Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 40
Tłuszcz - 3g
Węglowodany - 2g
Białko - 2g
Całkowity czas 30 min
Przygotować 10 min. Gotować 20 min
Porcje 8
Ten bezcukrowy, bezcukrowy sos z kremem sosnowym to tradycyjny sposób na wykorzystanie żółtek z jaj podczas przygotowywania puddingu śnieżnego i zrobienie sosu na ten sam czas.
Ten sos jest bardzo podobny do francuskiego crème anglaise, który jest klasycznym sosem deserowym, który można wykorzystać na owoce, a nawet ciasto.
Nie jest to trudne, ale starannie postępuj zgodnie ze wskazówkami lub możesz skończyć z jajecznicą.
Składniki
- 1 szklanka mleka (w całości)
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego (dobrej jakości)
- 1 łyżka stewii
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 duże żółtka jaj (w temperaturze pokojowej)
Przygotowanie
- W małym rondlu z ciężkim dnem podgrzej 3/4 szklanki mleka i 1/4 szklanki śmietanki lub tylko 1 szklankę mleka (eliminując krem) aż do oparzenia. Jeśli jest parujący, prawdopodobnie tam jest. Usuń z ognia. Możesz to również zrobić w kuchence mikrofalowej.
- Dodaj 1/4 łyżeczki dobrej jakości wanilii, sztucznego słodziku do 2 łyżek cukru i 1/8 łyżeczki soli do mleka. Dobrze wymieszać.
- W małej, żaroodpornej lub wykonanej ze stali nierdzewnej misce ubij 3 duże żółtka jaj w temperaturze pokojowej. Dodaj trochę gorącego mleka i dobrze wymieszaj (to się nazywa "hartowanie" jaj, aby nie gotowały).
- Powtórz, dodając trochę więcej mleka, aby stopniowo doprowadzić jajka do temperatury.
- Umieść niewielką ilość wody na dnie podwójnego kotła lub garnka, na którym można umieścić miskę zawierającą hartowane jaja. Podgrzać wodę. Woda nie powinna dotykać dna miski.
- Postaw miskę hartowanymi jajkami na garnku z gotującą się wodą i mieszaj lub ubij, aż mieszanina zacznie gęstnieć, następnie usuń z ognia i mieszaj, aż pokryje się łyżką. Zamrażać.