Orzechy włoskie to często nieznani bohaterowie rodziny orzechów. Podczas gdy migdały, orzechy nerkowca i pekan są atrakcyjnie zapakowane i łatwe do uchwycenia w przejściu między przekąskami, orzechy włoskie wydają się ukryte wśród składników do pieczenia znajdujących się kilka naw bocznych. Byliśmy również świadkami rosnącej popularności masła migdałowego i śmialiśmy się z zabawnych kampanii reklamowych pistacjowych.
Teraz - nie zrozum nas źle - te inne orzechy są zdrowymi i smacznymi wyborami ... ale biedny, stary pan orzechowy nie ma dość miłości. Zaufaj mi, ma wiele do zaoferowania.
W rzeczywistości, gdy kończą się zbiory orzecha włoskiego (od końca sierpnia do końca listopada), te świeżo zebrane i zapakowane orzechy zalewają sklepy spożywcze, więc oto kilka powodów, aby złapać torbę, a także kilka zabawnych sposobów, aby je pożreć.
Podział Rienta "Nut"
Orzechy włoskie są doskonałym źródłem witaminy B1, witaminy B6, kwasu foliowego, fosforu, magnezu, miedzi i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są one również jedyną nutą drzewa, która jest znaczącym źródłem ALA, opartego na roślinach kwasu tłuszczowego omega-3. Te niezbędne tłuszcze pomagają zmniejszyć stan zapalny, są ważne dla funkcjonowania poznawczego i pomagają zmniejszyć ryzyko artretyzmu, raka i chorób serca. O ile orzechy włoskie zapewniają 2,6 grama ALA na porcję, "orzechowy" drugie miejsce, pekan, zapewnia tylko 0,5 grama na porcję.
Nut-so shabby;)
Korzyści
Wiele badań naukowych wykazało, że wszystkie orzechy, w tym orzechy włoskie, mogą pomóc obniżyć poziom niezdrowego cholesterolu we krwi, aw rezultacie zmniejszyć ryzyko chorób serca. Spożywane w ramach diety śródziemnomorskiej (ryby, oleje, owoce, warzywa, orzechy i nasiona) zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i udaru mózgu.
Orzechy włoskie same zmniejszają niezdrowe reakcje fizyczne na stres i poprawiają samopoczucie u mężczyzn. Wykazano również, że pomagają one zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 u kobiet i stabilizują poziom cukru we krwi.
Pomysł na orzech dla każdego
Aby czerpać korzyści z orzechów włoskich, spróbuj zjeść uncję - około garści dziennie. To około 12 połówek orzecha. Potrzebujesz inspiracji? Zapoznaj się z pysznymi przepisami z Kalifornijskiej Komisji Walutowej i moimi prostymi wskazówkami poniżej:
- Raw: Jeśli nie masz doświadczenia w jedzeniu orzechów, najpierw zasugeruj po prostu garść surowej garści. Przekonasz się, że ich smak jest owocowy, ziemisty i cierpki. Ciemniejsze orzechy włoskie mają słodszy, karmelowy smak. Jednak w sklepie spożywczym kosztują mniej niż lżejsze odmiany. Czemu? Sklepy detaliczne uważają, że są mniej estetyczne. Jeśli masz zamiar spróbować surowych orzechów włoskich, upewnij się, że przechowujesz je w lodówce, aby zapobiec jełczeniu; będą świeże aż do jednego pełnego roku.
- Tosty: Aby uzyskać skręty na surowym smaku, spróbuj opiekać orzechy włoskie. Zastosowanie ciepła pomaga zintensyfikować ich smak, wydobywając mięsisty smak. Wrzucić tosty orzechowe na świeżą sałatkę lub w jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Doskonale łączą się również z ravioli z całej pszenicy lub mogą służyć jako pyszny dodatek do mieszanych zup.
- Rozprzestrzenianie się czerwonego orzecha pieprzowego: Kiedy jesteś gotowy na przygotowanie nowego dania, spróbuj mojej papryki z orzeszkami z czerwonej papryki. Użyj go jak hummus i rozprowadź na praktycznie wszystkim (hamburgery, ryby, warzywa i tak dalej).
- Angel Hair Pasta z pieczoną dynią, szałwią i orzechami włoskimi: Kiedy będziesz gotowy przygotować nowe danie, spróbuj mojego Angel Hair Pasta z pieczoną dynią, szałwią i orzechami włoskimi. To świeże posmak tradycyjnego makaronu to doskonały sposób na podziwianie smaków jesieni. Moje dzieci nawet śpiewały jej pochwały!
Następnym razem, gdy będziesz w sklepie, zerknij. Gdzie są orzechy włoskie? Czy są one ukryte lub wyświetlane dumnie z innymi orzechami?
Jedząc ich więcej i naprawdę odkrywając ich pyszny smak, możemy uhonorować pana "orzecha włoskiego" i upewnić się, że nie ma on już tytułu niezbadanego bohatera.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ekspert ds. Zdrowia i żywienia dla Show Today NBC i założyciel Nourish Snacks.
> Źródła:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR i Kendall, CWC (2008). Możliwe korzyści z orzechów w cukrzycy typu 2. The Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA i Katz, DL (2015). Zażywanie orzecha włoskiego u osób dorosłych narażonych na cukrzycę: wpływ na skład ciała, jakość diety i ryzyko sercowe. British Medical Journal Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F., i in. (2013). Pierwotne zapobieganie chorobom układu krążenia za pomocą diety śródziemnomorskiej. The New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.