Koszerne owies Matzo do Paschy lub alternatywne do innych zastosowań
Matzo, czyli przaśny chleb, jest ważną częścią rytualnego posiłku Paschy upamiętniającego ucieczkę Izraelitów z Egiptu. Wyszli tak szybko, że nie mieli czasu, aby pozwolić, by chleb się podniósł.
Aby być koszernym na rytuał paschalny zgodnie z żydowskimi przepisami żywieniowymi, matzo może być wykonane tylko z pszenicy, jęczmienia, orkiszu, żyta lub owsa. Ciasto należy upiec w ciągu 18 minut od dodania wody lub zacznie się podnosić.
Ponieważ pszenica, jęczmień, orkisz i żyto zawierają gluten , wiele produktów bezglutenowych dostępnych na rynku jest produkowanych z certyfikowanego bezglutenowego owsa. Większość osób z celiakią lub wrażliwością na gluten - ale nie wszystkie - może spożywać bezglutenowy owies. Jeśli nie jesteś pewien, jak zareagujesz na owies , spróbuj tylko na początku niewielkiej ilości.
Do użytku poza obchodami Paschy można znaleźć bezglutenowe produkty z macy, wykonane z kukurydzy i soi zamiast bezglutenowego owsa, lub można zrobić własne bezglutenowe krakersy z matzo. Oto, jakie produkty bezglutenowe są dostępne w Internecie lub w sklepach.
1 - Bezmięsny matos owsa Kestenbauma
Bezmięsne owies Matzos w Kestenbaum są pod nadzorem rabinicznym certyfikowane bezglutenowe szkockie owies, które są koszerne na Paschę. Firma oferuje zarówno ręcznie robione, jak i produkowane maszynowo maty owsiane i używa specjalnego procesu do oczyszczania ziaren owsa z goryczy podczas procesu mielenia. Matzos i bezglutenowa mączka z owsa są dostępne w sprzedaży wysyłkowej, Amazon.com oraz w kilku sklepach w USA, szczególnie w metropolii nowojorskiej. Jeśli chcesz kupić je na Paschę, firma zaleca wczesne zamawianie, ponieważ tylko ograniczona ilość jest produkowana każdego roku.
2 - Matzos bezglutenowy z jeziora Lakewood
Według firmy, Lakewood Matzo produkuje dwa rodzaje matzos bez glutenu z certyfikowanego bezglutenowego owsa w całkowicie pozbawionym glutenu środowisku. Te produkty są koszerne na Pesach. Ręcznie robione makaki Lakewood dublują rozmiar, kształt i fakturę ręcznie produkowanych matowych produktów z glutenu, podczas gdy maszynowo wykonane matzos są jednorodnym kwadratowym produktem matowym. Zarówno ręcznie robione, jak i wykonane maszynowo makaki składają się wyłącznie z certyfikowanej bezglutenowej mąki owsianej i wody. Lakewood oferuje także bezglutenowy mączkę z owsa, którą można wykorzystać w przepisach paschalnych. Możesz je znaleźć w niektórych sklepach (zobacz listę na stronie internetowej firmy) oraz w sprzedaży wysyłkowej (w tym Amazon).
3 - Matozos bezglutenowy Barkat
Barkat, firma produkująca żywność bezglutenową z siedzibą w Wielkiej Brytanii, produkuje bezglutenowy matzo-krakers bez mleka, jaj, orzechów i drożdży (oczywiście). Matzos obejmują skrobię kukurydzianą, otręby sojowe, skrobię z tapioki, cukier, sól i olej palmowy. Nie są koszerne na Paschę. Bezglutenowe krakersy matowe Barkat są dostępne w sprzedaży wysyłkowej w USA od kilku detalistów, w tym od Amazon.
4 - Kwadraty typu Matzo typu bezglutenowego Manischewitz
Manischewitz wytwarza bezglutenowe kwadraty w kształcie macy w dwóch smakach: prostym, czosnkowym i rozmarynowym. Są certyfikowane bezglutenowe i są wytwarzane ze skrobi z tapioki, skrobi ziemniaczanej, jaj, odwodnionych ziemniaków, oleju palmowego, cukru i soli. Nie są koszerne na Paschę. Są one dostępne w sklepach i online w różnych sklepach w USA
5 - Kwadraty Matzo-Yehuda bezglutenowe
Firma Kedem Food Products zaczęła importować Yehuda Gluten-Free Matzo-Style Squares z Izraela w 2011 roku i była zaskoczona zapotrzebowaniem - produkt szybko się wyprzedał, a klienci zaczęli go szukać. Ich produkty nie są koszerne dla Paschy i są oznaczone jako "Nie dla celów sakramentalnych". Z powodu dużego zainteresowania tym produktem, Kedem twierdzi, że przez cały rok będzie dostarczać bezglutenowe macy. Firma uzyskała również certyfikat bezglutenowy od organizacji zajmującej się certyfikacją bezglutenową (GFCO), która wymaga przetestowania produktów poniżej 20 części na milion glutenu . Mączka bezglutenowa Yehuda jest dostępna w lekko osolonej, cebulowej i wzbogaconej w błonnik. Są dostępne online z różnych punktów sprzedaży (w tym Amazon i Walmart).