Niskie nieporozumienia dotyczące węglowodanów Obalone przez badania i zdrowy rozsądek
Diety niskowęglowodanowe wymagają pewnej demistyfikacji, ponieważ istnieje wiele nieporozumień, które utrzymują się pomimo informacji przeciwnych. Informacje o anty-niskiej zawartości węglowodanów często przyciągają ludzi, którzy jedzą bardzo niezdrowe diety, bez warzyw i owoców, kremu do żucia i jedzenia bekonu zamoczonego na maśle przez cały dzień. Ludzie na tych dietach mają rzekomo leczyć choroby serca i znajdują się na niebezpiecznej drodze do złego stanu zdrowia.
Czas na sprawdzenie rzeczywistości.
Prawda jest taka, że diety niskowęglowodanowe koncentrują się na odżywczej, zdrowej żywności, i okazuje się, że badania nad zmniejszeniem liczby węglowodanów nadal wykazują coraz lepsze wyniki. Od utraty wagi do poprawy wyników dla osób cierpiących na choroby przewlekłe, jest wiele powodów, by uwielbiać diety o niskiej zawartości węglowodanów. Oto powszechne mity na temat diet niskowęglowodanowych i prawdy za nimi.
Mit: Low Carb Asans No Carb
To błędne przekonanie mówi, że dieta niskowęglowodanowa musi być naprawdę niska w węglowodanach. Przeczytasz, że diety niskowęglowodanowe próbują na przykład "wyeliminować węglowodany". Tak po prostu nie jest. Oto prawda:
- Żaden z autorów diety o niskiej zawartości węglowodanów nie zaleca diety bez węglowodanów. Nawet Atkins Induction , który ma bardzo niską zawartość węglowodanów, nie jest "bez węglowodanów", ma służyć tylko dwóm tygodniom dla większości ludzi, a właściwie można go całkowicie pominąć, jak podaje portal Atkins.
- Autorzy diet, którzy zalecają redukcję węglowodanów, mają różne poziomy docelowe dla węglowodanów .
- Prawie wszystkie diety niskowęglowodanowe wymagają dostosowania poziomu węglowodanów do osobnika .
Mit: diety o niskiej zawartości węglowodanów zniechęcają do jedzenia warzyw i owoców
Ponieważ kalorie w warzywach i owocach pochodzą głównie z węglowodanów, ludzie uważają, że nie są dozwolone na dietach o niskiej zawartości węglowodanów. Przeciwieństwo jest prawdą.
Oto fakty:
Nie-skrobiowe warzywa znajdują się zwykle na dnie piramidy niskowęglowodanowej, co oznacza, że są "sztabem życia" diety, zastępując ziarna w tej roli.
Ludzie, którzy stosują dietę niskowęglowodanową, prawie zawsze jedzą więcej warzyw niż ogólna populacja.
W przeważającej części warzywa i owoce o niskiej zawartości węglowodanów są głównymi źródłami węglowodanów spożywanych w trakcie spożywania posiłków o niskiej zawartości węglowodanów.
Mit: Dieta o niskiej zawartości węglowodanów ma niewłaściwe włókno
Rozumowanie polega na tym, że ponieważ włókno jest węglowodanem, dieta niskowęglowodanowa musi mieć niską zawartość błonnika. Ale oto prawda stojąca za tym stwierdzeniem:
- Ponieważ włókno pozostaje niestrawione (w rzeczywistości zmniejsza wpływ innych węglowodanów na poziom cukru we krwi), jest zalecane w diecie niskowęglowodanowej.
- Wiele produktów o niskiej zawartości węglowodanów ma wysoką zawartość błonnika , a przy dietach, które zachęcają do liczenia węglowodanów , włókno nie bierze udziału w obliczeniach.
Mit: Ludzie, którzy jedzą dieta niskowęglowodanowa, oceniają chorobę serca
Zamiast przyczyniać się do chorób serca, istnieją korzyści zdrowotne wynikające z diety niskowęglowodanowej, które są związane ze zdrowiem serca.
- Badanie przeprowadzone po badaniu pokazuje, że ciśnienie krwi, cholesterol, trójglicerydy i inne markery ryzyka chorób serca poprawiają się w przypadku diet niskowęglowodanowych.
Nawet dieta niskowęglowodanowa z dużą ilością tłuszczu zwierzęcego i białka nie wykazała zwiększonego ryzyka chorób serca.
Mit: Dieta o niskiej zawartości węglowodanów uszkodzi Twoje nerki
Rozumowanie jest takie, że ponieważ ludzie z chorobą nerek są zwykle zachęcani do jedzenia diet o niskiej zawartości białka, dieta, która jest wyższa w białku, spowoduje chorobę nerek. Zamieszanie w tym miejscu jest tym, gdzie zdrowie twojego nerek było, gdy zaczynałeś dietę niskowęglowodanową.
Dieta o niskiej zawartości węglowodanów często nie jest wyższa w białku niż ostatnio zalecana. Podczas gdy wielu Amerykanów otrzymuje znacznie więcej białka niż potrzeba, nie ma korelacji z białkami zagrażającymi zdrowiu nerek u zdrowych osób na diecie niskowęglowodanowej.
Mit: Dieta o niskiej zawartości węglowodanów "wyssie wapń z twoich kości"
Opiera się to na założeniu, że diety niskowęglowodanowe zawsze zawierają dużo białka.
Ludzie na diecie o wyższej zawartości białka mają więcej wapnia w moczu. Ale okazuje się to czerwonym śledziem.
Badania wykazały, że białko, zamiast powodować utratę masy kostnej, faktycznie chroni nasze kości przed utratą masy kostnej, a zatem dieta niskowęglowodanowa może wspierać zdrowie kości, nawet jeśli są one stosunkowo bogate w białko.
Mit: Atkins "Zmarł z własnej diety"
Wiele osób wciąż uważa, że śmierć doktora Roberta Atkinsa, twórcy diety Atkinsa , była spowodowana jego dietą, ale tutaj jest podsumowanie:
- Atkins zmarł z powodu obrażeń głowy spowodowanych upadkiem.
- Co więcej, nie był otyły, gdy zmarł, ale w czasie intensywnej terapii przyjmował dużo płynów, które powodowały, że przybiera na wadze po urazie.
Dolna linia: Nie wierz w szał reklamowy
Nie musisz szukać daleko w mediach (zwłaszcza w Internecie), aby znaleźć "fakty" na temat diet o niskiej zawartości węglowodanów podobnych do tych. Ważne jest dla zdrowia, aby wyjść poza mity i dowiedzieć się, co jest najlepszym sposobem na jedzenie dla własnego zdrowia.
> Źródła:
> Bonjour JP. Pobór białka i zdrowie kości. International Journal for Vitamin and Nutrition Research . 2011; 81 (23): 134-142. doi: 10.1024 / 0300-9831 / a000063,
> Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes M, Clifton PM. Czynność nerek po długotrwałej utracie wagi u osób z otyłością brzuszną na diecie o bardzo niskiej zawartości węglowodanów a diecie bogatej w węglowodany. Journal of American Dietetic Association . 2010; 110 (4): 633-638. doi: 10.1016 / j.jada.2009.12.016.
> Noakes TD, Windt J. Dowody na poparcie diety o niskiej zawartości węglowodanów o wysokiej zawartości tłuszczu: przegląd narracyjny. British Journal of Sports Medicine . 2017; 51 (2): 133-139. doi: 10.1136 / bjsports-2016-096491.