Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 262
Tłuszcz - 10g
Węglowodany - 13g
Białko - 31g
Całkowity czas 25 min
Przygotować 10 min. Gotować 15 min
Porcje 4
Często wieprzowina Moo Shu lub kurczak w chińskiej restauracji zawiera trochę cukru, dodawanego bezpośrednio lub w sosie Hoisin, który może zawierać do 10 gramów cukru na łyżkę stołową. To jest wersja przepisu o niższej zawartości węglowodanów.
Składniki
- 3 łyżki stołowe zredukowanego sosu sojowego
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- ½ łyżeczki chińskiego proszku o pięciu przyprawach
- 1 funt piersi kurczaka, pokrojonego w paski ½ cala
- 2 średnie łodygi selera, cienko pokrojone
- 3 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 6 uncji świeżych grzybów shiitake, pokrojonych w paski ½ cala
- 1 szklanka plastry zielonej cebuli (scallions)
- 4 szklanki krojonej kapusty (paski ½ cala)
- 1 szklanka kiełków fasoli (fasola mung jest dobra, lub dowolny rodzaj przeznaczony do mieszania)
- 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
1. Wymieszaj składniki marynaty, dodaj kurczaka i wymieszaj w celu pokrycia.
2. Przygotuj warzywa, zetrzyj imbir i czosnek, aby wszystko było gotowe.
3. Ogrzać dużą patelnię na średnim ogniu z połową oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Gdy olej jest gorący, dodaj kurczaka i smaż smażyć, aż gotowane, prawdopodobnie 3-4 minuty w zależności od grubości kurczaka.
Usuń kurczaka z patelni.
4. Dodaj resztę oleju roślinnego, następnie seler, imbir i czosnek. Saute przez minutę.
5. Dodaj resztę warzyw w następującej kolejności, smażąc przez 1 do 2 minut po każdym dodaniu: pieczarki, cebule, kapustę, kiełki fasoli.
6. Dodaj sos sojowy i kurczaka. Toss to Combine.
Odmiany składników i podstawień
Możesz zastąpić wieprzowinę dla kurczaka, jeśli chcesz. Możesz zastąpić kapustę zapakowaną kapustą coleslaw, ale jeśli to zrobisz, nie gotuj jej dłużej niż minutę, bo stanie się papkowatą, co wcale nie jest teksturą, na którą masz ochotę.
Jeśli chcesz, użyj plastrów o niskiej zawartości węglowodanów lub liści sałaty jako opakowania.