Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 383
Tłuszcz - 23g
Węglowodany - 32g
Białko - 14g
Całkowity czas 20 min
Przygotowanie 20 min , Cook 0 min
Porcje 4 (po 2 filiżanki)
Ten śródziemnomorski przepis na posiekane sałatki to idealne rozwiązanie na zdrowy i odżywczy obiad lub kolację. Wybierz słodkie, dojrzałe pomidory i paprykę, a także obfite porcje posiekanego świeżego oregano, aby przygotować proste, ale aromatyczne danie.
Odżywianie FYI: ziarna Garbanzo są smacznym sposobem na dodanie do diety opartego na roślinach białka, dodatkowo zyskujesz dodatkowe korzyści z błonnika dla zdrowego mikrobiomu jelit. Oregano, podobnie jak wiele ziół, jest bogate w przeciwutleniacze, a także ma właściwości antybakteryjne. Cieszyć się!
Składniki
- 3 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki świeżego oregano, posiekane, plus ekstra do dekoracji
- ⅛ łyżeczki soli lub do smaku
- Mielony czarny pieprz, do smaku
- 1 15 uncji może fasola garbanzo, płukane i osuszone
- 1 duży ogórek, obrany i posiekany
- 2 szklanki małych pomidorów cherry lub winogron, przeciąć na pół
- 1 szklanka czerwonej, żółtej lub pomarańczowej papryki, posiekana
- 1/2 szklanki oliwek Kalamata, pestki i posiekane
- 6 uncji (około 1 szklanki) pokruszonego sera feta
- Opcjonalnie: ½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
Przygotowanie
Przygotuj winegret: Połącz w olbrzymim słoju oliwę z oliwek, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj z pokrywką, aby połączyć składniki.
Zrób sałatkę: wlać fasolę garbanzo do dużej sałatki lub miski do mieszania. Posiekaj ogórek, pomidory, paprykę, oliwki i opcjonalnie czerwoną cebulę. Dodaj wszystkie warzywa do miski z fasolą garbanzo.
Dodaj ser feta do ziaren i warzyw i zalej sos sałatkowy na wierzchu. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Na wierzch z dodatkowym oregano, w razie potrzeby, przed podaniem.
Odmiany składników i podstawień
Jeśli chcesz, możesz zamienić fasolę garbanzo na inną ulubioną fasolkę. Wszystkie zapewniają wypełnienie włóknem, żelazkiem, białkiem i nie tylko.
Aby uzyskać jeszcze więcej białka, należy rozważyć dodanie gotowanej posiekanej piersi z kurczaka. Jeśli masz resztkę kurczaka, to jest to przydatne!
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ta sałatka jest idealna do posiłku na wynos i może być przechowywana w dobrze zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby uzupełnić posiłek, podawaj ze świeżymi owocami i bezglutenowym chlebem pita.
Na smaczny, pracowity lunch, przechowuj poszczególne porcje w słoikach mason.