Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 233
Tłuszcz - 7g
Węglowodany - 44g
Białko - 4g
Całkowity czas 45 min
Przygotować 15 min. Gotować 30 min
Porcje 2 (1 1/4 filiżanki każda)
Niezależnie od tego, czy na zewnątrz jest zimno, zupa z dyni piżmowej jest ciepłym przysmakiem - i to nie tylko dlatego, że jest podgrzewana przed podaniem. W tym przepisie zupa z dyni piżmowej, przyprawy takie jak cynamon, szałwia i gałka muszkatołowa łączą się z prażonymi warzywami korzeniowymi, oferując mieszankę orzechowych, słodkich i naturalnie pocieszających smaków.
Ta zupa jest kojąca, jeśli chodzi o odżywianie. Jedna porcja dostarcza 9 gramów włókna zwalczającego cholesterol (to około 37 procent dziennego celu). Ilość potasu , wapnia i witaminy C również jest imponująca. W końcu ta zupa jest przepełniona witaminą A , która jest tym, czym pomarańczowe warzywa lubią dynie piżmowe i marchewki są najbardziej znane, więc podnieś to i ciesz się!
Składniki
- 4 1/2 kubki butternut squash, pokrojone w kostkę
- 2 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżki soli
- 1 1/2 szklanki wody
- 1/2 łyżki cynamonu
- 4 liście szałwi, drobno posiekane
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- dodatkowa sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka śmietany lub jogurtu greckiego, do dekoracji, opcjonalnie
- 1 łyżka pestek dyni, do dekoracji, opcjonalnie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350F.
- Lekko nasmaruj dużą blachę do pieczenia i ułóż na niej kostkę do squasha i marchewkę. Kawałki wymieszać z olejem i posypać solą. Prażone do momentu łatwego przekłucia widelcem, około 25 do 30 minut.
- Dodaj pieczone warzywa do robota kuchennego wraz z wodą, cynamonem, szałwią i gałką muszkatołową. Wymieszaj, dodając w razie potrzeby dodatkową łyżkę stołową.
- Wiruj w opcjonalnych dodatkach.
Odmiany składników i podstawień
Użyj zapasu warzyw zamiast wody, aby uzyskać inny profil smaku, ale pamiętaj o zawartości sodu przy zakupie twojego stada. Porównaj etykiety żywieniowe i wybierz markę, która oferuje najniższy sodu na porcję.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pieczenie warzyw jest ważnym krokiem - pomaga wydobyć naturalne smaki warzyw. Butternut squash w szczególności oferuje smaczny profil smakowy, idealne połączenie orzechowej i naturalnej słodyczy.
Podawaj pieczone warzywa przez kilka minut, aby się schłodziły przed zmieszaniem, tak aby były łatwiejsze w obsłudze. Zupa jest smaczniejsza, gdy jest gorąca, ale może być podawana na zimno.