Nie ma nic prostszego, niż gotowanie na dużej prostokątnej patelni w piekarniku, dlatego posiłki na talerze są popularne wśród zapracowanych rodzin. Możesz przygotować zdrowe i pełne smaku pełne posiłki z kilkoma prostymi składnikami i kilkoma ważnymi dodatkami smakowymi. Rozbij blachy i karm ją całą rodziną z rozsądnym nakładem pracy w rozsądnym czasie.
Arkusz Pan Sukces Część 1 - Mądrze wybierz składniki
Planując miskę z blachy, pamiętaj o tych pięciu ważnych pojęciach.
Myśl sezonowo
Wybierz składniki z porami roku dla większości składników odżywczych i najlepszego smaku. Na przykład, wybierz warzywa korzeniowe w zimie, szparagi i rzodkiewki na wiosnę, pomidory i cukinia w lecie, a spaghetti squash i bakłażany jesienią. Jedzenie w porach roku zapewnia różnorodność - nikt nigdy się nie znudzi.
Rozważ czas gotowania
Połącz składniki, które będą gotować w podobnym czasie lub dodaj potrawy w warstwach. Jeśli chcesz dopasować potrawy do krótkich, zróżnicowanych czasów gotowania, zachowaj ich dodatek do patelni, aby zapewnić odpowiednią ilość czasu dla każdego składnika. Na przykład dodaj brokuły z ziemniakami i kurczakiem przez ostatnie 10 minut pieczenia w odpowiedniej ilości brokułów.
Cięte na wymiar
W tym samym stylu co czasy gotowania, kroimy składniki w kawałki o podobnych rozmiarach, więc wszystko gotuje się równomiernie.
Zapobiegaj lepkim sytuacjom
Zanim trafi na patelnię, upewnij się, że się tam nie utknie. W razie potrzeby użyj folii aluminiowej, papieru pergaminowego i nieprzylepnego sprayu do gotowania, aby zapewnić, że jedzenie nie będzie musiało zostać gwałtownie zeskrobane z patelni. Dodatkową korzyścią jest to, że oczyszczanie będzie wyjątkowo łatwe, jeśli wystarczy rzucić kilka warstw folii.
Know When It Done
Dbaj o bezpieczeństwo i gotowane jedzenie do perfekcji. Sprawdź warzywa na widelec przed wyłączeniem piekarnika. Jedynym sposobem, aby naprawdę wiedzieć, czy mięso gotuje się do odpowiedniej temperatury, jest użycie termometru!
Sheet Pan Success Part 2 - Podkręć smak
Wykorzystaj te sztuczki, aby nadać potrawom arkuszowym duży smak bez dodatkowych kalorii.
Zdobądź ostro
Konieczna jest mżawka oleju wraz z solą i pieprzem, ale można również poprawić aromat za pomocą wyciskania świeżych owoców cytrusowych lub kilku koktajli z odpowiednią przyprawą. Wybieraj przyprawy, które mogą wytrzymać wysokie temperatury pieca, takie jak proszek chili, kminek, nasiona kopru włoskiego lub proszek czosnkowy. Przygotuj lub kup kilka mieszanek przypraw i posyp je przed pieczeniem.
Białko Slink z Sosem
Spike smak mięsa, kurczaka, ryb lub tofu przez fastrygowanie z sosami pod koniec gotowania. Spróbuj udek z kurczaka z sosem BBQ, łososia z teriyaki lub kotletów wieprzowych z musztardą miodową.
Udekoruj świeżymi ziołami
Aby ukończyć arcydzieło z blachy, udekoruj garściami świeżo posiekanych ziół, aby uzyskać smak i kolor. Podrzucanie ziół do gorącego jedzenia pomoże uwolnić zielne smaki. Niektóre zwycięskie kombinacje to krewetki i scallions, buraki i szczypiorek oraz kurczak z kolendrą.
Przepisy do wypróbowania
Wszechstronność potraw z blachy może Cię zaskoczyć. Śniadanie na obiad ktoś? Od naleśników po owoce morza i, oczywiście, kurczaka, tutaj są trzy posiłki, które każdy może opanować i wszyscy pokochają.
Perkusja w stylu greckim ze słodkimi ziemniakami
(Służy od 3 do 4)
- 6 podudzia z kurczaka
- 3 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli koszernej
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonej greckiej mieszanki przypraw
- 2 szklanki różyczki brokułów
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Wyłóż blachę aluminiową folią, a następnie górną kawałkiem papieru pergaminowego. Umieść pałeczki po jednej stronie blachy i słodkich ziemniaków po drugiej.
Całość doprawiamy oliwą, solą, pieprzem, a następnie posypujemy przyprawą. Umieścić w piekarniku i gotować przez 25 minut. Dodaj brokuły na wierzchu słodkich ziemniaków i gotuj przez dodatkowe 10 minut lub do momentu, aż warzywa staną się delikatne, a kurczaka gotuje się do temperatury wewnętrznej 165 stopni F. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem.
Arkusz Pan Sezamkowo-Ginger Krewetki Z Makaronem Marchew
(Służy 4)
- 1 funt duże krewetki, obrane i pozbawione smaku
- 12 oz groszku cukrowego
- 4 duże marchewki, spiralne lub cienko pokrojone w długie paski.
- 2 łyżki stołowe: zredukowany sos sojowy sodu lub beztłuszczowe tamary
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki startego świeżego korzenia imbiru
- 1 czosnek goździkowy, wydobyty
- 3 scallion, drobno posiekany
- Nasiona sezamu (opcjonalnie)
- Sriracha do serwowania, opcjonalnie
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż blachę papierem pergaminowym. Połóż krewetki na jednej stronie blachy, umieść groszek cukrowy na środku, a marchewkę obok groszku. W małej misce połącz sos sojowy, olej sezamowy, miód, imbir i czosnek; trzepaczka do połączenia. Wlać sos na krewetki i warzywa. Umieść w piekarniku i piecz przez 10 minut lub do momentu, aż krewetki będą różowe, a warzywa będą chrupiące. Wyjmij z piekarnika i udekoruj sezamem i posiekanymi scallionami. Podawaj z Sriracha, jeśli chcesz.
Arkusz Pan Naleśniki
(Serwuje 6)
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżeczki cukru
- 2 szklanki niskotłuszczowej maślanki
- 2 duże jajka, lekko pobity
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 łyżki niesolonego masła, lekko roztopione i schłodzone
- ½ szklanki mini czekoladowych chipsów (opcjonalnie)
- Owoce sezonowe i 100-procentowy syrop klonowy do polewania
W dużej misce połącz mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. Dobrze trzepać. W dużej miarce lub średniej misce wymieszaj maślankę, jajka, wanilię i roztopione masło. Dodaj mieszaninę maślanki do mieszaniny mąki i zamieszaj, aby połączyć. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż pół arkusza z papierem pergaminowym i spryskaj nieklejącym sprayem do gotowania. Wlać ciasto na patelnię i równomiernie rozprowadzić na patelni. Piec przez 20-25 minut lub do momentu napompowania i ustawienia - możesz sprawdzić za pomocą wykałaczki, aby upewnić się, że jest całkowicie ugotowany. Aby górny obrót był nieco złoty, włącz opiekacz na minutę lub dwie, aby ostrożnie tostować. Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut, a następnie pokroić i podawać z syropem klonowym i owocami sezonowymi.