1 - Full-Fat jest lepszy dla Ciebie
Tłuste pokarmy zbyt długo trwały. Ostatnie badania rzucają wyraźniejsze światło na pełnotłuste, nie będące pierwotnie myślą demona. Kiedy gwizdek medialny przechodzi do "złego rapu", który jest artykułem spożywczym, jest mnóstwo firm gotowych na zastąpienie cudu. Są to zazwyczaj produkty z nadzieniem o niższej zawartości tłuszczu, cukru, soli, a nawet bez kalorii.
Istnieje słynny cytat autorstwa Rory'ego Freedmana, który brzmi: "Kiedy widzisz słowa" beztłuszczowy "lub" niskotłuszczowy ", pomyśl o słowach" chemiczna burza ". To w dużym stopniu podsumowuje, jak pełnotłuste jest dla ciebie lepsza, ale ważne jest również, aby pamiętać, że tłuszcz nie powinien stanowić więcej niż 30% dziennego spożycia.
Możemy łatwiej oddychać, odkładać pełnotłuste obawy i czerpać radość z prawdziwej oferty zaopatrzenia naszych składników odżywczych i utrzymania szczupłego ciała.
2 - pełnotłuste nabiał
Przetwory mleczne pełnotłuste były przedmiotem bieżących badań dotyczących korzyści zdrowotnych. Ekscytujące informacje zwrotne z osiemnastu badań obserwacyjnych wskazują, że " całkowite spożycie mleka nie przyczynia się do występowania lub śmierci z powodu chorób sercowo-naczyniowych ".
Mleko, ser i jogurt wznoszą się na szczyt jako przyczynek do "potencjalnego ochronnego wpływu na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych". W badaniu luksemburskim zbadano 1352 uczestników i zbiór ocen stanu zdrowia układu sercowo-naczyniowego (CHS). Uczestnicy wykazali znacznie wyższe wartości przy spożywaniu pełnotłustych produktów mlecznych co najmniej 5 razy w tygodniu.
Inne pozytywne wyniki obejmowały utrzymanie prawidłowego wskaźnika masy ciała (BMI) i możliwość zachowania zdrowych nawyków żywieniowych . Skandynawski Journal of Primary Health Care dotyczył wysokiego spożycia tłuszczu mlecznego w celu obniżenia ryzyka otyłości centralnej. Trwają dalsze badania mające na celu uściślenie szczegółów, ale jak do tej pory wspaniałą wiadomością jest pełnotłuszczowe mleko, które nadal działa dobrze!
3 - Prawdziwe masło
Przełóż masło, bo wróci pełny tłuszcz. Masło zostało ubite na więcej sposobów niż jeden i niesłusznie oskarżono go o niezdrowe jedzenie. Najnowsze badania es ujawniają korzyści zdrowotne związane z tym pełnotłustym patykiem nieba, a konsumencki zakup masła ponownie rośnie.
Masło okazuje się być cennym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jeśli podjademy masło karmione trawą, będzie ono bogate w witaminę K2, co pomaga w metabolizmie wapnia i zmniejsza ryzyko chorób serca.
Liczne kontrolowane przypadki i badania kohortowe, które miały miejsce po ponad 21 latach, nie były w stanie oznaczyć masła jako przyczyny chorób sercowo-naczyniowych (CHD) i "wskazały, że przyjmowanie masła nie przewiduje częstości występowania CHD". Trwają badania, aby odkryć jeszcze więcej korzyści zdrowotnych z masła, ale także pamiętać, że tłuszcz nadal jest gruby. Ciesz się właściwie!
4 - Żółtka jaj
Żółtka jaj zostały wyciągnięte i zrzucone wystarczająco długo. Na szczęście nauka zatoczyła pełne koło, zapewniając pozytywne informacje zwrotne dotyczące jedzenia całych jaj w porównaniu z substytutami jaj.
Streszczenie badania lipidów, podczas którego uczestnicy spożywali 3 całe jaja przez okres 12 tygodni, zostało udostępnione w marcu 2015 r. Według badań "dzienne spożycie całych jaj prowadzi do większego wzrostu cholesterolu HDL w osoczu (HDL-C)". -gęstość lipoproteiny (HDL) jest dobrym cholesterolem w naszym ciele. Staramy się utrzymać to na wyższych poziomach poprzez odżywianie i ćwiczenia fizyczne.
