Odkryj ilość węglowodanów dla różnych rodzajów mleka i sera
Węglowodany w produktach nabiałowych pochodzą przede wszystkim z laktozy (cukru mlecznego). Jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości węglowodanów, Twój plan diety może sugerować wyeliminowanie produktów mlecznych, ale możesz również zostać skierowany do wyboru niskotłuszczowej lub pełnotłustej opcji nabiału. Słodziki lub środki zagęszczające w różnych rodzajach produktów mlecznych dodają dodatkowe węglowodany, dlatego ważne jest sprawdzenie etykiety.
Czasami liczba węglowodanów produktów mlecznych zaskakuje ludzi. Śmietanka wygląda na mniejszą w węglowodanach ze względu na wielkość porcji podaną na pojemniku. Łyżka śmietany ma nieco mniej niż pół gramów węglowodanów i jest oznaczona jako zero węglowodanów . Jednak w filiżance jest 16 łyżek, więc cała filiżanka ma około 6,5 g węglowodanu.
Średnia liczba węglowodanów dla wspólnych produktów mlecznych
Są to zliczenia węglowodanów z 1 kubka (8 płynnych uncji) następujących, zgodnie z bazą danych USDA:
- Mleko pełne: 11,4 gramów węglowodanów
- 2% mleka: 11,7 gramów węglowodanów
- 1 procent mleka: 11,6 gramów węglowodanów
- Beztłuszczowe (odtłuszczone) mleko: 11,9 gramów węglowodanów
- Maślanka: 11,7 g węglowodanów
- Mleko kozie: 10,9 g węglowodanów
- Połowa i pół: 10,4 gramów węglowodanów
- Lekki krem : 7,1 grama węglowodanów
- Mocny krem: 6,6 g węglowodanów
- Mleko odparowane (puszkowane): 25,3 gramów węglowodanów
- Beztłuszczowy odparowany: 29,0 gramów węglowodanów
- Słodzone mleko skondensowane: 166 gramów węglowodanów
Ważne jest, aby pamiętać, że dane te nie wskazują na wszystkie produkty mleczne. Niektóre produkty mleczne są wzbogacone w białko, a czasami dodaje się mleko w proszku dla większej ilości ciała, co zmieni liczbę węglowodanów.
Zawsze czytaj etykiety. Również liczba węglowodanów w kremie różni się w zależności od ilości tłuszczu maślanego i laktozy.
Ilość węglowodanów dla wspólnych substytutów mleka
Jeśli stosujesz dietę typu Paleo lub dietę wegańską, możesz wyeliminować mleko i wybrać zamiast tego mleko migdałowe (Paleo i wegańskie), mleko sojowe (przyjazne weganom) lub mleko kokosowe (Paleo i wegańskie ).
- Niesłodzone mleko sojowe: w zależności od marki od 2 do 5 gramów węglowodanów. (Uwaga: większość mleka sojowego jest słodzona.)
- Niesłodzone mleko migdałowe: 2 do 3 gramów węglowodanów w zależności od marki. (Ponownie, większość mleka migdałowego jest słodzona.)
- Puszkowane mleko kokosowe: 6,3 grama węglowodanów
Na rynku jest wiele substytutów mleka. Mleko kokosowe w kartonie bardzo różni się od puszki. Możesz również kupić mleko konopne, mleko ryżowe i mleko owsiane. Te wszystkie różnią się w zależności od marki, dlatego należy zapoznać się z informacją dotyczącą wartości odżywczej na opakowaniu.
Carb liczy na kwaśną śmietanę i jogurt
Zwykły jogurt rozpoczyna się z taką samą ilością węglowodanów jak mleko, z którego jest zrobiony, ale patrz na etykietę, ponieważ dodatki mogą zmienić tę liczbę. Również bakterie w jogurcie fermentują laktozę, więc w zależności od tego, jak długo fermentuje, faktyczna liczba węglowodanów może wynosić do 8 gramów mniej na filiżankę.
Śmietana średnio ma 9,8 gramów węglowodanów na filiżankę.
Carb liczy na ser
Sery są różne, ale większość zawiera od 0,5 do 1 grama węglowodanów na uncję, w tym ser śmietankowy. Creed cottage cheese ma około 3 gramów carb na pół szklanki, ale odmiany o niskiej zawartości tłuszczu mogą mieć więcej.
- Amerykański ser (1/2 uncji plasterek): 0,3 grama węglowodanów
- Ser cheddar, rozdrobniony (2 łyżki): 0,2 grama węglowodanów
- Ser Cheddar, ser pleśniowy (Kraft), zwykły (Philadephia, 2 łyżki): 1 gram węglowodanu
- Ser śmietankowy o obniżonej zawartości tłuszczu (Philadelphia Light; 2 łyżki stołowe): 2 gramy węglowodanów
- Feta, rozdrobniona (2 łyżki): 0,8 grama węglowodanów
- Monterey Jack, rozdrobniony (2 łyżki): 0,1 grama węglowodanów
- Mozzarella, rozdrobniona (2 łyżki): 0,8 grama węglowodanów
- Parmezan, tarty (1 łyżka stołowa): 0 gramów węglowodanów
- Parmezan, rozdrobniony (2 łyżki): 0,3 grama węglowodanów
- Ricotta, mleko pełne (1/4 szklanki): 1,9 grama węglowodanów
- Swiss, plaster (Kraft): 0 gramów węglowodanów
- Szwajcarski, rozdrobniony (2 łyżki): 0,5 grama węglowodanów
Jeśli martwisz się o ilość węglowodanów w swoich ulubionych potrawach, przeczytaj etykiety, aby uzyskać bardziej wyczerpujące informacje lub współpracuj z dietetykiem, aby wybrać produkty mleczne o niskiej zawartości węglowodanów.
> Źródło:
> Baza danych o składzie żywności USDA. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.