Odejście od diety bezglutenowej stało się wielkim trendem, a wiele osób uważa, że powinni także unikać produktów mlecznych. Większość ludzi nie musi unikać glutenu, a przez to narażasz się na pewne niedobory żywieniowe.
Problemy z produktami mleczarskimi są częstsze niż problemy z glutenem. Głównym powodem spożywania produktów mlecznych jest uzyskanie wystarczającej ilości wapnia, a podczas gdy produkty mleczne są doskonałym źródłem wapnia, można je uzyskać z innych produktów spożywczych.
O co chodzi z tymi warunkami?
Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, jęczmieniu i żyto. Pomaga chlebowi nadać kształt. Osoby z celiakią lub wrażliwością na gluten muszą spożywać dietę bezglutenową - w przeciwnym razie mogą cierpieć z powodu okropnych objawów trawiennych, utraty wagi i innych problemów zdrowotnych.
Produkty mleczne zawierają laktozę w postaci cukru. Osoby z nietolerancją laktozy nie mogą wchłonąć laktozy i mają problemy z jelitami podczas spożywania produktów mlecznych.
Te warunki nie należą do rzadkości, ale nie dotyczą wszystkich.
Celiakia dotyka około jednej osoby na każde 140 osób. Nietolerancja laktozy występuje częściej, szczególnie w określonych populacjach. Około 1 na 5 Kaukazów to ma i około 80 procent Azjatów i rdzennych Amerykanów, 75 procent Afroamerykanów i około połowa Latynosów ma to.
Jeśli uważasz, że masz którykolwiek z tych warunków, powinieneś porozmawiać z lekarzem o swoich obawach.
Jeśli masz problem, dietetyk lub dietetyk może pomóc Ci w opracowaniu diety uwzględniającej te warunki i nadal jeść zrównoważoną i odżywczą dietę.
Ale myślałem, że jedzenie glutenu sprawiło, że przybieram na wadze?
Tak nie jest. Spożywanie większej ilości kalorii niż spalanie powoduje, że ludzie przybierają na wadze.
Mogą wystąpić różnice w metabolizmie w porównaniu do innych osób, a niektóre schorzenia mogą wpływać na masę ciała, ale ostatecznie to kalorie, które idą w porównaniu do spalonych kalorii.
Fad diety zazwyczaj wymagają, aby uniknąć określonych grup żywności, takich jak zboża lub produkty mleczne. Lub wybierają określone pokarmy, które zawierają pewne składniki, takie jak gluten lub kwas fitynowy, mówiąc, że są złe dla ciebie, lub mogą odnosić się do nich jako anty-składniki odżywcze - coś, co brzmi bardzo przerażająco, ale nie jest.
Nie podążaj za modą. Po prostu nie rób tego.
Najbardziej modne diety przychodzą i odchodzą szybko - prawdopodobnie dlatego, że trudno je stosować długoterminowo i nie pomagają w utracie lub utrzymaniu wagi.
Te modne diety nie opierają się na wiarygodnych badaniach naukowych dotyczących długotrwałej utraty lub jakichkolwiek korzystnych oświadczeń zdrowotnych, ale mogą próbować brzmieć naukowo. Poświęcenie kilku minut na zapoznanie się z ich źródłami ujawnia brak dowodów poza opinią i przypuszczeniami.
Najlepszym sposobem, aby obserwować swoją wagę i zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze, jest przestrzeganie zdrowej diety . Wybierz różne produkty spożywcze z każdej grupy żywności, aby zapewnić wystarczające spożycie makroskładników, błonnika, witamin i minerałów:
- Owoce i warzywa: dwie lub trzy filiżanki owoców i warzyw każdego dnia.
- Ziarna i zboża: przynajmniej połowa twoich ziaren powinna być pełnoziarnista.
- Źródła białka: wybierz niskotłuszczowe źródła białka, takie jak chude mięso, drób, owoce morza, ryby lub rośliny strączkowe.
- Produkty mleczne: potrzebujesz dwóch lub trzech porcji produktów mlecznych lub innych pokarmów bogatych w wapń każdego dnia.
- Tłuszcze i oleje: uzyskaj trochę zdrowego tłuszczu, takiego jak omega-3 i tłuszcze jednonienasycone.
Ważne jest również obserwowanie wielkości porcji i utrzymywanie kalorii na poziomie pozwalającym osiągnąć i utrzymać prawidłową wagę.
Źródła:
Akademia żywienia i dietetyki. "Total Diet Approach to Healthy Eating". http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
List zdrowia Harvard. "Biorąc pod uwagę dietę bezglutenową." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Nietolerancja laktozy." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Częstość występowania celiakii w Stanach Zjednoczonych." Am J Gastroenterol. 2012 Październik; 107 (10): 1538-44; quiz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.