Badanie dostarczyło również informacji zwrotnych specyficznych dla "żółtka jaja służącego jako wyjątkowo bogate i wysoce dostępne biologicznie (> 90%) źródło dietetycznych fosfolipidów." Fosfolipidy to po prostu organiczne związki tłuszczowe w ciele odgrywające ważną rolę w naszych komórkach.
Badania wskazują, że spożywanie całych jaj sprzyja zwiększonemu metabolizmowi i korzystnym zmianom w składzie HDL. Pozytywne informacje zwrotne wymagają dalszych badań w celu uzyskania bardziej przekonujących dowodów. W międzyczasie, rozbicie całego jaja na tę mieszankę wydaje się poprawiać profil składników odżywczych.
5 - Stek
Rozgrzej grill i zjedz stek na kolację. Czerwone mięso jest kolejnym tabu oznaczonym jako żywność uważana za powiązaną z chorobą serca (HD). Nauka przemawiała za wcześnie, a media skakały z okazji, by wysadzić czerwone mięso jako przyczynę HD.
American Journal of Clinical Nutrition przyszedł na ratunek dzięki dokładniejszym informacjom na temat "Wołowiny w optymalnej diecie". Najwyraźniej całe czerwone mięso rzucono pod autobus, zamiast rozdzielać chudą wołowinę, aby była pożyteczna.
Przeprowadzono krótkie badanie różnych mięs, w którym rekrutowano zdrowych mężczyzn i kobiety z podwyższonym poziomem lipoprotein o małej gęstości (LDL), złym cholesterolem w naszym ciele. Uczestnicy spożywali kontrolowane karmienie 4 różnymi dietami (HAD: 33% całkowitego tłuszczu, 12% nasyconego tłuszczu (SF), 17% białka, DASH: 27% całkowitego tłuszczu, 6% SF, 18% białka i 28 g wołowiny; 28% całkowitego tłuszczu, 6% SF, 19% białka i 113 g mięsa wołowego oraz BOLD +: 28% całkowitego tłuszczu, 6% SF, 27% białka i 153 g wołowiny) przez okres 5 tygodni z tygodniową przerwą między każdą.
Wystąpił spadek całkowitego cholesterolu i LDL z dietami DASH, BOLD i BOLD + w porównaniu z dietą HAD, co pokazuje, że dieta o niższej zawartości tłuszczów nasyconych może być korzystna. W badaniu stwierdza się, że niska zawartość tłuszczów nasyconych w chudej wołowinie ma korzystny wpływ na choroby serca i może być zawarta w diecie zdrowej dla serca.
Źródła:
Aktualne raporty żywieniowe, mleczne i choroby sercowo-naczyniowe: przegląd najnowszych badań obserwacyjnych, Beth H. Rice, 3/15/14
Badania żywieniowe, streszczenie, spożycie produktów mleczarskich jest pozytywnie związane ze zdrowiem układu krążenia: wyniki obserwacji czynników ryzyka sercowo-naczyniowego w Luksemburgu, Crichton GE i in., 4/12/14
Scandinavian Journal of Primary Heath Care, wysokie spożycie tłuszczu mleczarskiego związane z mniejszą otyłością centralną: badanie kohortowe u mężczyzn z 12-letnią obserwacją, Holmberg S i in., 6/13
Postępy w żywieniu, wpływ produktu mleczarskiego i spożycia tłuszczu mlecznego na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych: przegląd dowodów, Peter J. Huth i wsp., 5/4/12
Lipidy, manuskrypt autora, konsumpcja jaja Moduluje lipidową kompozycję HDL i zwiększa zdolność do przyjmowania cholesterolu w surowicy w zespole metabolicznym, Catherine J. Andersen i wsp., 15.03.13
American Journal of Clinical Nutrition, Beef w badaniu Optimal Lean Diet: wpływ na lipidy, lipoproteiny i apolipoproteiny, Michael A Roussell i wsp., 1/12