Mleko z mleka kokosowego i korzyści zdrowotne
Czy mleko kokosowe jest zdrowe? Śmietankowy płyn jest popularnym składnikiem zup, egzotycznych napojów i zdrowej żywności. Ale jeśli próbujesz obserwować swoją wagę lub zmniejszyć spożycie tłuszczów , możesz zwrócić uwagę na kalorie i żywienie mleka kokosowego. Następnie zdecyduj, czy napój jest odpowiedni dla Ciebie.
Mleko z mleka kokosowego i wartości odżywcze
| Odżywianie mleka kokosowego | |
|---|---|
| Porcja 1 łyżka (15 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 35 | |
| Kalorie z tłuszczu 32 | |
| Tłuszcz ogółem 3,6 g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 3.2g | 16% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0,2g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 2 mg | 0% |
| Potas 39,45 mg | 1% |
| Węglowodany 0,8 g | 0% |
| Błonnik dietetyczny 0.3g | 1% |
| Cukry 0,5 g | |
| Białko 0.3g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 1% | |
| Wapń 0% · Żelazo 1% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Aby zrozumieć odżywianie mlekiem kokosowym, ważne jest, aby zrozumieć, czym jest mleko kokosowe. To nie ciecz widzisz od razu, gdy otwierasz kokos. Mleko kokosowe powstaje, gdy mięso kokosa jest starte i sprasowane. Tłuszczowy krem, który powstaje, czasem miesza się z wodą, aby wytworzyć mleko kokosowe. Podobnie jak mleko mleczne, mleko kokosowe może mieć wyższą zawartość tłuszczu lub mniej tłuszczu, w zależności od tego, jak się je miesza.
Kalorie mleka kokosowego zależą od odmiany i marki, którą kupujesz (lub robisz w domu). Naturalne mleko kokosowe ma wyższą zawartość tłuszczu, ponieważ nie zostało zmieszane z innymi składnikami. Jedna szklanka niesłodzonego mleka kokosowego (krem kokosowy) dostarcza 560 kalorii, prawie 58 gramów tłuszczu i ponad 51 gramów nasyconego tłuszczu.
Ale możesz nie używać całej filiżanki tego rodzaju mleka kokosowego. Jeśli użyjesz go jako kremu w swojej kawie i spożyjesz tylko łyżkę kremowego smakołyku, spożyjesz tylko 35 kalorii i mniej niż 4 gramy tłuszczu (jak wskazano na etykiecie).
A co z niskokalorycznymi markami mleka kokosowego, które można zobaczyć w sklepie spożywczym? Te produkty są mieszane z wodą i innymi składnikami (np. Cukrem) w celu wytworzenia napoju. Silk Original Coconutmilk zapewnia 80 kalorii na filiżankę, 5 gramów tłuszczu i 4,5 gramów tłuszczów nasyconych. Pacific Organic Coconut Non-Dairy Beverage to jeszcze mniej tłuszczu i kalorii z zaledwie 45 kaloriami na filiżankę, 4 gramami tłuszczu i 4 gramami tłuszczów nasyconych.
Korzyści zdrowotne wynikające z mleka kokosowego
Niektórzy eksperci od diety promują korzyści zdrowotne płynące z mleka kokosowego. Mówi się, że prawdziwe mleko kokosowe (nie zmieszane z cukrem i innymi składnikami), śmietana kokosowa i olej kokosowy zawierają wysoki poziom kwasu laurynowego, nasyconego kwasu tłuszczowego. Niektórzy uważają, że kwas laurynowy może mieć pozytywny wpływ na "dobry" cholesterol HDL.
Ale duży przegląd badań naukowych nie był w stanie potwierdzić tego twierdzenia. Naukowcy odkryli, że olej kokosowy może podnieść całkowity i "zły" cholesterol LDL bardziej niż oleje roślinne, ale mniej niż masło. Dodali, że spożywanie niektórych produktów kokosowych nie zwiększa szans na problemy z sercem. Ostrzegli jednak, że ich odkrycia prawdopodobnie nie mają zastosowania do typowej zachodniej diety z powodu naszych nawyków żywieniowych i stylu życia.
Więc dokąd to cię opuszcza? Duże organizacje medyczne, takie jak USDA, nadal zalecają zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych. Ponieważ mleko kokosowe ma bardzo wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, możesz ograniczyć spożycie mleka kokosowego.
Kupowanie i przechowywanie mleka kokosowego
Mleko kokosowe znajdziesz w różnych częściach sklepu spożywczego. W przejściu mleczarskim obok mleka migdałowego, mleka sojowego i innych przetworów mlecznych znajdziesz niektóre marki napojów mlecznych z mlekiem kokosowym.
Ale znajdziesz mleko kokosowe w puszkach w sekcji do pieczenia lub owoców w puszkach.
Jaka jest różnica? Mleko kokosowe w puszkach jest zwykle grubsze, bardziej kremowe i często używane w przepisach. Większość marek konserw mleka kokosowego jest niesłodzona. Produkt w przejściu mleczarskim może być cieńszy, może zawierać dodane cukry lub inne składniki i często jest stosowany zamiast mleka.
Kartoniki mleka kokosowego należy przechowywać w lodówce zgodnie z instrukcjami producenta i używać według daty "najlepiej spożyć przed" podanej na opakowaniu. Mleko kokosowe w puszkach można przechowywać w spiżarni. Ale po otwarciu mleko należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni od otwarcia.
Większość producentów nie zaleca zamrażania mleka kokosowego.
Gotowanie z mlekiem kokosowym
Mleko kokosowe jest powszechnie stosowane w żywności popularnej w południowo-wschodniej Azji. Jest często zawarty w sosach curry, może być używany do przyprawiania ryżu lub gulaszu z owoców morza. Mleko kokosowe jest również popularnym napojem i jest często stosowane jako składnik w kremowych napojach, takich jak pina colada.
Jeśli chcesz spróbować gotować z mlekiem kokosowym, wypróbuj jeden z tych zdrowszych przepisów.
- Curry Squash i zupa z kurczaka
- Coconut Milk and Berry Smoothie
- Coconut Blueberry Quinoa With Lime Recipe