Oliwa z oliwek jest podstawowym składnikiem diety śródziemnomorskiej , która jest powiązana ze zdrowiem serca i długowiecznością. W rzeczywistości amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zgadza się, że oliwa z oliwek może mieć zdrowe serce. Kiedy kupujesz butelkę oliwy z oliwek, możesz zauważyć następujące stwierdzenie na etykiecie:
Ograniczone i niejednoznaczne dowody naukowe sugerują, że spożywanie około dwóch łyżek stołowych (23 gramów) oliwy z oliwek dziennie może zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej z powodu jednonienasyconego tłuszczu w oliwie z oliwek. Aby osiągnąć tę możliwą korzyść, oliwa z oliwek zastępuje podobną ilość tłuszczów nasyconych i nie zwiększa całkowitej liczby kalorii, które spożywasz w ciągu dnia.
Tętnice wieńcowe dostarczają krew do mięśnia sercowego. Jednonienasycone tłuszcze w oliwie z oliwek pomagają utrzymać te tętnice w czystości, dzięki czemu twoje serce może uzyskać wystarczającą ilość tlenu i składników odżywczych, aby utrzymać pompowanie.
Ale ważne jest, aby wiedzieć, że wiele badań, które badają wpływ oliwy z oliwek, ma na celu ogólne spojrzenie na dietę śródziemnomorską, co sprawia, że trudno jest ustalić, jakie korzyści zdrowotne wynikają w szczególności z oliwy z oliwek. Niektóre korzyści zdrowotne mogą pochodzić z całych ziaren, orzechów, nasion, warzyw, owoców lub ryb.
Jednak jedno z badań opublikowanych w 2011 r. W Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases wykazało, że oliwa z oliwek obniżyła poziom cholesterolu, najwyraźniej ze względu na związki inne niż jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Oliwa z oliwek jest bogata w polifenole, które działają jako przeciwutleniacze, aby chronić komórki w twoim ciele, a niektóre mają inne korzystne działanie - być może obniżenie poziomu cholesterolu jest jednym z nich.
Możliwe jest również, że te polifenole mogą pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka - inne badanie opublikowane w 2011 roku w lipidach i zdrowiu i chorobie wykazało, że osoby, które spożywały więcej oliwy z oliwek, miały niższe wskaźniki zachorowań na raka. Są to jednak dane obserwacyjne i mogą istnieć inne powody, dla których ludzie, którzy spożywali więcej oliwy z oliwek, rzadziej chorują na raka.
Zyskaj więcej oliwy z oliwek w swojej diecie
- Użyj sosu z oliwy z oliwek na swojej ulubionej sałatce .
- Zanurz kawałki 100-procentowego chleba z pełnego ziarna w naczyniu oliwy z oliwek, które zostało posypane papryką i oregano.
- Posyp zielone warzywa z oliwą zamiast margaryny lub masła.
- Zrobić pesto i podawać z ulubionym makaronem.
- Przygotuj swój własny vinaigrette z żurawiną do sałatek.
- Dodaj oliwy z oliwek do smaku, dodając oliwy z gałązkami rozmarynu lub innych suszonych ziół.
Przechowuj oliwę z oliwek w ciemnym, chłodnym miejscu w szczelnie przykrytym pojemniku. Możesz przechowywać oliwę z oliwek w lodówce; jednak stanie się gęsty i mętny. W porządku - oliwa z oliwek powróci do normy, kiedy stanie w temperaturze pokojowej.
Należy pamiętać, że podczas gdy oliwa z oliwek jest bogata w tłuszcze jednonienasycone, wciąż ma dużo kalorii. Obserwuj swoją porcję - jedna porcja to dwie łyżki, a to wszystko, czego potrzebujesz na dzień.
Źródła
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Wpływ polifenoli w oliwie z oliwek na czynniki ryzyka chorób serca: randomizowane badanie". Ann Intern Med. 2006 Sep 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Badania nad dietą wzbogaconą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, orzechami włoskimi lub migdałami, wpływ na lipidy i inne czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Podaż oliwy z oliwek jest odwrotnie proporcjonalna do rozpowszechnienia nowotworu: systematyczny przegląd i metaanaliza 13 800 pacjentów i 23 340 kontroli w 19 badaniach obserwacyjnych." Lipids Health Dis. 2011 30 lipca; 10: 127. doi: 10,1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.