Żywność ekologiczna staje się coraz bardziej popularna, ponieważ ludzie martwią się bardziej o zdrowie i bezpieczeństwo żywności, którą jedzą. Ale czym właściwie jest żywność ekologiczna i jak jest oznakowana?
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), żywność ekologiczną opisano w następujący sposób:
Ekologiczne mięso, drób, jaja i produkty mleczne pochodzą od zwierząt, którym nie podaje się antybiotyków ani hormonów wzrostu. Żywność ekologiczna produkowana jest bez użycia większości konwencjonalnych pestycydów, nawozów wykonanych ze składników syntetycznych lub osadów ściekowych, bioinżynierii lub promieniowania jonizującego.
Badania wykazują, że minimalne ilości pozostałości pestycydów chemicznych na nieorganicznych produktach żywnościowych nie są niebezpieczne dla zdrowia, ale zwolennicy żywności ekologicznej twierdzą, że żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza niż żywność wyprodukowana w sposób regularny. Ponieważ praktycznie wszystkie produkty nieorganiczne zawierają pozostałości pestycydów, nawozów i innych substancji chemicznych, jedynym sposobem na ich uniknięcie jest kupowanie żywności ekologicznej.
Aby uzyskać certyfikat ekologiczny, produkty żywnościowe muszą pochodzić z gospodarstw rolnych i zakładów przetwórczych, które są certyfikowane organicznie przez USDA. Farmy są kontrolowane przez certyfikowanych urzędników państwowych w celu upewnienia się, że są one zgodne z normami ekologicznymi USDA. Inspektorzy upewniają się, że stosowane są wyłącznie metody ekologiczne, a środowisko nie jest skażone pestycydami, syntetycznymi nawozami ani innymi nieorganicznymi związkami.
Etykietowanie organiczne
Żywność, które są uprawiane metodami ekologicznymi, może podawać ten fakt na etykiecie, dzięki czemu zakupy są łatwiejsze dla konsumentów, którzy chcą kupować żywność ekologiczną.
Ale ważne jest, aby zrozumieć, co oznaczają etykiety ekologiczne. Obecnie istnieją trzy wnioski, które można wydrukować na etykietach żywności:
"100-procentowy organiczny"
Żywność oznaczona jako 100-procentowa Organiczna musi zawierać wszystkie organiczne składniki, z wyjątkiem dodanej wody i soli.
"Organiczny"
Żywność oznaczona jako organiczna musi zawierać co najmniej 95 procent składników organicznych, z wyjątkiem dodanej wody i soli, a także nie może zawierać siarczynów dodanych jako środek konserwujący.
Wiadomo, że siarczyny wywołują u niektórych ludzi alergie i astmę. Do pięciu procent składników może być nieorganicznych.
"Made with Organic Ingredients"
Etykiety na produktach, które zawierają Składniki ekologiczne muszą zawierać co najmniej 70 procent składników organicznych, z wyjątkiem dodanej wody i soli. Nie mogą zawierać dodanych siarczynów, a do 30% składników może być nieorganicznych.
Wreszcie produkty spożywcze wyprodukowane z mniej niż 70 procent składników organicznych mogą określać, które składniki są organiczne, ale nie mogą one być produktami ekologicznymi.
Źródła:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Żywność ekologiczna: kupowanie większego bezpieczeństwa lub po prostu spokoju - krytyczny przegląd literatury". 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Dostęp do 20 marca 2016 r. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Żywność ekologiczna: pożywne jedzenie lub jedzenie do przemyślenia?" Przegląd dowodów. " Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71. Dostęp do 20 marca 2016 r. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Żywność ekologiczna: czy odgrywają jakąś rolę?" Forum Nutr. 2005; (57): 62-72. Dostęp do 20 marca 2016 r. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. "Rolnictwo ekologiczne". Dostęp do 20 marca 2016 r. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.