Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 354
Tłuszcz - 23g
Węglowodany - 23g
Białko - 13g
Całkowity czas 25 min
Przygotować 5 min. Gotować 20 min
Porcje 3
Krewetki kokosowe to ulubiony pokarm dla palców - jest chrupiący, lekko słodki i ma oczywiście pyszne krewetki! Ale wersje tej przystawki w wersji restauracyjnej i imprezowej często mogą być zbyt słodkie i dlatego zawierają cukier. W tej pozbawionej cukru wersji krewetek z orzecha kokosowego słodzik w powłoce jest opcjonalny, więc możesz dodać trochę do naśladowania słodyczy popularnej wersji restauracji, jeśli chcesz.
Te bezcukrowe krewetki kokosowe można podawać jako przystawkę, imprezę lub danie główne.
Składniki
- 1/3 szklanki mąki kokosowej
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (mielona lub 1 łyżeczka mielonej papryki ancho)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka
- 2 łyżki wody
- Opcjonalnie: zamiennik cukru (np. Stewia ) do smaku
- 1/2 szklanki kokosa (niesłodzone posiekane orzechy kokosowe)
- Olej do smażenia do wyboru, taki jak warzywa lub rzepak, do smażenia
- 1 funtowe duże krewetki (surowe, obrane i osuszone i rozmrożone, jeśli zamrożone)
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę kokosową z przyprawami w płytkiej misce.
- Ubij jajka widelcem w małym naczyniu i wymieszaj z 2 łyżkami wody. W razie potrzeby dodaj słodzik.
- Umieść posiekany orzech kokosowy w osobnym naczyniu.
- Wlej olej na dużą patelnię na głębokość około 3/4 cala. Ogrzać do 350 do 360 F, lub do końca drewnianego uchwytu łyżki zanurzonego w oleju zbiera pęcherzyki wokół niego.
- Trzymając krewetki za ogon, wrzuć przyprawioną mąkę kokosową i wstrząśnij, aby uzyskać jak najwięcej z tego - wystarczy cienka powłoka. Następnie zanurzyć w mieszaninie jaj, ponownie otrząsając z nadmiaru. Na koniec zwiń kokos.
- Umieścić krewetki w oleju i smażyć na złoty kolor, około 2 minuty na stronę. Nie tłoczyć na patelni, co obniży temperaturę oleju - powoduje to, że wchłaniają więcej oleju i stają się ciężkie i tłuste. Szczypce to najlepsze narzędzie do obracania i usuwania krewetek.
- Usuń krewetki z oleju do ręcznika papierowego lub stojaka chłodzącego.
Uwagi do gotowania i odżywiania
Aby rozmrozić krewetki, umieść zamrożone krewetki w durszlaku i umieść pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut, aż krewetki nie będą już lodowate i sztywne. Umieść między ręcznikami papierowymi, aby pochłonąć wodę.
Smażąc krewetki, można włożyć je do oleju, kiedy je pieczysz, ale będziesz musiał najpierw obserwować krewetki, które umieściłeś na patelni, aby upewnić się, że nie są rozgotowane (i nie zapomnij przerzucić! ). Alternatywną metodą jest chleba kilka krewetek na raz, a następnie umieścić je wszystkie na patelni w tym samym czasie (o ile pasują, nie są zbyt zatłoczone).
Należy pamiętać, że liczone tutaj liczby kalorii mogą się różnić, ponieważ ilość oleju użytego przez każdego kucharza może się różnić w zależności od wielkości patelni. Trudno również uzyskać dokładną liczbę, ponieważ temperatura smażenia wpłynie na ilość zaabsorbowanego oleju. Ponadto dokładna ilość panierki z orzecha kokosowego na krewetki będzie się różnić.