Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 0
Tłuszcz - 0g
Węglowodany - 0g
Białko - 0g
Całkowity czas 185 min
Przygotować 5 min. Gotować 180 min
Porcje 8 (po 1 filiżance)
W Yoga Yoga w Austin w Teksasie uczniowie otrzymują po każdej klasie pyszną jogę (zwaną także chai). Receptura, której używają, została zaadaptowana przez Yogi Bhajana, który wprowadził Kundalini Yoga do zachodnich uczniów w późnych latach sześćdziesiątych. Receptura Yogi Bhajana była również inspiracją do stworzenia firmy "Yogi Tea", popularnej herbaty ziołowej, którą łatwo znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. Bardzo łatwo jest zrobić tą herbatę w domu i wypełnia ona swój dom swoim cudownym aromatem, gdy gotuje się przez kilka godzin. Jeśli nie przygotujesz dużo indyjskiej kuchni, prawdopodobnie będziesz musiał zebrać wszystkie przyprawy, które są warzone razem, aby stworzyć ten charakterystyczny smak Chai. Gdy już masz składniki, jest to tak proste jak gotowanie wody.
Składniki
- 2 kwarty wody
- 15 goździków (całe)
- 20 czarnych pieprzu
- 3 kije cynamonowe
- 20 strąków kardamonu (najpierw rozłupuj strąki delikatnie ściskając je nożem)
- 8 plasterków imbiru (1/4 "grubości, bez obrania)
- 1/2 łyżeczki liści czarnej herbaty (regularne lub bezkofeinowe lub około 2 torebki herbaty)
Przygotowanie
- Przynieś 2 kwarty wody do wrzenia w średniej wielkości rondlu.
- Dodaj goździki i gotuj przez minutę.
- Dodaj kardamon, pieprz, cynamon i imbir. Przykryj i gotuj przez 30 minut.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech godzin.
- Wyjmij garnek z ognia, dodaj czarną herbatę i pozwól mu ostygnąć.
- Odcedź wszystkie przyprawy i liście herbaty i przechowuj je w lodówce.
- Podgrzać, gdy chcesz filiżankę i dodać do smaku mleko i słodzik do wyboru. Możesz użyć mleka lub mleka sojowego i miodu lub agawy do smaku.
Chai w Indiach
W Indiach masala chai jest warzone w domu, gdzie podawane jest rodzinie i gościom, a także sprzedawane na ulicy przez sprzedawców znanych jako chai wallahs. Wielu Indian pije kilka filiżanek dziennie. Kultura herbaty w Indiach jest połączeniem pozostałości brytyjskiego zwyczaju z okresu kolonialnego oraz dodatku przypraw ważnych w medycynie ajurwedyjskiej. Oryginalny chai był czysto ziołową miksturą. Czarna herbata została dodana, gdy Brytyjczycy poparli popularyzację picia herbaty przez Indian na początku XX wieku. Ta kulturowa fuzja odzwierciedla się w ewolucji praktyki jogi asany , która łączyła tradycyjne indyjskie nauki z ćwiczeniami gimnastycznymi wprowadzonymi przez brytyjskie szkolenie wojskowe w przybliżeniu w tym samym okresie.
Korzyści zdrowotne
Przyprawy, które są używane do zaparzania chai z aromatem są również dobre dla ciebie. Imbir w szczególności ustala żołądek i jest znany z działania przeciwzapalnego.
Cynamon , kardamon i goździki są również dobre dla trawienia. Herbata jest znanym przeciwutleniaczem. Picie chai, gdy jesteś chory lub masz alergię, sprawia, że czujesz się lepiej, co może być spowodowane tym, że imbir i czarny pieprz mogą uśmierzyć ból. Na rynku jest wiele herbat z Chai, ale wiele z nich jest słodzonych.
Tworząc własne można kontrolować ilość cukru na zdrowszy napój.