Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 227
Tłuszcz - 10g
Węglowodany - 26g
Białko - 9g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 15 min. Gotować 25 min
Porcje 6 (po 1 filiżance)
Być może słyszałeś, że komosa ryżowa jest bogatą w białko opcją (ma 8 gram białka zwalczającego głód na filiżankę!), Ale to ziarno bezglutenowe jest również wypełnione minerałami, takimi jak żelazo i magnez, wszystkie powody, dla których chcesz włącz ją do każdej diety, a nie tylko bezglutenowej. W połączeniu ze świeżymi warzywami, fasolą i posypką sera komosa ryżowa może być zadowalającym dodatkiem do dań mięsnych lub rybnych lub samodzielnym wegetariańskim daniem głównym.
Składniki
- 1 szklanka suchej komosy ryżowej, spłukana i osuszona
- 2 szklanki wody
- ½ łyżeczki soli koszernej
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę ogórka
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, spłukana i osuszona
- ¼ szklanki zielonych oliwek, w plasterkach
- 2 uncje koziego sera, pokruszony
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Przygotowanie
- W garnku połączyć komosę z wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub do momentu wchłonięcia wody i poczęstunku komosa ryżowa.
- Po ugotowaniu quinoa przenieś do dużej miski, wymieszaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i odstaw do ostygnięcia, co najmniej 20 minut.
- Dodaj czarną fasolę, ogórek, kozi ser i pietruszkę. Toss to Combine.
- Podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
Odmiany składników i podstawień
Ten przepis ma czerwoną komosę, ale każda odmiana będzie dobrze działać.
Kombinacja quinoa i fasoli sprawia, że posiłek o dużej zawartości błonnika utrzymuje głód przez wiele godzin. Dodaj świeże, sezonowe warzywa, aby uzyskać więcej koloru, smaku i chrupkości.
Jeśli nie jesteś fanem pikantnego koziego sera, łagodniejsza feta działa jako dobry zamiennik.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Zrób dużą porcję tej sałatki w weekend i wypij ją na lunch i kolację przez cały tydzień; smakuje jeszcze lepiej kilka dni po przygotowaniu. Podawać z grillowanym kurczakiem lub kawałkiem pieczonego łososia.