Roślina pochodząca z Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej stewia ( Stevia rebaudiana ) produkuje słodkie liście, które od dawna zbiera się w celu przyprawienia żywności i napojów. W ostatnich latach ekstrakt ze stewii zwany rebaudiozydem A stał się coraz bardziej popularny jako naturalny substytut cukru.
Stevia jako słodzik
Dzięki zerowym kaloriom ekstrakt stewii wygląda jak cukier, ale jest wykładniczo słodszy.
Obecnie znajduje się w produktach spożywczych takich jak napoje bezalkoholowe, słodycze i pakowane wypieki, a ekstrakt ze stewii sprzedawany jest również jako słodzik stołowy. Sugerowane zastosowania to słodzenie kawy i herbaty, a także posypywanie płatkami zbożowymi, płatkami owsianymi, owocami i jogurtem.
Skutki uboczne i bezpieczeństwo Stevia
W 2008 roku, po tym jak kilka dużych firm spożywczych (w tym Coca-Cola i PepsiCo) przeprowadziło recenzje naukowe, które uznały ekstrakt stewii za "ogólnie uznany za bezpieczny", amerykańska agencja ds. Żywności i leków zatwierdziła jego stosowanie jako dodatku do żywności. Przed zatwierdzeniem przez FDA, stewia mogła być wprowadzana do obrotu tylko jako suplement diety i była powszechnie sprzedawana jako płynny ekstrakt w sklepach ze zdrową żywnością.
Niektórzy obrońcy zdrowia potępiają zatwierdzenie przez FDA ekstraktu ze stewii, cytując badania pokazujące, że spożycie stewii może powodować uszkodzenie DNA u szczurów. Ważne jest, aby pamiętać, że w tym badaniu testowano działanie stewiozydu (innego związku występującego w stewii), a nie rebaudiozydu A.
Do tej pory nie ma przekonujących dowodów na to, że rebaudiozyd A jest niebezpieczny dla ludzi.
Użyj dla cukrzycy
Ponieważ nie zawiera żadnych kalorii ani węglowodanów i nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi, stewia jest uważana za bezpieczną dla osób z cukrzycą. Ale twierdzi, że wszystkie formy ekstraktu ze stewii mogą faktycznie zwiększyć zdrowie pacjentów z cukrzycą, mogą być bezpodstawne.
Podczas gdy testy na zwierzętach wykazały, że stewiozyd może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i regulować poziom cukru we krwi u chorych na cukrzycę, badanie z 2008 roku wykazało, że rebaudiozyd A nie zapewnia podobnych korzyści.
Kiedy powinieneś używać Stevia?
Jeśli rozważasz regularne stosowanie stewii na cukrzycę (lub jakikolwiek stan zdrowia), najpierw skonsultuj się z lekarzem. Samo leczenie i unikanie lub opóźnianie standardowej opieki może mieć poważne konsekwencje.
Produkty i napoje słodzone ekstraktem ze stevia są najprawdopodobniej zdrowszą opcją niż podobne produkty wytwarzane przy użyciu sztucznych słodzików, takich jak aspartam. Ale dla optymalnego zdrowia najlepiej jest ograniczyć przetworzoną żywność i wybrać naturalnie słodkie alternatywy, takie jak owoce w swojej świeżej lub wysuszonej postaci.
Jeśli szukasz nowego naturalnego słodzika, powinieneś również rozważyć erytrytol (prawie bezkaloryczny alkohol cukrowy wyekstrahowany z roślin).
Źródła:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Glikozyd diterpenu, rebaudiozyd A, nie poprawia kontroli glikemii ani nie wpływa na ciśnienie krwi po ośmiu tygodniach leczenia szczura Goto-Kakizaki". Przegląd studiów nad cukrzycą 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analiza potencjalności genotoksycznej stewiozydu za pomocą testu kometowego". Food and Chemical Toxicology 2007 45 (4): 662-6.
Oświadczenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie zastępują porady, diagnozy lub leczenia udzielanego przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.