Spójrzmy prawdzie w oczy: jeśli zatwierdzisz 10 znajomych, przynajmniej połowa z nich prawdopodobnie uzna frytki za swoje ulubione jedzenie. Ale ponieważ średnie zamówienie w restauracji typu fast food ma średnio 400 kalorii i 20 gramów tłuszczu, przepisy kulinarne są absolutnie niezbędne. Oto wszystko, czego potrzebujesz, aby w domu wyrabiać własne frytki bez poczucia winy.
Przybory
- Blachy do pieczenia i piekarnik: To prawda, te frytki są pieczone, a nie smażone. I są zupełnie pyszne. Jeden do dwóch dużych blach do pieczenia (plus twój piekarnik, oczywiście) jest koniecznością. Również przydatny? Termometr piekarnika, aby upewnić się, że piekarnik jest wstępnie nagrzany do odpowiedniej temperatury. Zdziwiłbyś się, ile wyświetlaczy piekarnika jest niedokładnych.
- Nonstick Spray: te rzeczy powinny być podstawą w twojej kuchni. Jak sama nazwa wskazuje, sprawia, że jedzenie nie przylega do tego, w co je gotujesz. A w przypadku pieczonych frytek, przynosi również dodatkową chrupkość na zewnątrz. Gdybyś zamiast tego używał zwykłego oleju, dodawałbyś 120 kalorii i 14 gramów tłuszczu na łyżkę stołową. Więc nie jest konieczne.
- Crinkle Cutter: Podczas gdy możesz piec niskokaloryczne frytki bez jednego, nóż marszczący sprawi, że twoje frytki będą co najmniej 34 procent bardziej przyjemne. Znajome, przypominające smażyć grzbiety, sprawiają, że frytki czują się bardziej autentyczne. Plus, crinkle cutters są zaprojektowane do przecinania ziemniaków i innych twardych warzyw.
Główne opcje składników
- Butternut Squash : Mój ulubiony frytek to gulasz bez pestek. Smak i konsystencja są bardzo podobne do słodkich ziemniaków, ale w squashie jest około połowy skrobiowych węglowodanów i kalorii. Każda uncja surowego squasha ma 13 kalorii plus pół gramu błonnika. Po prostu zważ ciało do squasha, zanim je ugotujesz.
- Rzepa : Jest to zaskakująco pyszny sposób na naprawę francuskiego narybku, szczególnie jeśli preferujesz klasyczny smak ziemniaków w przeciwieństwie do słodkiego ziemniaka. Jest w nim delikatny smak kapusty - to fantastyczna zamiana spud. Rzepy mają również tylko 8 kalorii na uncję i pół gramów błonnika. Średnia średnia rzepa waży około 12 uncji - tylko 95 kalorii.
- Marchew: Kolejna szokująco wspaniała podstawa narybku. Fani słodkich frytek z pewnością polubią tę wymianę. Uncja surowej marchwi ma 12 kalorii i nieco mniej niż gram błonnika. Te nie są tak chrupiące jak niektóre inne, ale smakują niesamowicie.
- Russet Potatoes : Czasami będą robić tylko frytki ziemniaczane. Chrupiące mięso na zewnątrz i delikatne wnętrze są niezaprzeczalnie pyszne. A jeśli oglądasz swoją porcję i trzymasz się mojej metody pieczonej-nie-smażonej, możesz cieszyć się bez winy. Jest 22 kalorii w każdej uncji surowego ziemniaka plus około pół gramu błonnika. Ważenie ziemniaków jest niezwykle ważne. Istnieje powszechne nieporozumienie, że przeciętny rdzenny ziemniak waży 6 uncji, ale nasza kuchnia testowa ma tę 12 uncji, która jest dokładniejsza.
- Half 'n Half: Najlepszym sposobem na uzyskanie dużej porcji frytek, używając prawdziwych ziemniaków, jest "halfsies". Słodkie ziemniaki dobrze łączą się z dynią piżmową lub marchewką. Russet ziemniaki są doskonałe z rzepy.
Więcej Składnik Must-Haves
- Przyprawy: Ogólnie jestem purystą, jeśli chodzi o przyprawianie moich frytek - wystarczy mała, chropowata sól. Jeśli chcesz urozmaicić jedzenie, poeksperymentuj z proszkiem czosnkowym, proszkiem z cebuli i chili w proszku. Lub daj swojemu frytowi słodki spin z cynamonem i bezkalorycznym słodzikiem.
- Bezduszny sos do krojenia: Ketchup jest oczywistym wyborem i ma niską kaloryczność, około 15 na łyżkę. Sos BBQ jest również dobry - poszukaj go na 45 kalorii lub mniej na 2 łyżki stołowe.
Jak
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Spryskaj blachę do pieczenia (lub dwie) natryskiem antyadhezyjnym.
- Obieramy wybrany warzyw i kroimy w dzidy / francuskie smażyć kształty. Odcedź nadmiar wilgoci i posyp przyprawami.
- Umieść frytki na arkuszu (arkuszach), równomiernie rozmieszczone. Nie tłamsuj ich, bo też nie będą chrupać.
- Piec do chrupania i gotowane, odwracając do połowy, 30-40 minut. (Czas może się różnić w zależności od wielkości twoich frytek.) Podawaj z ulubionym dipem.
Dla bezbłędnych przepisów kulinarnych, żywności, wskazówek i innych rzeczy, zapisz się za darmo na codzienne e-maile lub odwiedź Hungry Girl!