Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 420
Tłuszcz - 14g
Węglowodany - 52g
Białko - 21g
Całkowity czas 60 min
Przygotować 20 minut , Cook 40 minut
Porcje 6 (1 szklanka makaronu + 3 kulki każda)
Nie ma powodu, aby ci z celiakią przegapili kwintesencję rodzinnego posiłku. W kilku prostych wariantach makaron i klopsiki są bezglutenowe i podawane w lekkim i aromatycznym sosie pomidorowym.
Klopsiki nie zawsze są bezglutenowe ze względu na bułki tartej, więc zamieniasz się w bezglutenowe krakersy, aby uzyskać taką samą apetyczną konsystencję. A jeśli chodzi o sos do makaronu, podczas gdy większość marek nie zawiera glutenu , zanieczyszczenie krzyżowe może nie zapewnić ich bezpieczeństwa dla osób z celiakią. Stworzenie własnej, prostej wersji rozwiązuje ten problem.
Równie łatwo można zrobić podwójną porcję klopsików i sosu, więc zaopatrz się i przechowuj w zamrażarce na szybką kolację w tygodniu.
Składniki
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnkowy, posiekany
- ½ średniej cebuli, posiekane
- 1 (28 uncji) może kruszyć pomidory
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli koszernej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki posiekanej bazylii
- 8 bezglutenowych krakersów
- 1 funt 90% chudej mielonej wołowiny
- 1 duże jajo, pobity
- 1 łyżeczka soli koszernej
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 czosnek goździkowy, wydobyty
- 2 łyżki posiekanej bazylii
Przygotowanie
- Aby przygotować sos, podgrzej oliwę w średnim rondlu.
- Dodaj czosnek i cebulę i smaż przez 2 do 3 minut.
- Dodaj pomidory, a następnie dopraw do smaku oregano, sól i czarny pieprz. Gotuj bez przykrycia przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Wymieszaj w bazylii i odłóż na bok.
- Gdy sos się gotuje, przygotuj klopsiki. Rozgrzej piekarnik do 400F. Wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową i odłóż na bok.
- Umieść krakersy w maszynce i zmieszaj z drobnymi okruchami.
- W dużej misce połącz bezglutenową bułkę tartą, mieloną wołowinę, jajko, sól, pieprz, czosnek i bazylię.
- Z czystymi dłońmi delikatnie wymieszaj dobrze i uformuj około szesnastu 1-uncjowych kulek. Przenieś na blachę do pieczenia i piecz przez 20 minut lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160F.
- Po ugotowaniu klopsików dodaj je do sosu.
Odmiany składników i podstawień
Istnieją różne rodzaje bezglutenowych makaronów do wyboru . Spójrz na te wykonane z brązowego ryżu - mają łagodny smak, który nie będzie konkurował z pikantnym sosem pomidorowym. Upewnij się, że sprawdziłeś listę składników, ponieważ wiele makaronów bezglutenowych jest również wytwarzanych z białkami jaja kurzego i fasolą.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni. Plastikowe cedzaki i inny porowaty sprzęt kuchenny mogą przechowywać gluten i przenosić go na produkty bezglutenowe. Sprzęt należy myć w zmywarce do naczyń lub w domu, jeśli w kuchni często stosujesz posiłki bezglutenowe.
Każda porcja to około jednej filiżanki makaronu z trzema klopsikami w sosie.