu obejmują żywność o dużej zawartości białka, np. Mięso, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe i produkty mleczne, aw mniejszym stopniu owoce i warzywa. Całe ziarna zawierają także fosfor, ale ma on postać trudną do trawienia.
Ponieważ fosfor występuje w tak wielu produktach spożywczych, niedobór fosforu nie występuje w normalnych warunkach. Jednak niski poziom we krwi może wystąpić przy stosowaniu pewnych leków, suplementów węglanu wapnia lub niektórych leków zobojętniających.
W takim przypadku należy porozmawiać z lekarzem. Niedobór fosforu może powodować utratę apetytu, anemię, ból mięśni i osłabienie i może prowadzić do osteoporozy.
Toksyczność fosforu jest również rzadka, ale osoby z ciężką chorobą nerek lub poważnymi problemami z regulacją wapnia mogą wytwarzać wysoki poziom fosforu we krwi.
Źródła:
Oregon State Universtiy Linus Pauling Institute Micronutrient Information Centre. "Fosfor." Zaktualizowano czerwiec 2014 r. Http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus.
Krajowa Akademia Nauk, Inżynieria i Medycyna, Wydział Zdrowia i Medycyny. "Dietetyczne referencyjne tablice przyjęć i zastosowania". http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.