Matcha to rodzaj drobno sproszkowanej zielonej herbaty wytworzonej z liści rośliny Camellia sinensis , tego samego gatunku rośliny, która była używana do produkcji czarnej herbaty , herbaty oolong , białej herbaty i innych rodzajów zielonej herbaty. Używany w tradycyjnych japońskich ceremoniach herbacianych matcha stał się ulubieńcem koneserów herbaty.
W przeciwieństwie do zielonej herbaty wykonanej z całych liści lub części liści, proszek liściowy matchy jest drobno zmielony i nie wymaga naprężania po moczeniu.
Żywy zielony proszek wtapia się w gorącą wodę i pijesz cały napój.
W uprawie matcha rośliny rosną w cieniu przez kilka tygodni przed zbiorem. Po zebraniu roślin łodygi liści i żyły są usuwane, a pozostałe części parzone, suszone, a następnie mielone na drobny proszek.
Dlaczego ludzie piją Matcha?
Jako jedna z niewielu herbat, które zawierają cały liść, niektórzy zwolennicy twierdzą, że matcha ma większą siłę przeciwutleniającą niż inne odmiany herbaty.
Ponadto, ma ona obniżać poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, poprawiać nastrój i funkcje poznawcze, zwiększać energię, promować utratę wagi i kontrolować poziom cukru we krwi.
Niektórzy piją latte matcha i herbatę jako substytut kawy.
Czy Matcha naprawdę ma korzyści zdrowotne?
Wiele badań sugeruje, że ogólnie zielona herbata może przynosić korzyści zdrowotne, jednak badania dotyczące unikalnych korzyści matchy są bardzo ograniczone.
Dostępne badania dotyczące gry matcha obejmują niewielkie badanie pilotażowe opublikowane w International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism w 2018 r. W celu przeprowadzenia badania kobiety spożywały napoje z zielonej herbaty matcha przed 30-minutowym energicznym spacerem. Naukowcy odkryli, że konsumpcja matcha poprawiała utlenianie tłuszczu (rozkład tłuszczu na mniejsze cząsteczki, które mają być wykorzystywane do energii) podczas spaceru.
W innym badaniu wstępnym, opublikowanym w 2014 r., Zbadano wpływ spożycia zielonej herbaty na dysfunkcję poznawczą u osób starszych. Po spożyciu proszku matcha codziennie przez trzy miesiące, wyniki uczestników dotyczące oceny funkcji poznawczych uległy znacznej poprawie. Naukowcy ostrzegli, że potrzebne są badania kontrolowane na dużą skalę.
Matcha zawiera większe ilości 3-O-galusanu epigallokatechiny (EGCG), silnego przeciwutleniacza, niż inne formy zielonej herbaty, wynika z badań. Po zbadaniu próbek zielonej herbaty Matcha i zielonej herbaty China Green, naukowcy odkryli, że stężenie EGCG było 137 razy większe w herbacie Matcha.
Chociaż badania dotyczące konkretnych korzyści zdrowotnych związanych z matchą są ograniczone, niektóre badania sugerują, że regularne spożywanie zielonej herbaty może pomóc chronić przed pewnymi stanami zdrowotnymi. Na przykład zielona herbata wydaje się zapobiegać zaburzeniom poznawczym związanym z wiekiem, obniżać poziom cholesterolu LDL i zmniejszać ryzyko osteoporozy i innych chorób, takich jak rak prostaty.
Skutki uboczne
Chociaż matcha jest ogólnie uważana za bezpieczną, gdy spożywana jest w małych ilościach jako napój, ważne jest, aby nie zboczyć z beczki. Ze względu na zawartość kofeiny zielona herbata może wywoływać pewne skutki uboczne (takie jak bóle głowy, bezsenność, drażliwość, biegunka i zgaga) po spożyciu w nadmiarze.
National Institutes of Health (NIH) ostrzega, że zielona herbata może powodować rozstrój żołądka i zaparcia u niektórych osób.
Matcha może zawierać fluor, arsen i ołów, które są wchłaniane przez herbatę z otaczającej gleby.
Podczas gdy NIH ostrzega przed spożywaniem więcej niż pięciu filiżanek zielonej herbaty dziennie, równoważna ilość matcha jest znacznie mniejsza, ponieważ sproszkowane liście są konsumowane. Dzieci i kobiety w ciąży lub karmiące powinny tego unikać.
Jeśli zastanawiasz się nad użyciem Matcha dla stanu zdrowia, najpierw skonsultuj się z lekarzem.
Jak zrobić Matcha?
Aby zrobić matcha, dodaj jedną łyżeczkę proszku matcha do miski.
(Możesz przesiać go najpierw, aby usunąć wszelkie grudki.) Dodaj 4 uncje (125 ml) gorącej wody, która jeszcze nie osiągnęła punktu wrzenia. Krótko wymieszaj zapałkę, aż herbata zostanie starannie wymieszana z pianką na wierzchu. Wlać do filiżanki.
Na wynos
Nie ma wątpliwości, że matcha może być smaczna w herbacie, smoothies, matcha latte lub podczas gotowania. Ale ponieważ jest skoncentrowany, mądrze jest obserwować konsumpcję, a nie przesadzać.
Choć możliwe jest, że picie zielonej herbaty w jakikolwiek sposób może poprawić ogólny stan zdrowia, nie możemy być tak solidni w stosunku do matchy, ponieważ brak jest badań klinicznych (rodzaj badań, które chcielibyście wykorzystać w leczeniu ). Jeśli wolisz smak regularnej zielonej herbaty, nie ma powodu, by się teraz przełączać.
Źródła:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Zielona herbata i ryzyko raka prostaty: systematyczny przegląd i metaanaliza. Medycyna (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Zużycie zielonej herbaty wpływa na zaburzenia funkcji poznawczych u osób w podeszłym wieku: badanie pilotażowe. Składniki odżywcze. 2014 wrzesień 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Oznaczanie katechin w zielonej herbacie matcha za pomocą micelarnej chromatografii elektrokinetycznej. J Chromatogr A. 2003 5 września; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Napoje z zielonej herbaty Matcha poprawiają utlenianie tłuszczu podczas energicznego chodzenia u kobiet. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21.
> Oświadczenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie mogą zastąpić porady, diagnozy lub leczenia przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.